Gyors sütés - Kínai technikája keverjük sütéshez
Mi a gyors sütés? Miért táplálkozási javasoljuk, mint alternatíva a hagyományos sütés és mély-sütés? Először beszéljünk róla, de a végén a cikkben talál egy finom receptet keverjük sütéshez technika (ázsiai konyha).
Mi a gyors grillezésre
A módszer a gyors sütés vagy keverjük sütés (kevergetve sütés) jött hozzánk Dél-Kínában. Ez a hagyományos módszer a főzés kantoni konyha. Ahhoz, hogy játszani otthon van egy wokban vagy mély serpenyőben. A termékek terjed egy kis mennyiségű forró növényi olaj és megsütjük nagy lángon néhány percig, folyamatos keverés közben.
Mi az előnye sütés? Termékek megtartják a legtöbb vitamint és tápanyagot. A húst fordul lédús zöldségek - puha és ropogós. Összehasonlításképpen, sütés időnként növekszik kalóriatartalmú ételek és megfosztja a tápanyagok. A hagyományos, hosszú sütéshez olaj formájú rákkeltő és szabad gyökök elpusztulnak vitaminok és ásványi anyagok élelmiszerekhez.
Fontos pillanatok keverjük sütéshez:
- Élelmiszer kell előre elkészített - a folyamat pörkölés nem lesz idejük vágás
- Hozzávalók meg kell folyamatosan keverjük (a fordítás angolról «keveredni» - .. «zavarja», «sütés» - «sütés")
- Alján a wokban vagy serpenyőben legyen elegendő hely a keverés összetevők. Ha túl sok termék, akkor kapnak majd gyümölcslé és pörkölt, és nem sült.
- Növényi keverjük megsütjük a hozzávalókat egy bizonyos sorrendben. Először is, a fokhagyma és a gyömbér (chili opcionális). Ezután adjuk hozzá a hagymát és a kemény zöldségek - brokkoli, karfiol, paprika, sárgarépa. A legújabb egy wokban Levél puha zöldséget.
- Sütőolaj ne dohányozzanak! Együttesen a főzési folyamat nem tart tovább 10-15 percnél.
Stir Fry csirke zöldségekkel
Kantoni konyha ellentétben szecsuani nem éles. Hagyományos fűszerek és ízesítők - fokhagyma, gyömbér, szójaszósz, rizs ecet. Gyakran a pác a hozzáadott termékeket burgonyakeményítő. Keverjük sütéshez használjuk csirke, sertés, zöldség, hal, tenger gyümölcsei, a gomba és a tésztát. Vegyük az egyik receptet.
Hozzávalók 2 részletben:
300g csirke
sárgarépa és a paprika (1 db)
200g brokkoli (helyettesítheti karfiol)
egy pár gerezd fokhagyma
10 gramm gyömbér gyökér
1 evőkanál rizs ecet (is elkészítéséhez használt tekercsek lehet cserélni alma)
3 evőkanál. l. szójaszósz
2 órán át. L. nádcukor
1 órán át. L. burgonyakeményítő
- Készítsük el a mártást. Ehhez csatlakoztassa az összetevőket, és keverjük simára.
- Készítsük el a többi hozzávalót. Csirke, sárgarépa és a paprika vékony csíkokra vágjuk. Brokkoli felosztani rózsákra. Gyömbért és a fokhagymát apróra vágva.
- Első pörkölés. Egy wokban melegítsük néhány evőkanál finomított napraforgó olaj és a hozzá csíkokra filé. Sütjük kb 5 percig. Ezután távolítsa el a csirke és a helyét a wokban megpirítjuk a fokhagymát és a gyömbért. Fél perc múlva adjuk hozzá a brokkolit, répát és kaliforniai paprika. Meg kell sütjük kb 4 perc. Ezután küldje el a zöldségeket, és öntsük a csirke szósz hozzávalók. Miután egy pár percig az étel kész. Forrón tálaljuk. A köretként - rizs vagy tészta.
