házi sajt

Ide honlapján haza sajtgyártás.
Oltó és fermentál Polisved - bevonat szilárd túró.

Termelés lágy túró. Hogyan készítsünk házi sajtot? A válasz valójában egyszerűbb, mint a legtöbb ember gondolná. Ideje körülbelül két óra.

Több sajt recept pepszin Meito
A kilépés - csodálatos házi lágy sajt.

Hogyan készítsünk kemény sajt
Annak érdekében, hogy előkészítse a kemény sajtok hazai puha, csak ezt kell nyomva.

Recept cheddar sajt
Cheddar - hagyományos angol sajtot. Fontos a termelés - el kell érni a megfelelő szintű savasságát.

házi sajt
Parmezán kell ellenálljon legalább 5 hónapig. Ezzel szemben a cheddar sajt készült sovány tej.

sajt
Dörzsölje a sajt penész minden oldalról, és tegye egy tartályban vagy formáját.

Egy kis áttekintés gouda sajt
Küldj viasz lemondani! És a sajtó design.

Farm cheddar sajt
Most viasszal egy farmon Angliában. Fehér Cheddar - nem rossz.

Hogyan készítsünk sajt Colby
Colby Restayl. Az ősi recept 1900 mai viszonyok között, Jim Amerikából.

Hogyan készítsünk sajtot Beaufort a francia Alpokban
Sajtok mosott kéreg a sípályák Franciaországban. És a sajt Serac (Serac) a maradék savó.

Fordítás metrikus rendszer.
fordítás fok Celsius, font kilogramm - metrikus intézkedéseket, és fordítva.

Oldjuk Meito mikrobiális oltó tétel 0,5. hideg vizet, és öntsük bele a tejet. Keverjük három-öt percig.

Melegítsük elő a vízfürdőbe (keverés nélkül!) Hőmérsékletre 39 ° C, szigeteljük egy termosz be a levegő hőmérséklete a kialakulását túró, és hagyjuk 90 percig, meg kell várni a sajt. Szervezzen egy egyszerű termosz is, burkolt tartályt egy takarót, vagy nagy törülközőt, majd a tetején műanyag csomagolást.

Vágjuk a kapott túró darabokra mérete kb 3 cm 2, és várjon körülbelül 10 percig. Emeljük a a tej hőmérséklete 50 fok. Továbbra is óvatosan keverjük a túrót, hogy megakadályozzuk kusochkrv. Fenntartása a hőmérséklet a sajtot ezen a szinten, amíg a szeletek nem csökken méretű (ez körülbelül 30 percet vesz, vagy egy kicsit több).

Drain a savó egy cheesecloth szűrőedény bélelt. Amikor a savó teljesen stechot lozhite nyomja meg alatt 4,5 kg per fél óra. Távolítsuk syvortku m kapcsolja be a sajtot, és újra a sajtó. Növelni súlyát a 11 kg körülbelül 1/2 óra alatt. Kapcsolja be a sajtot, és helyezze alá a sajtó még 12 órán át.

Eltávolítás a sajt nyomjuk meg, és hagyja, hogy úszni hideg sóoldatban (1/2 csésze só 1 liter víz) 30 órán át. Ezután távolítsa el és száraz sajtot.

A sajt kész. Tper szüksége van rá, hogy érett. Tegyen sajtot a hűtőben egy fából készült állvány, akkor tárolható körülbelül öt hónapig. Meg kell majd perevorachivayt sajt minden nap az első néhány hétig, majd hetente egyszer.

Néhány nap múlva, ne felejtse el megváltoztatni az állvány, amelyen nyugszik sajt és ellenőrizze, hogy a penész alakul ki. Ha a penész sokat poverhgnosti, mártsuk az ecsetet a sóoldatot, és alaposan tisztítsa meg a sajtot. Akkor meg kell hagyjuk száradni 5 óra, és megint a hűtőszekrénybe.

5 hónap után, a sajt is használható, de a hosszabb ideig tárolják, annál erősebb az íze lesz.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő