Higiénikus tejipari eszközök
Az ipari termelés a tej technológia több mint 90% -a mikroflóra van a mikroorganizmusok, amelyek éppen a belső felületein fejőberendezéseknél. Betartása, a végrehajtási módban fertőtlenítő fejőberendezésszám-CIÓ óvadék szerezni jó minőségű tejet.
Egészségügyi szabályok ápolási fejőberendezésekről Appa-ratami, tejfeldolgozó ételek, az állam ellenőrzése a minőség, a tej és a fejés berendezések telepítése szennyezettsége (ko-lichestvu mikrobák 1 cm2 felület alatti vizsgálat) és E. coli titer (száma a vizsgált anyag milliméterben folyékony -stey vagy g szilárd anyag, amelynek kimutatható 1 kishech Nye coli). A maximális megengedhető szennyeződés és ha-titer táblázatban mutatjuk be 1. Az „egészségügyi Obra-Botko” magában foglalja a tisztítást és fertőtlenítést.
Sanitization módszerek eltérőek, de magukban foglalják-Emy közös az összes módszerek maradjon részletesebben.
Táblázat №1. Követelmények csatornázás fejés és fejőberendezéseknél után tisztítás és fertőtlenítés
Ha a tisztításhoz-fertőtlenítésére engedélyezett
1. Öblítsük ki a berendezés, hogy távolítsa el a maradék tejet. Fejés után, a tej, egy kis mennyiség szükséges az egész berendezésben útján a következő -. Fejési berendezés, tej vonal, tartályok, stb Meg kell vízzel mossuk, forráspontja-hőmérséklet 28-32 ° C (alacsonyabb hőmérsékleten válik tejzsírt szilárd állapotban, de magasabb - az albumin és az ásványi anyagok kicsapódnak és erősen tapadnak falak kamera kapacitások). Az öblítés addig folytatjuk, amíg a teljes eltávolítása mo-emlő maradványok.
2. Öblítő berendezés mosószerrel. A minő-CIÓ függ a hőmérséklettől, összetétele és koncentrációja a detergens oldat expozíciós idő. Mosószerek vannak osztva az A, B, C, és a porokat, szemcsés fehér vagy világos sárga színű, könnyen oldódik vízben, és nem okoz korróziót az alumínium alkatrészek. Porok A és B tartalmaznak sulfonal, nátrium-metaszilikát és tripolifoszfát, szóda, és a B-kivéve a nátrium-tripolifoszfát. A por kemény víz (több, mint 8 mg ekvivalens / l), D - átlagos keménysége (4-8 mg ekvivalens / l) a lágy-tuple (kevesebb, mint 4 mg ekvivalens / l). de A és B lehet használni lágy víz. Mosáshoz -Széles készíteni 0,5% -os vizes oldatok ezen eszközök (10 és 50 g per liter víz).
A hiány porok A, B, C tisztításához ajánlott ispol'uet-Hívás: 0,5% Sulfanol oldatban; 0,25% etil-Sulfanol oldat és 0,25% -os szóda; 0,5% forró oldatát szóda. Célszerű alkalmazni az első két, és a harmadik oxidálódik alumínium alkatrészeket. Amikor erősen szennyezett con központosítás oldatot nőtt 0,75% nátrium. További Uwe lichenie-koncentráció nem lehet elvégezni, mert a tisztítási SPO-lities őket marad egy szinten. Amikor kipirulás oldat hőmérséklete legyen 55-60 ° C-on, oly módon, hogy a végső, hogy öblítse alá hűtjük 45-50 ° C-on
Köztudott, hogy a minőség felett mosás, annál hosszabb a szolgálati ideje. Amikor a körkörös folyamatban 15 percre volt szükség. teljes öblítés a nap is szükséges, hogy az egész rendszer molokoprovodnaya túlzott tele tisztítószert. Fejés telepítés egy központi molokoprovolom (ADM-8, M-620) szüksége a mosás körülbelül 80-L és a rövid tej vonal ( "Tandem", "halszálka") - 40-60 liter, és mindegyik hordozható fejés apparat- 8-10 l (AD-100A, HSS-2B).
3. Öblítse berendezés vízzel öblítse át a tisztítószer-maradványok. Mosás után a felületen a fejési eszközök továbbra is egy bizonyos mennyiségű detergensek. Ahhoz, hogy távolítsa el őket a-tiszta vizet használjon, ami megfelel az ivóvízre vonatkozó szabványok. A legjobb, ha forró víz használata (több, mint 75 ° C), mivel ez nem csak elmossa gyorsan, de néhány perc múlva elpusztítja a legtöbb baktérium, amely nem képez spórákat. De ehet és ho-lodnuyu víz.
Ends mosás határozza meg a eltűnése színes 50 ml öblítővíz hozzátéve, hogy ez a három csepp fenolftaleint (indikátor). Amikor a rózsaszín mosási folyamat folytatni kell, arat, ha a víz nem változtatja színét, a mosást megfelelően. Víz fogyasztás a 3-3,5-szer, mint egy mosóoldattal.
4. fertőtlenítése fejőberendezéseknél. Mosószerek nem Lada fertőtlenítő hatása. Ebben a tekintetben a fejőberendezéseknél kell rendszeresen fertőtleníteni:
1) fehérítő tartalmú nem kevesebb, mint 25% aktív klórt. Az oldatot úgy állítjuk: 100 liter vízhez adjunk 10 kg fehérítő (2,5% - s oldat). Megoldás a mai napig. Ezután egymástól átlátszó, zöldes folyadékot leeresztő (koncentrációja 2-3% aktív klórt), és tárolni egy zárt dobban. Az eltarthatósági ideje 10 nap. Fertőtlenítő-vezetőképes oldatot készítünk: minden 10 liter víz (hőmérséklet 40-50 ° C) adunk hozzá 100 ml törzsoldatot;
2) A kalcium-hipoklorit. A kereskedelmi forgalomban kapható formájában egy bázikus só, dvutreti kalcium-hipoklorit (DTSKG) száraz kristályos por, amely 47-52% aktív klórt. Ő nagyon jól oldódik vízben és állványok tárolásra. 100 liter vizet adjunk hozzá 4,8-5,3 kg DTSKG, keverjük össze egy fából készült hordó, és hagyjuk egy napig. A derített felülúszót (1 liter), hozzáadunk 9 l ökrök (hőmérséklet 40-50 ° C). A lúgos oldatot alkalmas tárolva zárt kádban 10 napig;
4) klóramin B: 10-20 g port feloldunk 10 liter vízben 40-50 ° C-on Ha fertőtlenítésére használt hideg oldathoz, annak koncentrációját meg kell növelni, hogy 0,15-0,2%. Tartsuk ra célzott legyen sötét helyen szorosan zárt tartályban. A hideg-SG megoldást, inkább aktív marad 15 napig. Chloramine B legkevésbé toxikus az emberre, de ez drágább, mint más hatóanyagok, hogy ritkán használt;
5) „Dezmolom” és „Zbruchem” kereskedelmi forgalomban kapható szimultán tisztítására és fertőtlenítésére fejési berendezések.
„Dezmol” jelentése szervetlen sók keveréke, az én-nek eszköz és a klórtartalmú komponens (5-6% aktív klórt) és vízlágyító szerek és korrózió. Amikor egy iránytű-transzlációs feldolgozása fejőberendezéseknél készített 0,25% -os oldat az RA-cél, és a kézi - 0,5% (100 l vízkeménység 55-60 ° C-on rendre figyelembe - 250 vagy 500 g készítmény.
"Zbruch" - egy porított keveréket, amely egy klórozott trinátrium-foszfát (68%), tripolifoszfátot (10%), a-Tria-metaszilikát (20%), egy felületaktív anyagot (2%). Készítsünk egy 0,5% -os vizes oldat bármely keménysége 50-60 ° C;
6) detergens-fertőtlenítőszer álló detergens porok, - A, B, C, és a fertőtlenítőszerek - megoldások klór-hidrogén-mész, kalcium-hipoklorit. Azon a napon 10 liter forró vízzel (50-60 ° C), hogy 25 gramm tisztító és 0,1 l A törzsoldat-al dezinfitsi jelenti;
7) gőzt, amely a kapott hőre paroob-áramátalakítók KV, KM, QL-1500 és a CT-500. A megvalósíthatósági segítségével gőz miatt gazdaságok (gőz olcsóbb vegyszerek), és hogy teljesen kiküszöböli a lehetőségét, hogy a káros vegyi szerek tej forráspontú anyagokat az emberi egészségre;
8) ezüst víz - kiváló fertőtlenítőszer pro-myvki a tejet, fertőtlenítés géz, üvegek és egyéb tejtermékek-edik berendezések;
9) ultraibolya sugarakkal - különös germicid lámpák, amelyek sugarak káros hatása a mikroorganizmusok nem gyakorolt káros hatást gyakorol fejőberendezéseknél.
5. Öblítés vízzel, hogy eltávolítsuk a maradék vegyszereket Dezin-fitsiruyuschih anyagok. Egy kis maradék, víztelenítés után klórtartalmú anyagokat, mint a szabály, hogy nincs semmilyen kárt CIÓ hatása a tej minőségét, ezért ilyen esetekben a OPO-laskivanie vizet nem kell elvégezni. Ha ön használ tisztító- és fertőtlenítőszerek után alkalmazás futtatásához kötelező holding öblítés tej bere-dovaniya ivóvízzel öblíteni ezeket a megoldásokat. Így 100 tonna tej igényel kb szintetikus detergens powdergramm-nek az A, B, C, „Dezmol” és a „Zbruch” - 50 kg szóda - 40 kg, fehérítő - 20 kg, hab párna az öblítéshez tejtömlőre a fejési Beépítés - 1,2 kg. A fogyasztás a mosószer-dezinfitsnruyushih jelenti az öblítéshez fejőberendezésekről UDT-6-kívánja beállítani a készítmény 250 g, UBT-8 - 300. Uhde-8A - 350, ADM-8 - 600 és a 100-150, a tejipari tankov-
6. eltávolítása tej kő. A tej eredményeként idő-személyes okokból (rángások tej, képződését eredményezte olaj szemcsék, cseppek száraz tej) gyakran otklady-JELÖLI milkstone - sűrű csapadék fehérje, zsír, sók és oxidok a kalcium, foszfor, vas. Ez megmarad és bővült, sok kórokozók, ezért kell rendszeresen távolítani fertőtlenítőszerként tej kő nem adja át. Erre a célra, a fejés telepítési 3-4 héten mossuk 0,1% -os salétromsav, kénsav, sósav vagy 0,2% ecetsav savanyú akkor. Jobb használata 1% forró oldatot sulfaminovon Kis tételek (60-65 ° C), valamint oldódó ásványi lerakódások, és nem okoz korróziót a fém alkatrészek.
7. Sanitization fejőgép vödrök. Fejés előtt berendezésben mossuk 5-8 liter forró (70 ° C) vizet, amikor kiszívják vákuum alkalmazásával. Ezzel a szint ellenőrzése Waku-elme és a pulzus, a kiigazítás végezni, ha szükséges. Közvetlenül a fejés után a tőgybimbó mosási készülékek végezzük meleg vízzel 5-7 percig, majd mosás és a fertőtlenítő oldat 15 percig, az utolsó mosás megtörténik, amelyek égési-átáramló víz 8-10 liter vizet.
Fejés mosás vödör langyos vízzel, mossuk, kefék mosására és fertőtlenítésére, és leöblítettük chi-állni forró (60 ° C) vizet.
Miután minden egyes fertőtlenítő fejés berendezés hangú-rayut sokrétű és mossuk felváltva részein mosás, fertőtlenítő oldatokat és forró víz.
Között a fejés csészék és egy gyűjtő fedéllel tartjuk a mosás állvány, ennek hiányában lógott a rack horog. Kanalak hozott fordított formában a grill rácsra. Tartsuk fejőgép és tejtermékek ételek a farm egyik fejés a másik - tilos. Ezeket úgy kell tárolni, tejsav-készülék névleges.
Hetente egyszer, minden a fejőgép, azzal az eltéréssel, pulsato-árok, szétszerelt és mossuk. Gumi alkatrészek ellenőrzése után az állapotát, és az alkalmasságát a további használatra tartjuk 30 percig a forró (70-80 ° C) 1% detergens oldattal, ezután mossuk ruffs és kefék és forró vízzel öblítjük. A fennmaradó tételek fürdőbe helyezzük forró 0,5% detergens oldattal, majd azonnal mossuk ruffs és kefék, és az alkatrészeket-20 percig merítjük tiszta forró (70-80 ° C) víz. Miután mosógép és gyűjtött mindegyik menetben-hozzáadunk 10 liter forró (70 ° C) fertőtlenítő oldat „Dezmola” on-Tria-hipoklorit vagy a kalcium-hipoklorit, majd leöblítjük ryachey-edik (60 ° C) vizet.
