Grill csirke, foodieblog
A napok egyre melegebb, a nap felmelegíti melegebb, ami azt jelenti, hogy jön a régóta várt szezon piknik, grill, szabadtéri grill és grillezés. Gyere ki -, majd kirohan a város, mint egy veszett, minden becsületes cég napozzon, élvezettel a vérző és általában van egy nagy idő a friss levegőn, élvezi az illatos húst a füst és a fűszereket. Sőt, minden cég a „bevált” receptek pácok és grill, függetlenül attól, hogy húst, halat vagy baromfit. De én mindig állni sokféleség és érdekes újdonság, így ez alkalommal akartam fordulni, hogy a hagyományos amerikai barbecue, vagy grillezés. Gondolkozott már azon, hogy miért nem egy nyaralás vagy egy napot az amerikaiak nem nélkülözheti a barbecue? Kezdve a nemzeti ünnepek, mint emlékezés napja, A függetlenség napja és a Labor Day, amikor az amerikaiak fogyasztanak sok húst különösen az ilyen dolgokat barbekyushnoe tivornyázást - ezek a szabadság nélküli barbecue nem tudja kezelni, mint mondják, „Szükséges, Fjodor. Meg kell!”Még ha nem tetszik. És befejező a hagyományos barbecue a nap a kertben a család és a barátok.
Tény, hogy egy barbecue amerikaiak - kultikus étel füstös, a nemzeti hagyomány, kötődik a kultusz az élelmiszer általában. Az amerikaiak általában szerelem a hagyomány és itt azonnal akar emlékezni a hagyományos amerianskie brunches. amely már korábban tárgyalt. Minden állapotban, a különböző régiókban vannak kedvenc barbecue szósz: során a paradicsom és a paradicsommártás, mustár, torma, ecet, barna cukor, chili paprika, uborka, stb Ami a választás a húst, majd újra minden állam saját: Texas barbecue marhahúst, Dél-Karolina - sertés és Memphis, például nagy tiszteletben sertésborda, valamint a keleti része az Észak-Karolina Gyakorlat teszi a barbecue egész malac. Általában az amerikaiak annyira szereti ezt a módját, hogy húst, amely otthont az éves verseny és barbecue fesztivál egy elég nagy nyereményalap és több tucat csapat vesz részt.
Grill főtt a grill vagy egy különleges modern „barbecue”, amely olvadt szén. Hús főtt lassan, és annak a ténynek köszönhető, hogy dörzsölni a sok fűszer, zúzott fokhagymát és a borsot az előállított hús étvágygerjesztő aranybarna kéreg, amely megtartja a nedvességet benne a húst, és teszi kiszáradnak. Mindezek manipulációk lehetséges lágy, lédús hús, fűszeres fűszerekkel füst.
Az ilyen emberek szeretete amerikaiak ezt a módszert a főzés hús jelenti, csak egy dolog - nagyon finom, és a hosszú hagyománya grill, amely az úton gyökerei a déli államokban, az ország beszél mindenféle különböző és ízletes Grill - mártások, kipróbált és az amerikaiak, akik mi veletek feltétlenül próbáld! És kezdjük ma, talán, miután készített kiváló Grill csirke.
- csirkecomb vagy szárny - 800 g
- só
- A fekete bors frissen őrölt
- kenőolaj rács
- Paradicsompüré - 80 g
- barna cukor - 1,5 evőkanál
- mustár - 3 evőkanál
- őrölt piros erős paprika - 1/2 teáskanál
- növényi olaj - 1-2 evőkanál
- citromlé - 2 evőkanál
- Fokhagyma - 3 gerezd
- só - 1-2 csipet
- fekete bors - 1/2 - 1 tk
Csirkecomb vagy szárny (800 g), mosás, száraz és vágjuk darabokra darabolva, ha szükséges. Minden egyes darab csirkét sóval és fekete ráccsal frissen őrölt bors (én 2 teáskanál só 1 teáskanál bors). Vegye ki a csirkét félre, és előkészíti a pác.
Barbecue szósz:
Egy kis fazék vagy mély merítőkanál mix 80 g paradicsompüré, 1,5 evőkanál barna cukor, 3 evőkanál mustár, 1/2 teáskanál chili-paprika és 1-2 evőkanál növényi olaj, keverjük lemez és felforraljuk a szósz alacsony tüzet.
Forraljuk a mártást 10-15 percig, legalább hő, folyamatos keverés közben, majd távolítsuk el a barbecue szósz hőtől, adjunk hozzá 2 evőkanál citromlé, só 1-2 csipet, 1/2 - 1 tk frissen őrölt fekete bors és a pre-hámozott és átengedjük nyomja meg 3 gerezd fokhagyma, keverjük és hűtjük, enyhén.
Kabát a csirke darabokat 2/3 kissé kihűlt BBQ szósszal. Az amerikaiak ezen a ponton azonnal grill és nem gyakorolják pácoljuk a húst, mint szoktunk csinálni. De mégis, veled vagyunk több európai, mint az amerikaiak, ezért javasoljuk a csirkét a mártást kitesz egy mély tálba, fedjük le fóliával, vagy húzza, és tegye a hűtőbe 8-12 óráig. Így kiderül, sokkal ízletesebb egyenletesen átitatott mártással és több ajánlatot.
Csirke el kell távolítani a hűtőben 1 órát, mielőtt a barbecue. Tetszés bőségesen megszórjuk csirke borssal frissen őrölt minden oldalról úgy, hogy kiderült, elég un-amerikai és a hús preslavutoy alakított kéreg fűszerek (I tanácsot rajongói éles kis).
Amikor a grill készen áll, és a parázs borított gray ash, szükséges rake a parazsat egy része a grill, osszuk el ott, a másik része a grill maradjon üresen - ez az úgynevezett „hideg zóna” vagy „hideg oldala” a grill. Share csirke darabokat a rácsot korábban kikent egy ecsetet, és megsütjük minden oldalról át a „meleg oldalán” a parázs barnára, majd váltani a csirke darabokat a „hideg terület” grill fedjük le és főzzük 20-30 percig . 10-15 perc elteltével elejétől főzés csirke zsír fennmaradó barbecue szósz egy ecsettel.
Hajlandóság csirke lehet ellenőrizni vágás a legvastagabb darab csirkehús, hogy a csont - ha megjelent rózsaszín lé, a hús kell főzni tovább, mintha a tiszta lé - így a hús kész! Ne felejtsük el, csirke szárny és a lábak főzni gyorsabb csípő, akkor el kell távolítani a rács előtt.
Serve BBQ Chicken kötelező, egy mosollyal, valamint koriander, marinált lilahagyma, zöldségek, pita és a kedvenc szósszal.
Tökéletes az étel, a jó társaság és napsütés!
Azt is érdekes lehet
