Hasznos tulajdonságai spárga

Spárga (vagy spárga) - egy bokor amelynek legközelebbi rokonai a hagymát és a fokhagymát. Sok ősi kultúrákban, spárga tartották szent és felruházott misztikus tulajdonságokkal. Tehát a napokban az egyiptomi fáraók, nincs mágikus szertartás nem teljes nélküle. A középkor folyamán spárga tartották királyi csemegének. Ki ez a zöldség ne csak a császárok, de ez nem von le a táplálkozási és rekreációs értékét. Mi olyan hasznos spárga?

Típusú spárga, a hasznos és gyógyító tulajdonságokkal

A természetben, több mint 200 faj spárga, de a legtöbb esetben ezek termesztenek dísznövényként és konyhai használatra.

Az étel, amely hagyományosan, hogy csak a zöld spárgát és szín:

A zöld spárga vagy rendes - közös zöldség, hogy a termény betakarítása egész évben. Ahogy a neve is mutatja, a színe a hajtások változik a világostól a sötét zöld.
Fehér spárga - sőt, ugyanaz zöldspárga, de tenyésztett különleges módon, amely kiküszöböli expozíció a hajtásokat. Ez a fajta spárga, kíméletes, enyhe ízű. De az ára is magasabb -, mert a folyamat egyre nagyobb és a betakarítás igényel sok munkát.
Violet vagy lila spárga - francia fajta lila árnyalat és egyedi ízét. A szokatlan színű hajtások megmarad, amíg a hőmérséklet a kezelés, ami után lesz a szokásos zöld.

Függetlenül attól, hogy milyen típusú, spárga minden színt számos hasznos tulajdonságai, amelyek felhasználhatók a bizonyos betegségek kezelésében:

Egészségügyi problémák

Gyógyászati tulajdonságait spárga

Használt egészséges és klinikai táplálás

Mivel a gyógyító tulajdonságait spárga beléphet a diéta szinte minden ember.

Különösen ajánlott ülni a brokkoli diéta azoknak, akik:

Ő szívrohamot vagy krónikus szívbetegség, magas vérnyomás;
Azt akarja, hogy lefogy - a spárga is lehet enni, mint egy tál №1 során a megfelelő mono-diéta, vagy egy része a legtöbb vegetáriánus és növényi étrend.

kulináris kompatibilitás

Spárga is szolgált az asztalra, mint egy külön edénybe, de lehet kísérletezni, és kombinálni a finom termékek, mint:

zöldségek és gombák (hagyma, zöldbab, sárgarépa, paradicsom, gomba, paprika, burgonya, szarvasgomba.);
tojás;
hús és baromfi (csirke, pulyka sertéshús, szalonna, sonka.);
halak és tenger gyümölcsei (fehér fajta hal, füstölt hal, kaviár, kagyló, tintahal rák, osztriga ..);
tejtermékek (tej, tejszín, vaj, sajt);
liszt termékek (tésztát, friss tészta);
fűszerek és ízesítők (gyömbér, szezámmag. Szárított fokhagyma, bazsalikom. petrezselyem).

Egyes szakácsok próbálni, és nem a látszólag szokatlan kombinációk, mint például a spárga, eper, vagy spárga + + bogyók. Amikor ízű minden kulináris spárgával ne felejtsük el, hogy egyetlen spárga zöldséget lehet enni kézzel.

Hogyan válasszuk ki a jó termék

A szupermarketek és hipermarketek spárga lehet értékesíteni, mint a friss vagy fagyasztott. Vannak még az úgynevezett szója spárga - a termék szójatejet. sőt, nem kell bemutatni a kapcsolatban spárga.

Fehér vagy színes, kulturális vagy vad spárga - ezek mind nagyjából ugyanazok az ízesítő- és gyógyító tulajdonságait. Ezért, amikor a vásárlás spárga vezetett már nem elsősorban a színét, és a következő külső jellemzői:

európai szabványok szerint sparzhina egyes legyen körülbelül 20 cm hosszú és körülbelül 2 cm átmérőjű;
úgy véljük, hogy a vastagabb spárgát és húsos - minél magasabb a minőség;
szára spárga legyen sima és egyenes, nem külső sérülések, és az érintés - Rugalmas;
A levágott szárakat legyen száraz és kemény;
A felső kicsinek kell lennie, és anélkül, hogy a legcsekélyebb egy bimbó.

Spárga lehet termeszteni, és a saját, de fontos megjegyezni, hogy az ehető hajtások jelennek meg csak néhány év múlva. A növény, bár tekinthető alacsony karbantartási igényű, de ehhez a kertész állandó figyelmet és gondozás -, mint a gyom a mező spárga növekszik.

Hogyan enni spárga

Egy példaértékű műveletsort használatának spárga étel az alábbiak szerint:

Miután megvette spárga szárak mossuk és alaposan megtisztítják a bőrt egy késsel vagy növényi peelers.
A pan kell vizet forralni hozzáadásával só, cukor, vaj (fél teáskanálnyi, teáskanálnyi és 10 g per liter víz, sorrendben).
Egy köteg spárga forró vízbe helyeztük úgy, hogy a víz alap a hajtások megjelentek, és a tetejét less el.
A vastag spárga - annál tovább kell főzni. Átlagban, a főzési folyamat nem tart tovább, mint 5-8 percig - vagy spárga elveszti ízét. Ez nem akadályozza az erős forró vizet.
Főtt spárga nem túl puha, de jól kilyukadt egy villával.
A főzés után a spárgát kimostuk hideg vízzel, úgy, hogy ez lesz ropogós.
Másrészt zöldségeket főzni spárga nem szükséges - ez külön állítjuk elő.
Asparagus lehet táplálni a táblázat akár hideg vagy meleg, köretként vagy egy külön edénybe.
Frissen szedett a kertben spárga is lehet enni hőkezelés nélkül néhány órán belül, ne felejtsük el, hogy alaposan mossa meg használat előtt.
Spárga lehet főzni egy dupla kazán - körülbelül 4-5 perc alatt egy pár, sütjük, vagy megsütjük a grill - mintegy 3-5 percig. A fő szabály, ha főzés spárga - ne vigyük túlzásba a hő.

Az optimális mennyiség a spárga naponta egy felnőtt - 300 gramm naponta. gyerekeknek - gyerek 100 g adhatjuk főtt spárgát csalit körülbelül egy éves, ennek hiányában az allergia a termék

A termék jellemzői Storage

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő