Glicerin és vegyületei, zsírsavak - hivatkozási vegyész 21
zsírsavak glicerinnel vegyületet a zsír molekula bizonyos körülmények között van törékeny. A nedvesség jelenlétében, és a melegítést a zsírsav-trigliceridek hasítjuk eredményezi a megjelenése szabad zsír, a nem-glicerint kapunk. Számuk mérjük sav számát. [C.16]
Zsírok hidrolízisét. zsírsavak glicerinnel vegyületet glicerid molekulában nem mindig stabil. A pároztatott meghatározott feltételek, adott esetben víz jelenlétében. zsírsavak leválasztották glicerin és feloldjuk zsírtömeg. Eleinte lehet hasítani egy molekula glicerin zsírsav. akkor a második és végül a harmadik. Ennek eredményeként, a zsír molekula csatolásával három molekula víz. Hasad fel három molekula zsírsavak és egy glicerin-molekula. [C.18]
Foszfatidok. A foszfatidok, valamint a zsírok gliceridek, t. E. A glicerin-zsírsav-észterek. Ezekből zsírok, ezek különböznek, hogy foszforsavat tartalmaznak, és a kapcsolódó nitrogén-származékkal. Nitrogéntartalmú vegyület foszfatidil-kolin és a jellemzően képviselt száma amin. A hidrolízis a foszfatidok lebomlanak a glicerin, a foszforsav és a zsírsav és a kolin (vagy kolamin). [C.324]
Ez a belső szabályozása szétesés és szintézise az energiatárolás és a fogyasztás önmagában megérdemel egy külön fejezetet. De amíg mi érdekli más dolog. Most szeretnénk megemlíteni a legfontosabb dolog, ami jellemző a transzformációk a sejtben. Elvileg ezek az átalakulások is előfordulhat, és ezen kívül egy élő sejt. de túl lassan. Case zdes (többek között), hogy a reakció a szerves vegyületek. t. e. szénvegyületek. folytassa lassú - ezek a szerves vegyületek nagymértékben különböznek szervetlen ionok. Legutóbbi egymással reagálnak azonnal. Ha egy sóoldatot, hogy adjunk egy csepp ezüst-nitrát. majd azonnal kihullanak oldhatatlan ezüst-klorid csapadékot. Ha egyesül glicerin, zsírsavak (ez az anyag, amely a zsírok), még néhány nap után nem találtunk semmilyen zsír a keverékben. [C.20]
A zsírok úgynevezett szilárd anyagot származó zsírsav-vegyületet egy alkohollal, azaz a glicerin. Zsírsav - az a része, a vegyület. amely égett a szervezetben. Ez csoportjába tartozik szénhidrogének. t. e. anyagokat, hogy az emberek mindig is éget, mert meggyújtotta az első gyertyát viasz. Zsírsav - egy szénhidrogén-molekula, amelynek a végén egy karboxilcsoport (COOH). Általában a zsírsav-szénhidrogén lánc áll 16-20 szénatomot tartalmaznak. [C.185]
Szívás. Növényi zsírokat és a gyomor az első élelmiszer-anyag. Ezek gazdag energia. Fat emésztését és felszívódását fordul elsősorban a bél. A gyomorban, lehetővé teszik az emésztést és a zsírok felszívódását. Már jön emulgeált állapotban (tejzsír). A zsír felszívódását a bélben megy két módon. A zsír (mintegy egyharmada) van kitéve, és a lipáz hidrolizálja alkotnak di- és monogliceridek, glicerin és zsírsavak. Glicerin könnyen oldódik vízben, és könnyen felszívódik. Zsírsavak nem oldódnak vízben, és ezért közvetlenül nem szívódik. Ezek a korábban kapcsolódásba kerülnek a sók az epesavak alkotnak, vízoldható komplexek e vegyületek felszívódnak sejtek a bél nyálkahártyáját. [C.407]
Szintézise trigliceridek származó glicerin, zsírsavak (elsősorban sztearinsav, a palmitinsav és olajsav). Path triglicerid-bioszintézist a szövetekben, és keresztül megy végbe-rofosfata-glicerin (glicerin-foszfát-W) kapunk köztitermékként. [C.392]
A máj egy intenzív szétesési foszfolipidek. valamint azok szintézisét. Glicerin hozzáadása és a zsírsavak. amelyek részét semleges zsírok, foszfolipidek szintéziséhez szükséges szervetlen foszfát és nitrogénvegyületek. különösen kolin, szintézis fosfatidholina. Szervetlen foszfátok a máj elegendő mennyiségben. Elégtelen oktatási vagy elégtelen áramlását a máj kolin foszfolipid szintézisét a komponensek [c.557]
Miután egy nagyon összetett folyamat az emésztés a tápanyagok felszívódnak a nyirok és a vér alakul ki a kis molekulatömegű amino-vegyületek poluchennn hasításával fehérjék. monoszacharidok (glükóz, fruktóz, galaktóz, és mtsai.), hasításával kapott szénhidrát-glicerint és a zsírsavak. során képződött zsírok lebontását. és mások. [C.194]
Egy másik egyedülálló tulajdonsága archaea összetétele tekintetében a lipidek. Ők nem talált közös eubaktériumok glicerin és zsírsavak (lásd. Ábra. 14), de a találmány szerinti észterek. által alkotott kondenzációs glicerinben idnymi terpén-alkoholok tartalmaz glicerint diészter kapcsolódik éterkötésekkel két molekula alkohol Szó-Phi-nulla tetraészter kialakított két glicerin-csoport kapcsolódik a két azonos párt S4o-bifitanilnyh láncok (ábra. 102/2) . Molecule tetraészterben ezáltal. szerkezetileg egyenértékű két molekula a diészter. Bifitanilnye lánc tetraészterek lehet aciklusos vagy 1-től 4 öttagú gyűrűk (ábra. 102, 3). [C.410]
Körülbelül 1900 Twit fene találtuk, hogy benzolstearinsulfokislota és mások, mint ő vegyületek képesek lebontani, ha melegítik zsírok glicerin és zsírsavak. és ez a csoport a szulfonsav óta beérkezett a reagens neve T u11se1Gya. [C.1103]
A második fázisban viszonylag kis molekulák hexózok, aminosavak, glicerin és zsírsavak oxidált eredményeként. Emellett a CO és a HO, három vegyületek képződnek acetil-koenzim A, ketoglutarozaya sav és schavelevouksus - ND sav. A legmagasabb érték E vegyületek acetil-koenzim A - ukousnoy-maradék társított kofermeitom A (lásd: 62. oldal ..). Acetil-koenzim A keresztül van kialakítva a piroszőlősav a hexózok, glicerin és néhány a.minokislot (alanin, szerin és cisztein), és a zsírsav-szénlánc aminosavak száma is képeznek acetilkoenzim A. glutaminsav. hisztidin, pro-LIN, hidroxiprolin, arginin, és bizonyos más aminosavak, a második fázisban alakítjuk ketoglutársav. és aszparaginsav. Tirozin és fenilalanin átjuthat oxálecetsavat. Meg kell jegyezni azonban, hogy a kiindulási anyagok ebben a fázisban átalakítják három véges [C19]
Mint ismeretes, a legfontosabb állati szervezetek szén-vegyületek protein és a zsír anyagok. Az első közülük rendkívül instabil. A tapasztalat és a megfigyelés n (azt mutatják, hogy az összes protein anyagok állati tetemek. Föld alá, gyorsan és teljesen megsemmisült, fordult egy gáznemű vagy könnyen oldódik vízben és kioldódó. Eltérően viselkednek azonos zsír körülmények között. Először, ezek hidrolizáljuk glicerin és zsírsavak. az első ezen termékek közül. a feltételek függvényében, könnyen bomlik tovább anyagok protozoák. vízzel mossuk, vagy tekintetében savak a zsírban vhodyaschrgh. szempontjából marad a föld alatt, tárolhatók anélkül, helyettes káros változások az elmúlt években. A kérdés természetesen felmerül. Nem azt, és annak köszönheti nyers formában a természetben. [c.298]
A zsírok lehetnek hasításával állíthatjuk elő, és újraszintézisét az étkezési zsírok. szénhidrátok és fehérjék. Lerakódott zsír a bőr alatt a belsejében, különösen a hashártya, a vesék és a csontok többnyire ez tartalmazza a kötőszövetet. Korábban azt feltételezték, hogy a zsír, ellentétben más élelmiszeripari termékek. szívódik fel a nem oldott állapotban, azaz a. e. formájában. emulziót és közvetlenül behatol a finom cseppeket váltakozása -epitglialnye vékony nyálkahártya sejtek a belek. Az ötletet azonban kiderült, hogy rossz. Mint más tápanyagokat. zsír abszorbeált vizes oldatban. Role emulgeálás csökken csak egy erős felületének növekedése vízben oldhatatlan zsírt oble tens hatással zsír hasító enzimek. Először is, az összes zsír futam hasítjuk a gyomorban és a belekben való glicerin és zsírsavak. Szerint a korábbi nézetek, a zsírsav hatása által epe gyümölcslé és az alkáli kishechnogg alakítjuk szappanok, amelyek felszívódik. Azonban a reakcióközegben a vékonybélben semleges vagy enyhén savas, így nem lehet őket mozgatni prois oktatás szappanok. Az epesav közvetlenül alkotnak vízoldható vegyületet a zsírok. képes felszívódik, [c.392]
Lipáz. Hasnyálmirigy lipáz steapsin - a legfontosabb az emésztő enzimek lebontják zsírok. A végtermékek a keresete a glicerin és a zsírsavak. Hatékonyságát a fellépés nagyban függ a jelenléte a nagy emulgeáló zsír. tartalmazza az epe összetétele. A fő nehézség a zsírok emésztését miatt vízoldhatatlansága. Ezek hajlamosak a gömböcskék a fájdalom-nek, és egy enzim, amely egy vízben oldható vegyületet. Ez csak akkor járhat el a felszínen egy gömböcske. Amikor egy hatalmas zsírszemcsék szakít sokaságába mikroszkopikus gömböcskék, a teljes hatékony területileg nagymértékben megnövekszik, és a zsír hasító jelentősen [c.369]
Szerint a 5P-triglicerid nómenklatúráját, triacil-glicerin. Mivel a közös név egy teljes észter glicerin és zsírsavak - trigliceridek - megszilárdult a tudományos és gyakorlati mindennapi életben, majd később a könyvben, ezeket a vegyületeket nevezzük trigliceridek és glicerideket. [C.12]
Hosszan tartó melegítés zsír (iaprimer, amikor sütés) a hidrolízis-termékek - glicerin és zsírsavak - lehet kötni jelentős változások. Glicerin dehidratált, alakítjuk egy telítetlen aldehiddel - akrolein (110 p.), És ez annak köszönhető, hogy egy kellemetlen szag és szakadását a konyhai gőzöket. Amikor ezt a savat. szerepel a zsír. oxidáljuk oxidot képeznek. peroxidot és a különféle kis molekulatömegű vegyületek vajsav. aldehidek, ketonok és mások. közlésével zsírt kellemetlen íz. [C.146]
H ELCHNYE ACID. Tartalmazza epesav. A folyamatban részt vevő asszimiláció zsírt. Közül a máj által termelt a Zh. Aggodalomra ad okot kólsav, dezoxikólsav és litokolsav. Az epe képeznek Párosított vegyületet glicinnel vagy taurin. Nátriumsók J. K. felületaktív. Ezek a zsírok emulgeálásában. t. e. lefordítani őket egy finom zsíremulziós. Apró részecskék a zsír elnyeli a bélfalon. többnyire, vannak kitéve a kereset a bélben aktiviro1vannogo zhe.tchyu lipáz enzimet és lehasított glicerinné és zsírsavak. amelyek a test által elnyelt. [C.99]
Azonban, más enzimek kevésbé működésükben szelektivitást. Például, lipáz - hasító enzimek, zsírok (vagy lipidek), és alakul ki a hasnyálmirigyben. - képesek lebontani szinte minden zsírok glicerin és zsírsavak. Ugyanakkor, túl- és ismert enzimek, amelyek képesek hasítani olyan csak az egyik a két úgynevezett sztereoizomerek. Most bemutatjuk, mi az. Bizonyos szerves vegyületeket, létezhetnek két vagy több formája. amelyek eltérnek egymástól csak a hozzáállása bizonyos kémiai csoportok. Azaz, például a tejsav. ahol az ismert két formában. vagy két sztereoizomer [C.26]
Cefalinok tartozik az azonos csoportba tartozó vegyületek. és hogy a lecitin, de glitserinfosfornoy savmaradék észterezett nem H0LI1YUM és amino-etil-alkohol (száma amin). Ezen túlmenően, tartalmaz egy aminosav (szerin). Ksfalina rosszul oldódik az alkalmazott alkohol, hogy elkülönüljön a lecitin. (B Mullet-lineáris agy is kimutatható volt foszfatid álló meta-dnfosfata inozit, glicerin és zsírsavak). [C.272]
Lásd oldalak idéző távú Glicerin és vegyületei, zsírsavak. [C.197] [c.52] [c.165] [c.286] [c.301] [c.392] fejezetekben: