Házi galuskával, hogyan lehet a tészta és a töltelék, penész és párolt, a kenyér gép és

Mi gombóc

Gombóc - tál főtt készült termékek kovásztalan tésztát különböző töltelékkel -. Káposzta, sajt, burgonya, cseresznye galuska, stb, valamint a fokhagymás fánk, tartják az egyik legfontosabb nemzeti ukrán ételeket. Ukrajnában, a falu Blue db van még egy emlék gombóc.

Gasztronómiai hagyományok Ukrajna végül kiderült a végén XVII - az elején a XIX században, s addig az időpontig, ukrán konyha felszívódik a recepteket a lengyel, a német, a magyar és a török ​​konyha. Annak ellenére, hogy egy erős ellenszenv között a törökök és a nyugati szláv népek, ukrán konyha ragadt mint a galuska török ​​étel „dyush-vara” töltött bárány és a fokhagymát. Az ukrán nép frissített tál alatt, és hívta a „Vara-hajó”, amely aztán a gombócokat.

Ukrajnában a gombóc készül az ünnepekre, a nők és a karácsony gombócokat még kitalálni. Ma gombóc - egy kielégítő mindennapi étel. Győződjön gombóc töltött túrós, bogyók, burgonya, káposzta és gomba. Mert sós töltelék hozzá sült hagymával és tepertővel. A gombócokat bogyókkal cukrot tett sajt - tojássárgája.

5 titkait finom gombóc

Hogy előkészítse a finom gombóc, ami nem forraljuk puha, és nem bontják a főzés során, vannak titkok:

1. Tedd a tésztát hideg vízben, így lesz rugalmasabb, a penész őket könnyebb lesz.
2. Során öntvény, kenje a belső szélei a gombócok vízzel vagy tojásfehérje. Így maradnak érintetlenül a főzés során.
3. Ne tekerje a tésztát gombóc töltött bogyókat is vékonyan. Meg kell kétszer olyan vastag, mint a szokásos, különben a töltés fog kialakulni.
4. A töltelék a bogyók, adjunk hozzá egy kis burgonyakeményítő.
5. Curd kitöltésére előre forraljuk, hogy a főzés során gombóc nem szakadt a duzzadt sajt töltelék.

Tésztát gombóc

Lehetséges, hogy a tészta a gombócokat sokat. Íme néhány kipróbált recepteket.

A tésztát a gombócokat a vízbe

Ez egy klasszikus recept a tésztát gombóc. Ezen az alapon lehet főzni gombócokat bármilyen tölteléket. Az összeg a összetevők a recept számított mintegy 450 g a tésztát.

1. liszt - 260 gramm;
2. tojás - 1 db.;
3. víz (jég) - 100 ml;
4. növényi olaj - 20 ml;
5. só - 1/3 tk.

1. Hozzáadjuk a tojást és a sót őrölt növényi olaj és a víz. Keverjük a keveréket.
2. Adjunk hozzá 100 gramm átszitált lisztet, és keverjük össze a tésztát egy villával.
3. Újabb 100 gramm lisztet, hogy a tészta, és továbbra is zavarja.
4. Megszórjuk pulton liszttel, és helyezzük a tésztát rajta a tálba.
5. Gyúrjuk a tésztát, fokozatosan hozzáadva a maradványait liszt, legalább 10 percig, hogy ez a puha és rugalmas.
6. Hagyjuk tésztát pihenni kész a hő körülbelül 30 percig, letakarva egy tiszta törülközőt.

Choux tésztát gombóc

Ellentétben a klasszikus teszt gombócok, choux elő nem hideg vízben, és a forró víz. Fontos, hogy amikor forró vizet adtunk tészta nem szűnik aktív vymeshivat villát.

1. liszt - 520 g;
2. ivóvíz - 200 ml;
3. tojás - 1 db.;
4. só - ½ tk.

