Gőz a halakat
Fish Gőzölt főzött egy kis vizet. Készítsünk egy pár ajánlott sügér filé, harcsa, csuka, menyhal, lazac és előkészített darab kecsege, stellate kecsege, beluga, tokfélék. Víz helyett gőzölgő célszerű, hogy a leves, főtt a csontok halak és végigsöpör. A készítményt a fej (anélkül, hogy a kopoltyúk), a farok-ig. A csontok jól kell öblíteni vízben, és főzzük 40-50 percig, adjuk hozzá a hagymát és a petrezselymet. Ready húsleves szitán.
Húsleves, főzéssel a hal egy pár, előkészíti a szószt, amellyel a halat szolgált az asztalnál.
Az elkészített hal darabokat meghatározott egy sorban egy sekély serpenyőben vagy grill kazán hal, só, bors és megszórjuk öntsük húslevest olyan mennyiségben, hogy a halat merítettük bele egy darab 2/3 vastagság. Cook hal rakott a fedél zárva van.
Hal, párolt, főtt hal ízletes szokásos, mert megmentett sokkal aromák.
A megtisztított, leforrázott, mossuk és apróra vágott halat, hogy egy sekély serpenyőben. Két darab halat fel hámozott, megmosott és felszeletelt gombát (fehér gomba).
Hal só, megszórjuk borssal, adjunk hozzá fehérbort üveg húsleves (vagy víz), és amely edény, forraljuk 15-20 percig.
Amikor a hal megfőtt, engedje le a levest egy másik edénybe, tedd a tűz, és forraljuk fel, amíg ez nem megy közel a csészét. Adjunk hozzá hiányos evőkanál lisztet, összekeverjük azonos mennyiségű olajat, és, keverés, forraljuk 3-4 percig. A szósz le a hőt, beleraknod egy darab vajat és keverjük újra, hogy az olaj keveredett, sózzuk és a törzs a mártást.
Ha a hal lesz főzve hiba nélkül, majd a kész szósz adjunk hozzá egy teáskanál citromlé vagy hígított citromsav.
Tálaláskor a halszeleteket átadni egy előmelegített tál, tetején minden darabot fel a gombát, és öntsük a főtt mártást.
Ahhoz, hogy a hal lehet etetni főtt burgonya, uborka vagy saláta és szelet hámozott citrom.
500 g hal - 200 g friss gomba, 3 evőkanál. kanál fehér asztali bort, 1 evőkanál. egy kanál liszt, 2 evőkanál. kanál olaj.
BELUGA lében
Előkészíti és vágja a halat darabokra. Tiszta bőr nélküli uborka, vágjuk hosszában, távolítsa el a gabona és vágott minden félbe keresztben három részre. Friss gombák (fehér gomba), tisztítani, öblítettük és szeletekre vágva. Halszeleteket helyezzük egy sekély serpenyőben, tedd a gombát és az uborkát a kettő között. Mindez meghintjük sóval és borssal, majd öntsük egy serpenyőben 1 1/2 csésze húsleves (vagy víz), adjunk hozzá evőkanál uborka sóoldattal mossuk, és amely, forraljuk 15-25 percig. Ezt követően, engedje le a levest egy másik edénybe, és tedd a tüzet. Amikor a táptalaj lesz egy pohár, hogy a szósz, valamint a gőz tokhal, de anélkül, hogy a citromlevet.
Hal, hogy az asztalra egy fűtött tányér. A tetején minden egyes darab fel a gombát és az uborka és öntsük a szószt, feszült egy szitán keresztül. Tudod, hogy főtt burgonyával.
Ily módon elő tokhal, kecsege, kecsege, harcsa, ék.
500 g friss hal - 2 savanyúság, 200 g friss fehér gomba (vagy 100 g só), 1 evőkanál. kanál uborka sóoldattal, 1 evőkanál. egy kanál liszttel és 2 evőkanál. kanál olaj.
Sevryugov paradicsom MUSHROOM
Készül halat darabokra vágjuk, leforrázott forró vízzel, és mossuk le hideg vízzel. Tiszta, mossa és vágjuk a gombák (vagy vargányával).
Helyezze az összes egy serpenyőben. Só, bors megszórjuk, öntsük fehér bor öntsük csésze húsleves (vagy víz) kevert paradicsompürét, fedél pot és a főzés a hal 15-25 percig. Amikor a hal megfőtt, engedje le a levest egy másik edénybe, és főzzük a mártást a gőzzel tokhal.
