Hatása a különböző hírcsatornák a tej ízét

... Amellett, hogy a legfontosabb tápanyagokat (zsír, fehérje) a minőség és a költségek a termelt tej hatna érzékszervi és mikrobiológiai tulajdonságait. Mivel a táplálkozási változások jelentős hatással lehetnek a tej annak a ténynek köszönhető, hogy az aroma és íz tulajdonságai takarmány bejut az anyatejbe. Szintén negatív hatást oxidációs folyamatok (avasodásra).

Nem jellemző, hogy a tej aroma és zamatanyagok befolyásolhatja a tej a következő:

• Mivel a közvetlen kapcsolatot a tej - különösen a meleg állapot - tej szagát a pajta egyre helye az étrendben. Ezt el lehet kerülni fenntartásával higiéniai fejés és a tej.
• Fragrance és ízesítő részecskék tehénistállót levegő áramlik át a belélegzett levegő a vérbe, és onnan a tejbe.
• Anyagok beléphetnek az emésztőrendszerben a tehén tejet közvetlenül, vagy még változhatnak az emésztőrendszerben, így betain répából, amely bekapcsolja a trimetil és ad halszerű tej ízét.

A második és harmadik esetben lehet segíteni a létesítmény takarmány technológia megfelelő higiénia a pajtában. Erős illatú élelmiszer táplált kis adagokban a fejés után, és istálló etetés után alaposan adásba. Egy viszonylag hosszú idő két fejés ezen anyagok kerülnek többnyire újrahasznosított csere tehén anyagokat. Az ilyen etetés eszköz soha nem tároljuk közvetlenül a pajtában (óvatos felolvasztás fagyott silókban vagy nyomástalanítsa a szilázs bálák film közvetlenül a hátsó folyosón).

Hatása a különböző hírcsatornák a tej ízét

Különböző takarmányok különböző módon befolyásolja a szagát és ízét a tej: green rozs és a zab, valamint a legtöbb hüvelyesek, különösen a friss formában, lehetetlen, hogy táplálja és ész nélkül sok egyszerre. Fehérrépa, karalábé, repce, őszi zsázsa nem megfelelő táplálkozás és különösen fagyasztott vezet maró szag és éles, mint az íze retek ízét a tej. Nedves szilázs kell etetni gondosan, mint enyhén szárított. De kellemetlen szag a pajtában társított erős emésztési teheneknél is lehet az oka a kellemetlen szag és íz a tej.

Baktériumok a tej- és etetés

A baktériumok száma a tejben függ az állat-egészségügyi, különösen az egészségügyi, a mell, valamint a higiéniát, a pajta és a fejés. Etetés is felelős, hogy egy bizonyos mértékig, közvetve a baktériumok száma a tejben. takarmányozási hibák, amelyek okot adnak hasmenése tehenek (hirtelen megváltozik a takarmány, túl kevés a „szerkezet” etetés a fiatal és gazdag levelek zöld tömeget, piszkos, hiányzó vagy fagyasztott ételek, túl sok haulm cukorrépából vagy zöldtrágya, rendkívül nagyszámú táplált friss csigerből és et al.) növekedéséhez járulnak hozzá a baktériumok száma a tejben. Silo tartalmazó vajsav, növelheti a mennyiségét vajsav baktériumok tej fejés során a rossz higiénia és karbantartás, és ezáltal megsértik az erjedő tej a sajt előállításakor (mert ezt, és van egy táplálásának tiltása silótakarmányhoz ementáli sajtkészítési).

Higiéniai állatok, istálló és fejés - a legfontosabb feltétele a termelés tökéletes tejet. A takarmányok felhasználását, ami rosszul érinti organoleptikus és mikrobiológiai tulajdonságait a tej nélkül is megtörténhet a gazdasági kockázat csak akkor, ha a feltételek a gazdálkodás etetés használják őket gondosan és tudatosan.

Alkalmazás hiányzó takarmány az istállóban nem kompatibilis a követelményeit a tökéletes, kiváló minőségű, nagy értékű tej ...

Tulajdonságai az olajat, és a diéta tehenek

... Egy éles átmenet állateledelből legelő polién zsírsavak felszívódik a fű már a vékonybélben, és tartalmazza az összetétel tejzsír. Ennek következtében meglágyul olaj ( „olaj rét”).

De egy nagyon szilárd és rosszul vajak lehet befolyásolni. Ezt a szilárd következetesség gyakran megfigyelhető, ha a tartalom az étrendben megnövekedett mennyiségű kukorica szilázs és a koncentrátumok ( „téli olaj”).

Azzal, hogy az étrendben, például 1 kg repce melkoizmelchonnogo a fenti körülmények között, lehetséges, hogy normalizálja a olaj tulajdonságait könnyen elkenődött. Ugyanezt meg lehet tenni, méghozzá a étrendjében védett zsírok. De az ilyen intézkedések, mint a minimális, semleges legyen a szempontból a költségek étrend ... (4.6. A könyv „Gyakorlati etetés szarvasmarha”, prof. Dr. Gustav Burgstaller).

A tej könnyen elnyeli a szagokat és ízeket

... Az íz és ízek gyorsan és könnyen átkerülhet a takarmányból tej. Gyenge takarmány minősége is hibáztatható a kellemetlen ízét a tej. Ha tehenek etetik szennyeződések erősen gyógynövények, mint a fokhagyma, hagyma, édeskömény, stb Az illata és íze ezen anyagok rövid idő alatt, és kapja a tejet.

Szerint Dombrowski etetés után fokhagymás tejben válik taszító íze, hogy továbbra is hosszú még a forralás után és közben. Hansen megállapította, hogy etetés lenmag étkezési megjelenéséhez vezet a tej gorchyaschego és a „karcolás” ízét.

Babcock megállapította, hogy etetés után a tehenek fejés előtt tejet káposzta kap egy kellemetlen ízű. Ebben a krém íze enyhébb, mint a tej. Etetés burgonya fejés előtt adta csak egy nagyon kis ízelítőt, hogy „rontja” nagyon gyorsan.

A széles körben elterjedt vélemény, hogy mivel a takarmányozási halliszt tehéntej szerez hal íze, még nem erősítették meg. Tehát Winberg tanulmányt, amelyben figyelte etetése halliszt hering befolyásolja az ízét a tej, és ennek eredményeként megállapították, hogy ez nem befolyásolja az ízét a tej és a vaj. Ugyanez az érték jött Bunger táplálva tehenek halliszt; de az etetés nagyon negatív hatással van a szerkezet az olajat. Kezdetben, az olaj volt a laza; később elhagyta a nyelvet az olvadó kemény gumiszerű szerkezete és keserű utóíze ...

Egy egyedülálló tulajdonsága a tej, amely nagy felülete apró részecskékre tejzsír hozzájárul az erős abszorpciós szagok, így a tej igen erősen elnyeli a szagokat és gázokat. Gyakran a gyakori panasz, hogy a tej szaga a pajta, ez okozta a tulajdonsága erős abszorpciós gázokat és szagokat a levegőből a pajtában.

Hasonlóképpen, a tej telíti idegen íz és szag, amikor ez az egy szoba erős illatú anyagokat, különösen svezhevydoennoe tejet. Ismert tény, hogy még a dohányzás a szobában, ahol a tej elronthatják az íz és a termék ízét. Még rosszabb hatással aromás olajokat, fertőtlenítőszerek, mint a fehérítő.

Megfigyelés a gyakorlat, hogy a tej magába szívja a szagokat, a környezet, annál erősebb minél tovább van a szobában, és minél magasabb a hőmérséklet benne, vezetett Alta készítsen tanulmányt az felszívódását tej gázok és a hőmérséklet hatása ezt a képességet. Azt találtuk, hogy az időtartama az abszorpciós játszik sokkal kisebb szerepet, mint a hőmérséklet, amelynél a gázok abszorpciója. Legnagyobb felvett sok tej szaga 35 ° C-on és 50 ° C-on, bármely abszorpciója befejeződött. Csaknem teljes felszabadulását az abszorbeált gázok és szagok melegítésével tejet 70 ° C-on, és az azt követő gyors hűtés (a könyv „Tej: szerkezet-tulajdonság-modify-vizsgálat”, Bauer, Bleyer, Demeter).

Szemelvények a könyvből: „Gyakorlati etetés szarvasmarha”, prof. Et al. Gustav Burgstaller és a "Tej: szerkezet-tulajdonság-change-kutatás", Bauer, Blair, Demeter. Fordítási E.Babenko a soft-agro.com

TANFOLYAM „tehenek takarmányozására”

Kapcsolódó cikkek

• Olajok és zsírok - a hatás a növényi olajok az étrendben szereplő állatok tej összetételének