1. Habverővel a tojásokat a sót egy kis tálban.
2. Szitál lisztet egy nagy mély tálba.
3. Vizet forralni.
4. Öntsük lisztet vékony sugárban a melegvíz ugyanakkor nagyon gyorsan összekeverjük villával.
5. Fokozatosan hozzáadjuk a fele a víz, soha megszűnik beavatkozni.
6. Adjuk hozzá a tojásos keveréket a liszt.
7. Továbbra dagasztás a tésztát kézzel, fokozatosan hozzáadjuk a maradék víz benne, hogy ne megég.
8. Megszórjuk pulton liszttel, tegyük a tésztát, és továbbra is gyúrjuk, amíg sima.
9. Hagyjuk tésztát pihenni kész a hő körülbelül 30 percig, letakarva egy tiszta törülközőt vagy tálba.

A tészta a gombócokat kefir

Tésztát kefir fordul szelíd és buja, mint egy gombóc. Gombóc számára kívánatos főzési kefir teszt közvetlenül elkészítés után. Ahhoz, hogy a vizsgálat joghurt nem több, mint 1,5% zsírt tartalmaz. Elkészítése előtt feltétlenül távolítsa el a terméket a hűtőből, így ez egy kicsit meleg.

1. liszt - 650 gramm;
2. kefir - 500 ml;
3. tojás - 1 db.;
4. Só - 1 tk;
5. szódabikarbóna - 1 teáskanál egy csúszda.

1. Szitál lisztet egy nagy mély tálba. Add szóda és keverjük jól.
2. Külön-külön, beat tojást és a sót. Ezután hozzáadjuk a joghurtot és keverjük az elegyet még egyszer.
3. Lassan adjuk hozzá a liszt keverék folyadék, míg dagasztás a tésztát.
4. Megszórjuk pulton liszttel, és helyezzük a tésztát rajta a tálba.
5. Továbbra is összegyúrjuk a tésztát, fokozatosan hozzáadva a lisztet, amíg sima.
6. Készül tésztát, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk 30 percig.

Lean tésztát gombóc

A tésztát tojás nélkül a víz előállítására alkalmas gombóc éhezés alatt vagy jelenlétében allergia tojástermékek. A készítmény ennek a nagyon egyszerű teszt. A lényeg az, hogy ne legyen túl meredek, vagy főzés közben gombóc tört.

1. étkezés - 450-500 gramm;
2. víz (jég) - 200 ml;
3. növényi olaj - 40 ml;
4. só - ½ tk.

1. Hozzáadjuk a sót a vízhez és keverjük meg.
2. Szitálja a lisztet és a forma egy halom egy tiszta asztalra.
3. Öntsük a sós víz szivárog be a lisztet, amíg a tészta dagasztás szabad kezével.
4. Adjuk hozzá a tésztát növényi olaj.
5. Gyúrjuk a tésztát, amíg sima és rugalmas.
6. Cover az előkészített tésztát és hagyjuk pihenni a hő körülbelül 30 percig.

Receptek tömések a gombóc

Az alábbiakban receptek tömések a gombócok, választani.

Gombóc nyers burgonya és szalonna

Ahhoz, hogy a klasszikus tésztát gombóc a vízben, vagy choux tészta.

1. Burgonya - 1 kg;
2. szalonna só - 300 gramm;
3. hagyma - 2 db.;
4. só és bors - ízlés szerint.

1. Fry egy serpenyőben apróra vágott hagymát és a szalonnát.
2. Grate hámozott burgonyát.
3. A burgonya, adjunk hozzá szalonnát és a hagymát.
4. Sóval és borssal tölteléket és mix.
5. Ha a töltelék nedves lett, meghintjük egy kevés lisztet, és keverjük újra.

Kalória 100 g burgonya gombócok és a nyers zsír klasszikus vizsgálati vizet - 245 kcal a puding tészta - 229 kcal.

Gombóc burgonyával és gombával

Hogy előkészítse a gombócok, akkor a tésztát a vízbe, sör- vagy sovány tésztát.

Gombát egy recept lehet teljesen helyettesíteni sült hagymával. Ehhez hajolj 1,5-szer nagyobb, mint a recept.

1. Burgonya - 1 kg;
2. vagy laskagomba - 500 gramm;
3. hagyma - 3;
4. növényi olaj - 40 ml;
5. só és bors - ízlés szerint.

