gorgonzola

A történet Gorgonzola

Sajt előállításához megkezdődött a 9. században Gorgonzola, egyik tartománya a Milan. A legenda szerint a prekurzor gyártott termék a nagyon zsíros tej, következésképpen, sajt nagyon puha. Miután az egyik a falu véletlenül összekeveredett friss tej sajt nyers tészta, és az eredmény egy olyan termék, egy öntőformába, hogy az íze teljesen eltér az összes korábban meglévő típusok. Azonnal szerzett sok rajongó, és még mindig a kedvenc ínyencek a világ minden tájáról. A jogszabályi szinten, védi a termelés gorgonzola, azaz idézhető csak termékének több olaszországi tartományok.

De hogyan most már penész? Kiderült, két hét után, amikor a sajt egy kicsit rendezni, úgy áttört tűkkel, nyilvánított vitatja nemes rothadás. Majd a terméket fém tubulus van behelyezve, amelyek az öntőforma szükséges növekedés és fejlődés oxigén. Jellemzően érlelni a sajtot kell három vagy négy hónapig az infúzió.

Főbb jellemzők Gorgonzola sajt

Ez számos olasz sajt puha szerkezetű, ami hasonlít a túrós, diós aromája és egyedi sós ízű. Jellemzője, fehér vagy sárga, kék erek a penész. De van két féle Gorgonzola, amelyek különböznek a ízjellemzőket: Gorgonzola Dolce és Gorgonzola Piccante.

Gorgonzola Dolce érlelődik átlagosan 70 nap, Olajos textúra, és a színe elefántcsont. Sajt kiderül nagyon érzékeny.

Gorgonzola PIKANTE egy sűrű szerkezete és jellegzetes, átható, fűszeres ízű. Úgy véljük, hogy ez a legelső változata a sajt, amely által termelt esélyt figyelmetlen sajtgyártás. Átlagban, hogy érik a 3 hónapos és 1,5 éves.

Hasznos tulajdonságai a termék

Sajt gorgonzolaochen hasznos és tápláló, akkor mentse el energiával és erővel, hogy a végén a munkanap. Ezen túlmenően, az egyik darab lesz az Ön számára a jó humor és az egészséges táplálkozás reggel és egész nap, mert nem tartalmaz vitaminokat és aminosavakat. A termék is hasznos lehet azok számára, akiknek problémái vannak a csont és a szív - és érrendszer - kalciumot és foszfort, amelyek szerepelnek a gorgonzola, hozzájárul a normális működését a szervek, és tartsa az izmokat tónusú.

Ünnepelte sajt alkalmazásra a gasztrointesztinális rendellenességek kezelésére. Van is egy véleményen van, hogy ez elősegíti a szervezet ellenálló képességét a különböző fertőzések.

Példák kulináris alkalmazások Gorgonzola

Gorgonzola - sajt sokoldalú, és használható minden recept, ahol a sajt. Ha felveszi egy megolvadt állapotban a rizottó, az étel lesz szokatlan sós íz. Is, ez lesz egy nagy mellett az egyik a hagyományos francia ételeket - polenta kása.

Vannak különböző nemzeti ételeket, ahol Gorgonzola Picante a fő összetevője. Azt is gyakran használják főzéshez a különböző saláták és desszertek.

Rajongók olasz tészták értékelik Gorgonzola a főétel komponenst.

Sós ízű sajt menne tökéletesen a húst.

Ő lesz egy kiváló mellett pizza, és az egyik fő összetevője a népszerű olasz pizza „Négy sajt”.

A tökéletes kombinációja a gorgonzola gyümölcs- és édes bor, mint a Bordeaux, Zinfandel és Sauternes.