History of Big Mac
Ha nyomon követni az egyre növekvő népszerűsége a „Big Mac” (Big Mac), akkor azt is feltételezhetjük, hogy a siker McDonald alaposan átgondolt gazdálkodás, különösen a tehetséges menedzser. Azonban nem ez a helyzet.
Először is, az ötlet a vállalkozók „kölcsön” egy másik étteremben.
Másodszor, feltalálás a híres 1968godu menü - McDonald menü jártak ellentétes politikai irányítás.
Az 1950-es évek elején, a testvérek McDonald (McDonalds) a város San Bernardino, megalkotta az első eredeti gyorsétteremben. Úgy jött egy szállítószalag, hogy az úgynevezett „nagy sebességű szolgáltatási rendszer”: az olcsó hamburgert, sült krumpli, turmixot. És mindez - a egy szempillantás alatt. És alapvetően - az autósok.
Néhány évvel később egy vállalkozó Rey Krok indított franchise McDonald üzletekben. Ő a nagyobb sebesség karbantartási rendszer egységesítését, és így merevebb - minden alkalmazott végre egyetlen művelet, ami nagyon indokolt, mert a menü állt egy igen korlátozott számú ételeket. Rey Krok felvenni az embereket, akik inkább a brigád forma a munkaerő. Minden alkalmazott viselt fehér egyenruhát a hadsereg típusát. (Kroc nem vette felvenni a nők, mert attól tartanak, hogy jelenlétük sérti a szinte katonai fegyelem és csökkenti a teljesítményt, mivel a szerelmi igényét a férfiak. Ez tartott tíz évig. De ez a nemi megkülönböztetés kellett mondania 1968-ban, majd Kroc létre íratlan törvény: bérel csak lapos mellű, vonzó nő).
Superproductive nem csak a kegyelem, hanem átok a cég. Ő kénytelen Croc megtagadják szerepel a menüben új ételek a félelem, hogy ez lassítja az adagoló szállítószalag. Ezért minden figyelem középpontjában minőségének javítása az élelmiszer.
Például, a cég töltött több mint három millió dolláros titkos sülő burgonya. Ez azonban nem menti - egy idő után, a látogatók elkezdtek panaszkodni a monotónia, akkor fáradt enni minden nap ugyanaz. A bevételek „McDonald” növekedése megállt. Franchisors elkezdték nyíltan kifejezze elégedetlenségét a korlátozott. Kroc mindent megtettem. Ő indított vizsgálatban sok új ételek, elfogadható, az ő véleménye, a gyors elosztási rendszer. De, sajnos, Kroc nem volt tehetsége a főzés, és minden újítás nem sikerült.
Tehát, a végén 1950 eldöntésekor, hogy a tartomány nem elég desszert ételek, ő megpróbált belépni a menübe brownie és egy réteg torta eper, desszert, de nem volt sikere. Aztán felajánlotta a cupcake tizenöt cent per darab. Vadászok a tortán nem található. Született, Croke váltott „Kolyako” - Bohemian sütemények, amelyek regaled egy gyermek édesanyja. Ismét kudarc. Kroc aztán rájött, hogy nem volt a desszert ügyben.
Odajött egy másik ötlet - hogy pénteken hamburgert hús nélkül - különösen buzgó katolikusok. Kiment a konyhába, és ő készített egy edénybe, hogy az úgynevezett „hulaburger” (Hulaburger): a szendvics egy szelet sajt, grillezett ananász kör. Nem meglepő, hogy ez az újítás is, nem sikerült, és ez váltotta a halas szendvicset.
Minden ezt követő évtizedben Croke mérges, amikor jött a bevezetése számos új ételeket.
Aztán egy nap valaki franchisors mer. Nem félve a harag Kroc, ő vezette be a „McDonald” étel, amely később a legnépszerűbb termék a cég.
Jim Delligatti egyike volt az első franchise Kroc. Volt egy tucat üzletet Pittsburgh és környékén. Amikor Jim észrevette, hogy a vevők száma csökkent, ez az egyik az első, hogy meggyőzze a vezetők „McDonalds” bontsa ki a menüt. Azt javasolta, hogy vezessenek be egy kétszintes burger „különleges” mártással és mindenféle adalék. Jim ötlet szégyentelenül ellopták a rendszerben éttermek „Big Boy”, de mégis, ő nem mögé Croc, még nem kapott engedélyt vonakodnak kísérletezni.
1967-ben jelent meg az étkezdékben próba mintát, amit később vált ismertté, mint a „Big Mac”. Azonban Kroc meghatározott szigorú korlátokat - Delligatti hagytuk, hogy eladni csak új hamburgerek egy távoli rusztikus kávézókban, és még akkor is, feltéve, hogy ezzel párhuzamosan a számláló, hogy a hagyományos, „McDonald” zsemle és sütemények. Ez az ígéret Kroc Jim Delligatti elfelejtette, amint világossá vált, hogy egy normál zsemle túl kicsi a „Big Mac”. Jim habozás nélkül elrendelte sütni nagy zsemle szezámmag. Ezek zsemle elvágta hosszában három részre. Alig pár hónap, a „Big Mac” nőtt az értékesítés 12% -kal. Ezután az új hamburgerek lassan elkezdte eladni különböző részein a város. Látva a irántuk a kereslet, más franchisors is akart kereskedni „Big Mac”.
„McDonald” tapasztalt „Big Mac” a teljes hálózaton asztal és úgy találta, hogy az értékesítési volumen nőtt több mint 10%. A 1968 végéig, „Big Mac” címmel országos szinten.
És végül a „McDonalds” cég marketing osztályának kiderült, hogy a „Big Mac” komoly figyelmet és hivatalosan kiadott egy új kereskedelmi stratégiája az egész országban. „Big Mac” innováció sikere megnyitotta a zsilipeket a tulajdonosok a franchise.
1969-ben, Litton Cochran Knoxville kapott zöld utat a tapintás az almás pite, amit sütött neki, mint a gyermek anyja. A kísérlet sikeresnek bizonyult, és almás pite időben már szinte nemzeti étel. Tovább franchise felhívta a figyelmet arra a tényre, hogy az ügyfelek általában nem akar rendelni csak két adag sült, de majdnem fele a látogatók készen áll, hogy vesz egy dupla adag álcázva egy. Így született meg a most népszerű „nagy sült”, ami 60% -kal több terméket és 75% -kal magasabb áron. És egy kávézó tulajdonosa, több évre előre a kollégák más cégek jött a „tojás muffin Mack” (gyorsan elkészített étel a tojás és az élesztő. Szolgált meleg. Kb. A szerk.) Reggeli egy gyorsétteremben