Házi pácolt olívabogyó, vacsora a semmiből
Személy szerint én mindig zavaros a nevét, hogy hívják olajbogyó olajbogyó. Egyesek úgy vélik, hogy különbség nélkül, néhány - a zöld, éretlen, ez olajbogyó és érett fekete - olajbogyó. Vagy fordítva. Számomra - úgyhogy nem érdekel, szeretem, és a zöld és fekete, de csak a zöld otthon főzni nagyon zavaró - meg kell hamuzsír, kálium-karbonát, azaz, ahogy nem fekszik az utcán. És zavart: perederzhish olajbogyó a hamuzsír - és minden eltűnt terméket anélkül doderzhish - szintén az összes munkát a semmiért. Mivel otthon a legegyszerűbb módja annak, hogy főzni fekete olajbogyó, nincs készség és a munkaerő, és csak azt kell türelem.
Amire szükségünk van, amellett, hogy a türelem? 2 kg érett, olívabogyó nagy normál csomag só. A termékek listája is, és befejezni, de mi megy végig az utat a finomítás, és nem sós olajbogyó és savanyítva. A pác hogy egy üveg száraz vörösbor, egy pohár bor ecet, néhány szál rozmaring és negyed csésze olívaolaj.
Olívaolaj nagyon finom enni kecskesajttal és gyógynövények, vegye fel őket egy zagyvalék vagy pizza (by the way, azt ajánlom, hogy az olasz konyha szerelmeseinek - pizza Odessza). Azt is enni csak úgy, mint a magvak.
Olívaolaj jól Pomo, locsolás egy műanyag tartály egy lyuk alján, és bőséges őrlemény sót. A kapacitás, hogy olajbogyó egy tálba vagy medencében - egy lyukon keresztül fog önteni a keserű levét. Időszakonként, a tartályt sóval és olajbogyó kell rázni, és a keserű folyadékot a medencében önteni. Akkor is pácolást egy nagy tésztaszűrő, forgalomba egy kis súlyt a tetején.
Olívaolaj gyorsan elkezdik összerezzen származó só és sozhivatsya. Mdlenno lé áll, de meg kell várni, amíg a keserűség nem fog működni - legalább egy hónappal. Amikor megpróbál egy hónap olajbogyó, akkor nagyon sós, de alig keserű.
Aztán mossa ki az olajbogyót a feloldatlan só, ömlött be egy üvegedénybe, add, hogy a fokhagyma és a rozmaring, Töltsük a keveréket a bor és ecet, majd fel a csúcsra bankok Dolom olaj. Több hónapos várakozás passzívan (most még rázza nem szükséges) - és a finom pácolt olajbogyót készen (kép kattintható!).
