gombamérgezés
Ha hibás étkezési mérgező gombák súlyos mérgezés súlyos következményekkel, beleértve a halált. Leggyakrabban ez a fajta mérgezés fordul elő a nyári és őszi hónapokban. A legveszélyesebb mérgező gombát az európai kontinens közül halvány mérges gomba, Amanita, sátáni gomba. Ezek a mérgező tulajdonságait nem lehet kiküszöbölni bármilyen eszközzel a főzés. Az egyetlen módja, hogy elkerüljék mérgezés - nem eszik!
Mérgezés halvány mérges gomba (gomba lemez hepatotropikus és neurotrop). A megjelenés hasonló Russula és a gombát. Megkülönböztető jellemzők - megvastagodása az alján a lábak és a kupak alá gallér.
A fő toxikus vegyületek - amanitin, fejti ki hatását a szinten a Nemzetgyűlés és a májban.
A lappangási idő - 6-15 órán át (lehetséges akár 48 órát).
A klinika bukkan súlyos hasi fájdalom, ellenőrizhetetlen hányás, hasmenés, szomjúság és oliguria. Ezután egy rövid szünet után a klinikai mérgezés jön a második fázis, amelyben a központi idegrendszer - erőtlenség, zavartság, szédülés, ki az eszméletét. Halálozási arány - 50-90%. Bekövetkezik a halál a teljes megsemmisülés a létfontosságú szervek (máj, vese, szív) vagy visszafordíthatatlan görcsök a légzőizmok. Kis adagokban okoz amanitin hosszabb betegség, kevesebb depresszió tudat, elhúzódó hasmenés és sárgaság. A vér - növelik az LDH, BN, húgysav, kreatinin, és a maradék nitrogén.
Orvosi támogatás - gyomormosás előtt tüneti formái és a bevezetése konkrét antitoxikus tartalmazó szérum tioksidazu.
Amanita mérgezés. Amanita - mérgező pszichoaktív gombák, melyek közül a piros és pantherina faj. Ehető gomba, viszonylag hasonló megjelenésű a légyölő galóca - a nyárfa, Kaiser gomba (a csemege Közép- és Dél-Európa), Russula, gomba.
A mérgező anyag - muszkarin, iboténsav, muscimol. Muszkarinos akció hatására a központi idegrendszerre. Iboténsav, muscimol olyan pszichotróp anyagok.
Clinic után jelenik meg 1-4 óra: erős nyálfolyás, hányinger, hányás, hasmenés, görcsök. Súlyos esetekben - a váltakozása tünet a központi gátlás és ingerlés, hallucinációk. Tünettan tart körülbelül 2 óra (néha akár 4 óra), és ritkán halálos véget ér.
Mérgezés vonalak és kucsmagomba. Az egyetlen lehetséges a késő tavasszal - kora nyáron. Tartalmaznak girometrin (hepatotropikus akció). A betegség 6-10 órával étkezés után a gomba. Clinic lassan alakul ki, van egy általános kellemetlen érzés a gyomorban, fokozatosan csatlakoztak hányinger, hányás, hasi fájdalom, hőemelkedés. Súlyos mérgezés esetén - hányás tart 2 napig, és sárgaság. Betegség tart körülbelül 4-7 nap. A halálozási arány - 2-4%. Megelőzése mérgezés vonalak és kucsmagomba - teljes elutasítása azok élelmiszerekben való használatát, mivel főzet nem kíséri girometrina.
Ételmérgezés okozhat hamis gomba, rókák hamis, hamis gomba, svinushki, Cortinarius hamis champignons et al. Cortinarius kiosztja orellanine, ami egy hosszú latens periódus poliuriához és gyötrő szomjúság tünetek a hányinger, fejfájás, izomfájdalmak és görcsök. Súlyos esetekben - tubuláris nekrózis és a veseelégtelenség.
Feltételesen ehető gombák mérgezés. Szürke bogár hogy közös az alkohol mérgezést okozhat. Ebben az esetben fejleszteni hányinger, hányás, fejfájás, szív- és érrendszeri betegségek. A mechanizmus a mérgező hatás - a jelenléte a gomba a szokatlan aminosavak - Koprino. Hagyományosan, ehető gombák: gombák, volnushki, fekete kömény, tengely - előírják, hogy előzetes forráspontú vagy áztató eltávolítására, biológiailag aktív vegyületek, amelyek képesek a kárt okozó egészségkárosodást táplálkozási felvételi.
Annak megakadályozása érdekében Gombamérgezés tiltott ipari körülmények sütési lemez gombacsírázás és szárítsuk meg. Azokon a piacokon megengedhető csak a feldolgozatlan eladási (saláta, tojás, stb Products) gombák korábban szerint rendezve egyes típusok. Hermetikusan lezárt marinált, ecetes gomba megengedett, hogy eladni csak ha azokat ipari módszerekkel. Eladó a konzerv gomba otthoni főzés szigorúan tilos, mert nagy a kockázata a botulizmus.