Gruyere - svájci sajt
Ez azt jelenti, hogy a Gruyere csak akkor hívják Készült Fribourg, Vaud, Neuchatel és Jura, valamint egyes részein a Kanton Bern.
Gruyère más az íze, attól függően, hogy az érett, sajt, és ebből következően különböző nevek alatt. Édes - érési idő 5 hónap, polusoleny -7-8 hónapos, sós - 9-10 hónap, a legmagasabb fokozatú, vagy tartalék - 1 év. Általánosan használt svájci konyhát.
Gruyère kéreg kemény és szemcsés, színes - az arany és a sötétbarna. Az érési folyamat nedves földalatti syrohranilische Gruyere megszerezni egyedi gyümölcsös ízt.
Ez a sajt jól megolvadt, ezért gyakran használják előállítására egyszerű szendvicsek, meleg szendvicsek, fondü. Svájci sajtfondüt készítünk többnyire Gruyere. Reszelt vagy apróra vágva Gruyere hozott grata. A felfújtak, piték, saláták. Gyárt kiváló sajt szósz tészta. Ha szükséges, akkor lehet cserélni gruyère ementáli, Jarlsberg.
Lásd még:
