Harm sült, szerető anya
Mi az a kár sült étel?
Bármilyen táplálkozási fogja mondani: sült ételek és a megfelelő táplálkozás nem összeegyeztethető. Miért sült káros? A jól ismert szószólója az egészséges életmód, a természetgyógyász és táplálkozási Pol Bregg válaszol erre a kérdésre röviden: „Az edények forr a halál.” És ha elemezzük, hogy mi történik az élelmiszer-főzés során, nehéz nem egyetérteni ezzel az állítással.
Így vizsgálja részletesen, hogy mi a rossz sült.
1. Növelje kalória sütés közben
Hagyományos sütés segítségével történik nagy mennyiségű olaj jelentősen növeli a kalória készételek. Ahhoz, hogy minden egyes 100 grammos adag étel sütéshez bevezetett körülbelül 2 gramm zsírt (plusz 18 kcal). És ha beszélünk a szélsőséges mértékű sütés, olajban sült, akkor a különbség kalória burgonya gumó és ugyanaz, de formájában hasábburgonya, megdöbbentő: 200 kcal és 700 kcal, illetve! A zsír mennyisége növekszik 1 g és 30 g Igen, az íze jó, de képzeljük el, milyen érzés a gyomorban, miután ez a „infúzió” olaj ...
Zsíros ételek bonyolítja és lassítja az emésztési folyamatot, megsérti összehangolt munkáját az egész szervezet, és (mivel a nyilvánvaló következményei) - vezet a gyors súlygyarapodás.
2. A pusztítás szinte az összes vitamint a főzés során
Mindannyian hallottuk, hogy a hőkezelés elpusztítja a tápanyagok élelmiszerekben. De ez volt forró az olaj segít maximalizálni tegyük az edényt, és ennek következtében - a megsemmisítés fontos egészségügyi vitaminok és ásványi anyagok, különösen A- és E-
3. toxinok képződése - a szabad gyököket, rákkeltő és transz
Ennek eredményeként, bomlása és oxidációja az élelmiszer a főzés során képződik egy hatalmas mennyiségű oxidálószereket vagy szabad gyökök. elpusztítja az összes rendszerek és szervek testünk: van egy kóros hatása a szív- és érrendszeri, idegrendszeri és immunrendszeri, rontja a bőr állapotát, és felgyorsítja az öregedési folyamatot, kiválthatja a rák. A szabad gyökök - szerves része az élet a szervezetben, de vannak korlátai az elhelyezés és a leszerelés testünk. Ha a visszaélés sült ételek, ez tartalmazza a szabad gyökök halmozódik és aláássa az egészségét belülről.
Karcinogének alakult, amikor sütéshez:
Az akrolein - a legegyszerűbb aldehidet, tartalmazott egy forró serpenyőben füst. Ez a toxin irritálja nyálkahártya szem, a légutak, provokálja gyulladásos betegség, toxikus hatású az egész szervezetre. A legnagyobb mennyiségű akrolein szabadul elején füstölgő, és a fő adag veszélyes anyagot nem belélegezni egy személy állt a tűzhely. Ahhoz, hogy megvédjék magukat a akrolein, legyen óvatos, ne hevítsük túl a serpenyőbe, és megsütjük finomítatlan növényi olaj.
Az akrilamid - egy rendkívül veszélyes rákkeltő okozhat génmutációk test sejtjeinek. Az eredmény mutációs változások rák, idegkárosodás, meddőség. Az akrilamid képződik közötti vegyi reakció aszparagin (aminosav), és a glükóz, amely nagy mennyiségű burgonya és a gabonafélék.
A legnagyobb mennyiségű akrilamid találtak burgonya sütés, különösen olajban sült - burgonya chips és sült krumpli. Szerint egy amerikai tanulmány, egyszeri bevitel akrilamid azonos mennyiségben, mint 10 csomag chips, 100% -os valószínűséggel rákot okoz laboratóriumi egerekben. Veszélyes miatt nagy mennyiségű akrilamid is kedvenc fánk.
Termékek, amelyek nem szenvednek tartós hőkezelés és mélyen sütés (röszti, palacsinta, pizza) tartalmaz kis mennyiségű akrilamid, amelyből arra lehet következtetni, hogy annak érdekében, hogy a sült étel sokkal biztonságosabb, jobb főzni ezek az ételek - nem igényel nagy mennyiségű olaj és hosszú pörkölés.
Peroxidok - karcinogének képződött olajos során hosszas melegítéssel. Azonban nem minden olaj kivonatok peroxidok veszélyes a kedvenc napraforgóolaj, de olívaolaj és pálmamagbél e tekintetben ártalmatlan. Ahhoz, hogy csökkentik a peroxidok, a hő a serpenyő, ha sütés a lehető legkisebb, és áztassa a felesleges olajat a kész étel betét.
Benzopirin dibenzapiren, perilén, körönén, krizén - ez nem egy teljes listát képződik, amikor sütéshez policiklusos (aromás) szénhidrogének. Ezek az anyagok karcinogén, de ezek előfordulása elválaszthatatlan a termék zazharivaniem amíg aranybarna barnás. Te még mindig úgy tűnik étvágygerjesztő és csábító?
Továbbá meg kell jegyezni, hogy lehet, hogy rákkeltő anyagok és kiválasztódik a serpenyőben is. Normál fémserpenyőt bevont élvezte a modern háziasszony, nyilván nem tart örökké. Lefedettség törlésre került, már kialakult repedések és a chips, és nem volt olcsó ételeket, mert az ilyen „apróságok”, mint azt nem fogadják el. A reakció eredményeképpen a szerves élelmiszerek és polimer bevonat magas hőmérsékleten válik a kibocsátott toxikus anyagok, amelyek közül néhány karcinogén hatásáért. Az a tény, hogy a tudomány hivatalosan elismert rákkeltő anyagok mintegy 100, és sütés egy serpenyőben bevont mintegy 10 közülük egyedül mond valamit.