Tálaláskor a főtt krumplival és sózott uborka.
500 g hal - 200 g friss gomba (vagy CEP) 3 evőkanál. evőkanál fehérbor, 3 evőkanál. kanál paradicsompüré, 1 teáskanál liszt, 2 evőkanál. kanál olaj.
Pike fehérbor
Perch filé, darabokra vágjuk, és szelet gombák (csiperkegomba vagy fehér), feküdt egy sekély serpenyőben, adjunk hozzá sót, meghintjük borssal, felöntjük a fehér bor és 3/4 csésze húsleves (vagy víz). Főzzük a halat 15-25 percig.
Vágjuk a kenyér héja a morzsát átlósan vágott a nagy és kis szeletekre. Nagy szeleteket kell vágni egy-egy darab halat, és a kis - két és kisütjük vajat.
Amikor a hal megfőtt, engedje le a levest egy másik edénybe, és főzzük a mártást a gőzzel tokhal. Eltávolítása után a tűzről, a mártást sóval, add hozzá a tojássárgája, a törölt egy pohár egy evőkanál vajat, és jól keverjük össze egy kanállal.
Ha egy táblázat, hogy hozott egy tál melegítjük pirított szelet fehér kenyér, és mindegyik - egy darab halat, amely feküdt a gombát. Pour hal szósz feszült szitán. Mintegy bomlik sült kis szelet kenyeret. Külön-külön, akkor be spárga, borsó hüvely vagy a bab és a borsó.
750 g hal (vagy 500 g késztermék filé) - 1/2 csésze asztali bor, 200 g friss gomba, 1 evőkanál. kanál búzaliszt, 1 tojás, 200 g fehér kenyér és a 4 evőkanál. kanál olaj.
Cod burgonya és hagyma
Hántolt, mossuk és vékonyan szeletelt hagymát enyhén megsütjük vajat egy serpenyőben. Ugyanezen a serpenyőben készített és tegye sózott hal szeletek, fedjük paradicsom szeletek, öntsünk 3-4 evőkanál. evőkanál vizet, megszórjuk paradicsom sóval és borssal, és helyezzük köré a halszeletek sült burgonyával. Öntsön olajat a tetejére, fedjük le az edényt fedővel, és tegye a sütőben 20-30 percig. Tálaláskor szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel, és öntsünk ecetet.
Állítjuk elő, azonos módon lepényhal, csuka, márna, angolna.
750 g hal 2 vöröshagyma, 800 g burgonya, 300 g paradicsom, 1 evőkanál. egy kanál ecetet, 4 evőkanál. kanál olaj.
Lepényhal vörösbor
Alján a serpenyő put hámozott, mossuk és az apróra vágott petrezselyem, hagyma, adjunk hozzá 4 db. szegfűszeg, egy kis borsot és a babérlevelet. Több mint a gyökereket, és tegye az előkészített halat feldarabolt, sózzuk, felöntjük vörös asztali bort és egy pohár húsleves (vagy víz). Fedjük le az edényt fedővel, és főzzük 15-20 percig. Amikor a hal készen áll, csatorna a húslevest egy másik edénybe, és főzzük a szósz ugyanaz, mint a gőz tokhal.
Serve a haldarabok átadni a melegített tál, díszítsük főtt burgonya és öntsük az egész mártással, feszült egy szitán keresztül.
Ugyanígy lehet készíteni sügér, csuka, angolna.
At 500-750 g hal - 1 pohár vörösbor, 1 evőkanál. egy kanál liszt, 800 g burgonya, 1 db. petrezselyem és hagyma, 2 evőkanál. kanál olaj.
Tartósított tejszínes Sturgeon C BURGONYÁVAL
A bankok, hogy vegye ki a halat, darabokra vágva, tedd egy sekély serpenyőben, hogy öntsük a szósz, hozzá tejfölt és lefedjük, és főzzük 5-6 percig. Tálaláskor a halat hozott egy melegített tálra, díszítsük főtt burgonya, fűszervajjal, öntsük a hal szósz, főzéssel készítve, és megszórjuk apróra vágott fűszernövényeket. Ahhoz, hogy a hal szolgálnak friss vagy ecetes uborka.
Ehelyett tokhal vehet konzerv vagy csillag tokhal beluga.
Egy bank (350 g) paradicsomos tokfélék - 1/2 csésze tejföl, 2 evőkanál. evőkanál vaj, 800 g burgonya.