1. Cut hámozott burgonyát.
2. Addig forraljuk, amíg a felére sós vízben.
3. Lefolyó vizet és a cefre burgonya tolkushkoy.
4. Az apróra vágott hagymát. Megsütjük előmelegített serpenyőben olajjal, amíg arany és tegyük félre az állam egy külön tálba.
5. Apróra vágjuk a gombát, és megsütjük ugyanabban serpenyőben a hagymát, amíg az ember nem párolog az összes nedvességet.
6. Keverjük sült hagymával, gombával, burgonyával. Só és bors töltelék.

Calorie 100 g gombóc burgonya és gombák klasszikus vizsgálati vizet -131 kcal számára puding tészta - 127 kcal, a száraz tészta - 135 kcal.

Gombóc túrós

Gombóc lehet főtt kefir vagy choux tészta.

1. túrós - 400 gramm;
2. tojássárgája - 2 db.;
3. cukor - 50 gramm;
4. vanillin - 0,5 gramm.

1. Tedd a sajt egy géz táska, dip forrásban lévő vízben 1,5-2 percig, távolítsa el és tekerni is.
2. Wipe az alvadék keresztül egy fém szitán.
3. Mash tojássárgáját a cukorral és a vanília.
4. Adjuk hozzá a tojássárgáját a krémsajtot, és összekeverjük.

Calorie 100 g gombócokat kefir tészta - 206 kcal a puding tészta - 225 kcal.

Galuska káposztával

Gombóc lehet főzni a klasszikus, puding vagy sovány vizsgálatok.

1. savanyú káposzta vagy friss - 500 gramm;
2. Hagyma - 3 db.;
3. növényi olaj - 40 ml;
4. só és bors - ízlés szerint.

1. Finomra reszelt káposzta, ha főzni a töltelék állapotú. Ha a szakács savanyú káposzta - nyomja a folyadékot belőle.
2. Fry, amíg arany finomra vágott hagymát.
3. Add hozzá a káposztát, és főzzük alacsony lángon, amíg a káposzta megpuhul.
4. Ha a szakács a töltelék származó savanyú káposzta, akkor is tanácsos, hogy vigye egy kicsit.
5. Só, bors káposzta a kioltó folyamatot.
6. Főzés előtt a gombócokat lehűlni feltétek.
7. Ha a töltelék nedves lett - óvatosan öntsük a folyadékot, vagy adjunk hozzá egy kevés lisztet, és jól összekeverjük.

Kalória 100g káposzta gombóc klasszikus teszt a víz - 142 kcal a puding tészta - 157 kcal sovány tészta - 171 kcal.

Gombóc cseresznye

Gombóc cseresznye lehet főtt kefir vagy choux tészta. Ahelyett, cseresznye töltelék vehet eper, málna, áfonya.

1. Friss cseresznye - 500 gramm;
2. cukor - 200 g;
3. burgonyakeményítő - 60 gramm.

1. Mossuk ki a cseresznye és távolítsa el a csontokat.
2. Megszórjuk a cukorral és helye cseresznye fél óra, eljött a levet.
3. Drain a cukorszirup, adjuk hozzá a keményítő és jól összekeverjük tölteléket.

Calorie 100 g gombócokat a cseresznye a kefir tészta - 191 kcal a puding tészta - 202 kcal.

lusta gombóc

Egy egyszerű recept azoknak, akik nem szeretnek dolgozni a teszt, vagy nincs elég szabad ideje főzni gombócokat.

1. túrós - 500 gramm;
2. tojás - 1 db.;
3. liszt - 180 gramm;
4. vaj - 40 gramm;
5. cukor - 75 g;
6. G - 5 gramm.

