Három recept beshbarmak
Beshbarmak - az egyik fő irányait a kazah nemzeti konyha, amely kész a Nauryz, esküvők, évfordulók, vagy más különleges alkalmakkor. Az általam képviselt három beshbarmak.
1. Az Ő titkos előkészítés beshbarmak egyszerűen megoszthatók Zhanar Uzakbaeva. A recept megkapta a nagymamája-moldvai, megérkezett Kazahsztán fiatal lány, hogy segítsen a nővére köztársaság ság, de a sors úgy hozta, hogy ez a hosszú itt maradt: beleszeretett a kazah lovas és nyomja meg a kazah család, ahol próbál eleget a családi hagyományok, megtanultam főzni minden étel nemzeti ételeket, többek beshbarmak.
A titok a nagymamám adta a lányát (anyám Zhanar), ez viszont, közös finomságok kulináris képességek lányával.
Ez a recept nagyon fontos húsfeldolgozás: meg kell vágni a húst csíkokra, távolítsa el a felesleget egy darab húst, és tegye egy tálba, miután metszeni a húst közepesen mély, jó só (több mint a normál), zárja le a csésze fedővel, és tegye hűvös helyre 2 napig . Ha a hús marad a hőség, akkor pirosra.
Majd adjunk hozzá sót, és 2 darab akasztani a 2 nap üveg folyadék, a baktériumok és a felesleges vért. Délután lógni előnyösen a nap, a hús szárítjuk és válik szárítjuk. Tartson egy szaggatott lehet a fagyasztóba.
Két órával a főzés előtt beshbarmak kiszedjük a húst a fagyasztóból, hogy közepes keménységű.
2. A hús vízzel mossuk, majd felforraljuk egy üstben, de nem semmilyen üstben, nevezetesen vasat, amelyek a hús jellegzetes ízét, mondta Zhanar. Amint a hús elkezd forrni, azonnal távolítsa el a hab, só, csökkenti a tűz, és hagyjuk főni körülbelül 2,5 óra. Az első forralás után sóval után azonnal dobott egy egész hagymát, vagyis a jellegzetes ízét a húslevest, és a test a húsleves, ha ez később főzni a burgonyát. Miután a második forró húslevest kell önteni, 50% húsleves és 50% zsír hús hús beshbarmak kell választani az átlagos zsírtartalom.
3. Serik, Zhanar férje úgy véli, hogy a felesége nagyon szerencsés volt: szinte minden nap készül finomságok süt belyashi és baursaks. Nevetve mondta korábban lemért sokkal kevesebb.
Dough besha a következőképpen állítjuk elő: 2 tál lisztet öntsük egy csésze, adjunk hozzá 2 tojás és egy teáskanál sót szükség. A tésztát összekeverjük húsleves és a zsír és a következetesség ne legyen túl puha és nem túl meredek. Így a tésztát cipó, csomagolja egy műanyag zacskóba, és tegye a próbanyomat 40 perc alatt.
4. a kiépítés egy vagy két sütemények a tészta (ez a rész általában elég egy család öt), a torta szárad egy kicsit, vágjuk gyémánt és dob a tésztát a levest. Adjuk hozzá a húslevest forralni a tűz, és csökkenthetjük a forralás után, és főzzük a tésztát röviden egy alacsony lángon, majd kapcsolja ki a gázt néhány percre nyissa ki a fedelet és vegye ki a tésztát tésztaszűrő.
5. Itt Zhanar azok sekretiki: minden darab kell fojtani a húslevest külön ezért kihagyja a gyémánt egy időben helyett egyszerre, így azok nem ragadtak össze. A tészta nagyon fontos, hogy ne megemészteni, ha szaftos finom, a lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba őket lassú tűzön, és időnként eltávolítani a húslevest.
6. Amint a hús főtt, adjunk hozzá vizet, hogy a húslevest, és forraljuk E táptalaj 5 burgonya alacsony lángon 20-30 percig, amíg a tészta állni hagyjuk a pozíciójukat 40 perc. Miután a tésztát nyitott, osztjuk durván két részre, és gyúrjuk, majd a tekercs vékonyan és egyenletesen a sziluettje volt látható mintázatot terítő keresztül a tésztát.
Az utolsó rész az ételek elkészítését nem kevésbé fontos.
7. Amikor a főtt tésztát terjed ki egy tányérra, és megszórjuk apróra vágott húsdarabok, meg kell díszíteni a felső, hogy úgy mondjam, hogy ez egy eladható állapotban.
8. Ehhez vágja a hagymát gyűrűk átlagos vastagsága, öntsünk forró vizet, hogy megölje keserűség, egy kevés sóval és borssal is. Gyűjtsük húslevest zsírt az üst, öntsük át a hagymát, hozzáadjuk a zöldek, és távolítsa el a oldalon, hogy mindez a jelen.
10. A húst a vizsgálati szépen feküdt ki burgonya, díszíteni szeleteket KAZI és öntsük a tetején az összes edényeket infúzióval hagymát zsírral, majd a hagymát, szerinti Zhanar, átviszi az aroma és a különleges érzékszervi vizsgálat.
12. Beshbarmak kész! Ezzel a recept Zhanar vett részt a kulináris program „Beshbarmak show” on „KTK” csatorna.
De a legfontosabb dolog a főzés beshbarmak - nemcsak felbecsülhetetlen tapasztalatot és a titkok, de a kemény munka és egy fiatal szeretője, és a jó humor, amellyel Zhanar elkészítésekor ételek, befektetés ebben a folyamatban az egész lelke.
13. Aitolkyn és asszisztense Dinara készített számunkra klasszikus beshbarmak.
- Most beshbarmak elkezdtek feküdt a burgonya, sárgarépa, az én személyes véleményem az, hogy ezek az ételek rontják az igazi ízét a húslevest. A legjobb húslevest kapott csak bárány és lóhús. Elkezdtem készíteni már a harmadik fokozat. Anyám tanított szakács beshbarmak. A recept nagyon egyszerű.
Mert beshbarmak van szükség:
2 kg bárány Kazy 6 izzók hagyma, 200 g hideg vizet, 2 tojás és 2 keseshki lisztet.
14. Tegye a húst egy serpenyőben. Húsleves volt tiszta, akkor kell, hogy folyamatosan hab eltávolítására. Hús kell főzött 2-2,5 óra. Miután forró vizet hozott egy lassú tűzön. Ezután sózzuk ízlés szerint.
15. Take 2 keseshki liszt, tojás hozzáadásával 2 200 c. hideg víz. Gyúrjuk nagyon kemény tésztát, küldjük, hűvös helyen 15 percig.
16. Továbbá, zsemlye ki a tésztát, meg kell, hogy kigurul nagyon vékony, úgy, hogy átlátható volt.
17. Vágjuk a tésztát gyémánt.
19. Miután hogyan kell főzni a húst, vegye ki belőle. Ezután a forró húslevest fel a gyémánt, főzzük fel a felemelkedés.
20. Addig leforrázott apróra vágott hagymát húsleves, annak érdekében, hogy ropogósra.
21. Továbbá, vágja a húst. A kés legyen nagyon éles, így a hús nem esik szét.
22. A fermentlevet öntjük egy tálba, adjunk hozzá egy szelet citrom. A tésztát a hagymát hozott húst.
24. Jó étvágyat!
25. Dina főzött nekünk beshbarmak hal.
- Első alkalommal beshbarmak halat megpróbáltam a barátaimtól Aktau. Alapvetően ők beshbarmak ponty. Nem volt egyértelmű, de tetszett nekem. És előre a nyaralás, úgy döntöttem, hogy próbálja meg főzni magának beshbarmak hal. Most vettem nem ponty és a lazac.
A tésztához van szükség:
2 tojás, 1 csésze hideg víz, 2 tál liszt és ügyes kézzel.
26. A lisztet adjunk hozzá 2 tojást és egy pohár vizet, összegyúrjuk a tésztát. Hagyjuk állni 15 percig, hűvös helyen.
29. Időközben, friss hal kell mosni, és főzzük 15 percig sós vízben.
30. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a habot. Mi vegye ki a főtt hal, tisztítani a csontokból, kis darabokra vágva.
34. tekercs ki a tésztát nagyon gyéren vágva gyémánt. A forró húslevest alól hal hozzátesszük a gyémánt és puhára főzzük. Fontos, hogy nem tudják megemészteni.
36. semiring vágott hagymát és olajon, amíg kitisztul.
38. finomra vágott petrezselymet.
39. Juicy elterjedt egy nagy tálra. Tedd a tetején a hal, majd -
sült hagymával és meghintjük mindezt növényzet.
40. Nos, egyszerűen finom! Próbáld ki, nagyon finom!