Gomba leves készült szárított vargányával
Nemrég rábukkantam egy boltban szárított gombát gyűjteni az Altáj és szépen csomagolva. Gomba maguk kiváló, tiszta, nagyon illatos, úgy, hogy a pass egyszerűen lehetetlen volt. És így ma fogunk főzni egy finom gombaleves készült szárított vargányával.
Összetevők: (pan 3 L)
- 50 g szárított CEP
- 3 burgonya
- 2 kis izzók
- 1 sárgarépa
- kis spagettit vagy cérnametélttel
- só, bors
- vaj vagy olaj a sütéshez
Szárított vargányával mossuk, és hideg vízzel átitatott egy éjszakán át, forraljuk a levest lesz a reggel.
Reggel vesszük ki a gombát a vízben, de ne tegyük a gomba infúziót! Ezután add hozzá a leveshez. Gomba vágjuk kisebb darabokra.
3 literes fazékban félig töltve vízzel, és felgyújtották. Tedd egy serpenyőben egy megtisztított burgonyát egész. Miközben a víz forr, pirított fehér gombát a vaj.
Akkor terjedt gombát forró vízben. Ott is hozzá a gombát infúzió, feszítse meg egy nagyon finom szitán. Hagyja, gombák alacsony lángon főzzük.
Tisztítsuk meg a hagymát és vágjuk apró kockákra.
Sárgarépa tiszta, és három egy durva reszelő, vagy vágjuk apró csíkokra.
A pan, ahol a rántott gomba, add vaj vagy növényi olaj (saját preferencia), és meghatározzák a hagymát, amíg áttetsző passeruem azt.
Míg sült hagyma, tisztítsa meg a két maradék burgonyával és vágjuk apró kockákra.
Mert gombaleves helyett tészta, én inkább arra, hogy egy finom olasz tészta. Finoman törött, akkor teljes mértékben helyettesíti a tészta, de nem forraljuk puha a kását. Tehát, veszünk egy kis spagetti és megtörni őket finoman, ahogy tetszik.
Eközben a hagyma kész, hozzáadjuk a répát, és továbbra is sütjük kis lángon minuty3-4.
Kapunk ki a serpenyőbe egész burgonya, áttörjük, villával a cefre az állam.
Most egy serpenyőben hozzáadjuk a gombát zazharku a hagymát és a sárgarépát, kockára vágott burgonyát, spagetti és burgonyapürével. Só, bors ízlés szerint, és főzzük, amíg főtt spagetti, azaz 8-10 perc.
Nem fűszerezés, kivéve a sót és a borsot, én nem használom, illat, és megéri az őrült. Mindent! A gombaleves készült szárított vargánya kész! Hagyja be magukat 20 percig, és tálaljuk nagyon finom tejfölös.
Ez minden. Minden jó szerencsét és jó hangulat! Cook mindig öröm!
És végül néhány cool „gomba” fénykép, Yandeks.Fotok.