A sütés alatt, azaz, ha az olajat magas hőmérsékletre hevített, az úgynevezett „illékony” növényi olajok (például olívaolaj extra szűz) veszélyes transz-izomerek képződnek. Ezek az anyagok nagyban felelőssé terjedésének cukorbetegség és szív- és érrendszeri betegségek korunkban. „Köszönhetően”, hogy a jelenléte transz zsírok az étrendben romlik véralvadási (vezető trombózis), drámai módon megnöveli a szint „rossz” koleszterin. Ezen túlmenően, transz zsírok növekedéséhez vezet az aktív mennyiségét felesleges kilogramm.
Különösen veszélyes a mély készre sütjük, és használja ugyanazt az olajat többször. De mi történik, ha az emberek enni gyorsétterem, egy nem-agy, mint amennyire veszélyes.
4. A negatív hatása a működését a gyomor-bél traktust, a kardiovaszkuláris rendszer, a máj és más szervek és a test rendszerek
Sült ételek miatt magas zsírtartalmú gastrointestinalis lehangoló: megzavarta gyomor, csökkent motoros aktivitás a simaizmok a bél, és így lassítja a szekréciós aktivitása. És amelyet nem az időkeretet a test válik táplálékforrás toxinok (mérgek).
Ezen túlmenően, elhúzódó a gyomorban hosszú ideig - akár 6 óra, sült ételek okoznak puffadás, nehézség érzést, böfögés, övet fájdalom, gyomorégés és a hányinger. Ugyanakkor teltségérzet miután ilyen élelmiszer nem tart sokáig, és néha a személy az éhségérzetet során folyamatos emésztés és a rossz közérzet, a gyomor és a belek.
Hulladékgyűjtő sült ételek tanácsot bármelyik orvos. De ez különösen fontos azok számára akut és krónikus betegségek a gyomor-bél traktus: sült irritálja a gyomor és a belek és okozhat súlyosbodását meglévő betegség.
Zsíros étel növeli a vérnyomást, elősegíti a trombusok képződését. Bebizonyosodott, hogy a fogyasztás a sült hozza nagy kárt az kardiovaszkuláris rendszer: növeli annak valószínűségét, szívinfarktus, agyvérzés, érelmeszesedés, magas vérnyomás, trombózis.
Mivel sült ételek tartalmaznak sok toxinok, ez jelentősen túl a szervezet megpróbálja semlegesíteni őket - a májban. Feltárt epe-májműködést, májszövet elpusztult. Azzal a céllal, milyen fontos szerepet játszik a máj a mi egészségügyi (ő végzi mintegy 500 funkciót), akkor nem kell komolyan venni neki.
Sült ételek is negatívan befolyásolja az állam a lépben, a bőr, a szem, az urogenitális rendszer. Ez gyengíti a gerinc szalagok és provokálja az ízületek gyulladását.
Nem meglepő, hogy eszik sült provokálja az elhízás. És a legrosszabb, hogy a sült ételek növeli annak valószínűségét, hogy a rák, a cukorbetegség és az Alzheimer-kór.
Hogyan lehet csökkenteni a kár a sült ételek?
Ha, minden azzal, hogy a sült egészségre káros minden ember, nem tudja teljesen megszünteti azt a diétát, próbálja legalábbis ezt a tanácsot:
- Használata lábasok kerámia bevonat. Ez nem csak biztonságos, hanem lehetővé teszi, hogy megsütjük minimális mennyiségű olaj;
- Vegyük alaposan a választott olaj, amelyen sütjük;
- Sokkal jobb, hogy megsütjük nélkül olaj vagy víz;
- Vegyük észre, hogy minden karcolás a pán felületi sérülés növekszik sütéshez. Treat a belső bevonat és óvatosan húzza a csere a sérült eszközök;
- Soha ne használjon olajat újra! Ez lesz a valódi forrása a rákkeltő anyagok;
- Sült hőmérsékleten a lehető legalacsonyabb, gyakran keverjük lemez főzés közben. A kevésbé a tányéron lesz ropogós kéreg, annál jobb;
- Ha sütés ne feledkezzünk szellőző helyiségek - káros anyagok kerülnek a szervezetben, és a levegőben. Használja a motorháztető, nyissa ki az ablakot;
- Megnövelheti a friss élelmiszerek a diéta. Az antioxidáns tulajdonságai sárgarépa, paprika, tök, saláta, spenót, sütőtök, ribizli, homoktövis, csíráztatott magvak csökkenteni fogja a kárt okozta sült ételek;
- Próbálj meg nem sokat eszik, és ha ez történt - hatásainak kiegyenlítésére tejtermékek segítségével.
Ne feledje: az egészség elválaszthatatlanul kapcsolódik, hogy mit eszünk. Étkezési szokások - az egyik trudnoiskorenimyh, de a szemlélet, hogy evés segít megváltoztatni őket. Add fel a kedvenc sült ételek egy időben nem valószínű, hogy sikerül. De fokozatosan csökkentsék a számát a diéta alatt az erő minden. Ezen túlmenően, figyelembe véve a kár a sült ételek, próbálja megőrizni a lehető legnagyobb mértékben tőle a gyerekek. Azt szeretné, hogy családja találni egy ésszerű kompromisszum a finom és egészséges étel!