Ónozott lazac, fehér lazac fehérboros
Eltávolítása a formából halat, tedd egy serpenyőbe, hozzáadjuk a főtt gombát (csiperkegomba vagy fehér), szeletekre vágva, öntsünk konzerv gyümölcslé és a fehérbort és lefedve bemelegítés 5-6 percig.
Fektesse a hal a melegítjük tálra. Húsleves tedd a tűz forralás után adjuk hozzá a lisztet összekeverjük egy evőkanál vajat, és keverjük addig, amíg a liszt nem csatlakozik a húsleves, hagyja, hogy a szósz főzzük 3-5 percig. Ezután távolítsa el a mártást a tűzről, hozzáadjuk a tojássárgáját, kopott egy üveg egy 1 1/2 - 2 evőkanál. kanál olajat, keverjük, sózzuk, törzs szitán.
Ha egy táblázat öntsük a főtt halat mártással tálaljuk szelet fehér kenyér, pirított vajban. Azt is be a főtt burgonyát.
Egy bank (350 g), süllő, fehér lazac vagy lazac, konzerv saját levében, - 1 csésze fehér asztali bort, 200 g friss gomba, 1 evőkanál. liszt, 200 g fehér kenyér, 1 tojás és 4 evőkanál. kanál olaj.
STEAM jam-FISH
Cook hal finomkodik, mint szelet, és vágni, így ez a formája húsgombóc. Hely hússzeleteket egy sorban alján a serpenyő, zsírozott, intervallumokban tegye hámozott, mosott és szeletelt gombát (fehér gomba). Szitálás olajjal, öntsük a fehérbort és öntsük a levest, főzött a csontok halak, úgy, hogy a hússzeleteket merítettük a folyékony háromnegyedét. Fedjük le az edényt fedővel, és főzzük 15-20 percig.
Végén a főzés húslevest öntsük egy serpenyőbe, és főzzük a mártást valamint konzerv hal fehérbor. Külön-külön, felforraljuk a hámozott, majd a zöldbab és a szezon őket olajjal. Tálaláskor a hússzeleteket átadni egy előmelegített tál, top húsgombóc fel a gombát. Díszítsük az edényt babhüvely és öntsük át a szósz.
Elkészítéséhez húsgombóc ajánlott sügér, csuka, menyhal, harcsa, tőkehal.
750 g hal (vagy 500 g késztermék filé) - 300 g zöldbab, 100 g fehér morzsát, 1/2 csésze tej, 200 g friss gomba, 1 csésze fehér asztali bort, 1 tojás és 4 evőkanál. kanál olaj.
A hal megtisztítjuk mérleg, levágta a fejét, és vágás nélkül a has, távolítsa el a zsigerek; távolítsa el a fejét a kopoltyúk, öblítsük le hideg vízzel, és vágja a halat kereszt darab.
Minden darab halat vágjuk a húst anélkül, hogy károsítaná a bőrt. A készítmény a darált hús vágott együtt hagymát és kenyeret vízben áztatott és préselt, darálják. A marhahús hozzáadjuk a tojást, a cukrot, növényi olaj, bors, só, és keverjük össze mindent alaposan.
Főtt darált hal darabokat, hogy töltse azokon a helyeken, ahol a test volt vágva, és szinten mártott késsel a vízben.
A serpenyő alján, hogy a szeletelt céklát és sárgarépát szeletekre, és óvatosan mossuk hagyma héja.
Helyezzük a tetején a zöldségeket töltött darab halat, ami egy újabb réteg zöldséget, majd ismét egy réteg hal és zöldség újra. Hal zöldségekkel hideg vizet öntünk, hogy a víz csak akkor tartozik nekik, és zárja be a serpenyőben, tedd forrni alacsony lángon 1 1/2 - 2 óra időpontja után forró vízzel. A főzés során van szükség annak érdekében, hogy a halak és zöldségek nem égett; fedőréteg hal meg néha locsolást alakult húslevest.
Tálalás előtt a hal zöldségekkel egy tál át, maradék húslevest és öntsük át a halat.
Kívánt esetben a kapott fermentlé is főtt, hámozott burgonyát, amelyet köretként a halak.
Ily módon, akkor főzni a csuka, süllő, balin és ponty.
Egy nagy hal (2-3 kg) - 100-200 g fehér kenyér, 300 g hagyma, cékla 2, 3 sárgarépa, 1 evőkanál. kanál cukor, 2 tojás, 1 evőkanál. egy kanál növényi olaj.