Gyümölcs-bogyós növények
a gyümölcstermő növények
A gyümölcsök és bogyók tartalmaznak értékes az emberi élelmiszer-anyagok: cukrok, fehérjék, zsírok, szerves savak, ásványi sók, pektin, tannin, és egyéb aromás anyagok, vitaminok és enzimek.
Egyél gyümölcsök és bogyók nyers vagy feldolgozott formában, ezek fontos nyersanyag az élelmiszeripar.
Különösen nagy jelentősége van a gyümölcsök és bogyók terápiás étrend.
Gyümölcsök, bogyók és termékeik jótékony hatása van a szervezetre. Ezek növelik az ellenállását a fertőzésekkel és a káros környezeti hatások, akadályozza meg a mészlerakódást és húgysav, elősegítik a kiválasztás a mérgező anyagok, javítja az emésztőrendszer, légzőszervi és keringési rendszer.
Cukor, foglalt gyümölcsök és bogyók, főleg a monoszacharidok - fruktóz és glükóz. Ezek könnyen emészthető, nem befolyásolják hátrányosan, és ellentétben a szacharóz egy sokoldalúan alkalmazható a klinikai táplálkozás különböző betegségekben.
Enni tartalmazó élelmiszerek korlátozott mennyiségű szacharózt, előnyösen az idősek, az atherosclerosis, a diabetes és néhány más betegségek. Szerves savak gyümölcsök és bogyók (citromsav, almasav, borkősav, stb) fontos szerepet játszanak a fiziológiai folyamatokat a szervezetben.
Gyümölcsök és bogyók gazdag a különböző vitaminok. Egy fontos vitaminforrás a lakosság az északi régiók helyi bogyók gyakran nem rosszabb az íze és táplálkozási tulajdonságait bogyók más területeken.
Sok vitamint és a levelek a gyümölcstermő növények. Gyümölcs tartalmazó jelentős mennyiségű vitamint alkalmazunk a megelőzésére és kezelésére hypo-és avitaminosis, fokozására a védő tulajdonságait a test kapcsolatban más betegségek.
Nagyon hasznos termékek fruktovo- bogyó megőrzi. Mivel ezek általában hozzá cukorszirupot, a tápértéke konzerveket válik körülbelül kétszerese a friss gyümölcs.
Például 200 g cseresznye és sárgabarack így nem több, mint 100 kalóriát, és 200 g közülük kompót - körülbelül 200 kalóriát. Ezenfelül ilyen konzerv tárolt ásványi sók, szerves savakkal és sok más hasznos anyagok.
Egy jól tartósított gyümölcs tárolják körülbelül fele a C-vitamin és több mint kétharmada az egyéb vitaminok. Ami a vitamin aktivitás különösen értékes gyümölcslé. Jól megőrzött ásványok, pektin, szénhidrátok, karotin, a szárított gyümölcsök és bogyók, hogy sikeresen lehet alkalmazni a diétát.
Elérhető a sok gyümölcs színezékeket gyakran használják egy ártalmatlan színezékek egyéb élelmiszeripari termékek, és néha gyógyászati anyagok.
A sok gyümölcs és bogyós tartalmaznak alkaloidokat, glikozidokat, szaponinokat és egyéb biológiailag aktív anyagok, amelyek, ha megfelelően használják, jelentősen javítja a képességét, hogy élő, legyengített szervezetben vagy a beteg, ő az egyes szervek és élettani rendszerek.
Gyakran előfordul, hogy az anyagok, amelyeknek gyógyító tulajdonságokkal vannak jelentős mennyiségben más részein a gyümölcsfák és cserjék - virágok, levelek, fakéreg, gyökerek, amely azt is lehetővé teszi, hogy használja őket terápiás célokra.
Néhány gyümölcsfák forrása mézgák és gyanták a gyógyszeriparban alkalmazott és más iparágakban.