1. Adjuk hozzá a pépesített túrót olvasztott vaj, tojás, cukor és só.
2. Keverjük össze a túrót egy kanál és add hozzá az átszitált lisztet.
3. Gyúrjuk tésztát kézzel simára.
4. Megszórjuk pulton liszttel, és helyezzük a tésztát rajta.
5. Roll tésztát egy kolbász átmérője körülbelül 4-55 cm, és vágjuk darabokra a szélessége 2 cm.
6. Forraljuk fel a vizet és tegyük a gombócokat. Óvatosan keverjük őket egy lyukas kanállal.
7. Ha a gombócok a felszínre emelkedni, kapcsolja ki a fűtést, és távolítsa el őket.

Calorie 100 g - 245 kcal.

Hogyan farag gombóc

Mert gombóc töltött édes tészta legöngyöl legalább 2 mm vastag. A hagyományos módon, hogy egy tiszta és szép gombóc - farag copf széle.

Hogyan farag gombóc copf

Főzni gőzgombóc

A fő előnye a főzés gombóc egy pár - nem esnek szét, és a töltelék nem szivárog, ami különösen fontos a kis gyümölcs galuska.

Ha nincs otthon gőzhajók, vagyis egy eredeti módja, hogyan kell főzni gombócokat nélkül:

1. Vegyünk egy serpenyőben, és öntsük vízzel ⅓ kötetet.
2. Kösse a tetején egy tiszta gézzel három-négy rétegben.
3. Tedd a tüzet. Amint a víz forrni kezd, hogy a sikló, és ez alapján határozza meg a nyers gombócokat a gézt. Legyen óvatos, ne égesse el a komp.
4. Fedjük le az edényt a tetején mély zománcozott tálba megfelelő átmérőjű.

Hogyan kell főzni a gombócokat a kenyérsütő

A kenyér gép nagyon kényelmes keverjük össze a tésztát, nem csak a kenyér és zsemle, hanem a gombócokat. Íme néhány tipp, hogyan kell elkészíteni a tésztát a kenyér gép:

1. Ne töltse az összes hozzávalót a kenyérsütő újra. Külön őrölni nyers tojást vízzel és a sót egy tálba.
2. Teherbírás breadmakers összetevők tészta felváltva: növényi olaj, egy keveréke tojást, sót és vizet, átszitált lisztet.
3. gyúrás program függ a márka kenyér gép. Válasszon, hogy alkalmas keverési friss vizsgálat.
4. Ne kezd dolgozni a vizsgálat után azonnal a keverési folyamatot. Pihentetjük egy fél órát.

Hogyan kell főzni a gombócokat multivarka

Gombóc multivarka állíthatók elő két módon.

Gombócokat multivarka egy pár:

1. Töltsük meg a tálat vízzel Multivarki által ⅓ hangerőt. Annak érdekében, hogy felgyorsítsa a főzés során, lehetőség van arra, hogy adjunk a forró vizet a vízforraló.
2. Olaj a grill főzés egy pár, és betette multivarku.
3. Óvatosan rakja le gombócokat, és csukja le a fedelet.
4. Az időzítő beállítása 15 percig „egy pár”. Végén a folyamat azonnal távolítsa el a gombócokat.

Hogyan forrni multivarka:

1. Tedd meg a szükséges mennyiségű gombóc alján a tálat Multivarki.
2. Öntsük tál forró vizet a vízforraló 2/3 kötet, kevés sót.
3. Adjunk hozzá egy pár borsó szegfűbors és a babérlevelet, ha megy főzni sós gombóc.
4. Az időzítő beállítása 10 percig a „leves” módban. Amint a hangjel kész, távolítsa el gombóc egy lyukas kanállal.

megjegyezni, hogy

1. Klasszikus tésztát gombóc do jeges víz és sör - a forró vizet.
2. A tészta édes gombóc kell kétszer vastagabb, mint a normális. Ellenkező esetben a folyamat a főzés a töltelék kiömlött.
3. Adjunk hozzá egy kevés keményítőt a bogyó tölteléket.
4. A töltelék is hozzá egy kis lisztet úgy, hogy felszívódik a felesleges nedvességet.

Kapcsolódó cikkek

• Gombóc párolva bogyó és zöldség öntetek egy bankban, gőzölő és multivarka

• Hogyan készítsünk házi krutonnal házilag fokhagymás sör

• Trükkök készíteni gombóc burgonya és más tömések