Tárolására és hűtési tej alkalmazásával tej tartályok. Ezeket meg kell tisztítani és fertőtleníteni után vizeletürítési-TION (első meleg ivóvíz, majd mosás és a fertőtlenítő oldattal és vízzel öblítjük nyomás alatt teljes eltávolítását a vegyi anyagok).
Fejés telepítést a mosó-tej vonal központi ugyanolyan módon, mint a fejés egy hordozható vödör. Prom-ka, hogy az egész rendszer, amelyen mozog tej: fejés up-Paraty - a tej - tartályt. Továbbá, havonta egyszer tejsav-edik sorban kezeljük 0,2% ecetsav oldattal, vagy 0,1% -os sósavval, hogy megszabaduljunk a tej kő-nya, majd vizet, a kiindulási hőmérséklet 70 ° C-on
8. Kezelés a gumi alkatrészek a fejőgép. Gumi részei a fejőgép (tőgybimbó gumitömlők) az öregedés folyamatát. Ez annak köszönhető, hogy a hatnak rájuk az alábbi tények tori: nyúlik a gumi, az oxidációs annak összetevői hatására fogyasztásra fény és a levegő (nem lehet lógni fejőgép Sunny-TSE), adszorpciós (abszorpciós gumi tejzsír kiürül a faggyúmirigyek a mellbimbó kapcsolatban. ezek a gumiabroncsok megduzzad elveszti ela-stichnost törékennyé válik, ami hozzájárul a repedések megjelenése. azok késleltetett tej maradványok, amelyek tápanyag-CFE Doi mikroorganizmusok roncsolja a tej. Gumi igaz húzza etsya, ellenállása csökkentése vákuum aetsya, amely sérti a szoptatás folyamatában. És ez vezet a megjelenése tőgygyulladás tőgy.
Javasoljuk kéthetente teatcup bélés és a tej cső helyére új vagy „felfrissült”. Gumi szükséges alkatrészek „pihenő”. Mielőtt ez, mosott kefék ruffs forró 1% -os detergens por vagy marónátron, zsírtalanítjuk forralva 1% nátriumhidroxid oldatot 30 percig, majd forró vízben mossuk, és helyezzük egy sötét szekrényben, ahol pihenni két héten belül.
Egy másik módja az, hogy a forró-mosott az én jelenlegi megoldás-gumi termékek kerülnek a 5% -os szóda couse-cal 2 hétig a felhasználás előtt, és forró vízzel mossuk, és szerelt fejőgép. Távú használata gumi meghosszabbodik, ha tárolni egy gyenge fertőtlenítő oldat.
9. Karbantartás a fejési telepítést. Normál pa botoktól fejés telepítése szükséges minőségi napi műszaki karbantartás és időszakos képesek felkészíteni kiváló egészségügyi minőségű tejet, összhangban folytatott a használati utasítás.
Az egészségügyi szempontból nagyon fontos, hogy ki havonta, pro-szerű pulzátorok mossa trehtaktnyh és a kétütemű fejés up-Paratov és cserélni a gumi membrán az új vagy az utolsó „szabadság”. Hónap tisztítjuk vákuumszabályozó, szívó hajtjuk mossuk 3% forró (60-70 ° C) nátronlúggal. Mosás után, a vákuumvezeték szárítjuk szopás át rajta 15 percig, a levegő.
A fél helyére gumi elemek (harisnya cumi, a tej és a levegő csövek, vezetékek), és mylar szűrő anyag új készletek. Ezzel együtt ellenőrizze a helyes elrendezését a csövek, akkor kell lennie a kívánt mértékű eltérés nélkül, belógás, vákuum-szorító és a tej vonalak.
Amellett, hogy ellenőrzi a tisztaság fejőgép egyidejűleg pro-hívő egészségügyi állapota a helyiségek, védőruházat, tisztaság bőr gyep állatok és vázlat intézkedéseket, hogy megszüntesse az azonosított hiányosságokat.
A magas szintű egészségügyi kultúra a tejüzemek és komplexek stabil teljesítményt nyújtott sa-nitarno higiénikus feldolgozás mód tejsav-CIÓ technológiai berendezések és a termelés magas minőségű tejet.