Ganache 4 főzés recept
Ganache - a tejszín, amelyek alapján csokoládé, tejszín és vaj. Ganache lehet használni, mint a máz a torta, és sűrűbb szerkezetű krém (erre a célra a krémet kell hozzá több csokoládét) előkészíti édességek szarvasgomba ganache ideális és a réteg a torta, az erre a célra készít ganache ne legyen túl vastag.
Azt hiszem, ennyi elég beszélni, ideje jelenteni, hogyan kell elkészíteni ganache az otthoni, mint akkor elfogadja, akkor jobb, hogy megpróbálja egyszer, mint hallani százszor.
Recept №1. klasszikus ganache
1. Csokoládé szünet apró darabokra, és adja ki egy tálba.
2. Egy serpenyőbe öntsük a krémet. Mi meg a tűz, és forraljuk fel (de nem forraljuk).
3. Töltsük a krémes csokoládé masszát. Keverés nélkül hagyjuk néhány percig.
4. lejárt a kijelölt időben habverővel keverjük a csokoládé és a tejszín simára.
5. Add hozzá a vaj. Ismét összekeverjük. Krém ganache használatra kész.
Klasszikus ganache elő, mint látható, hozzáadott cukor nélkül. Ennek eredményeként, akkor kapunk egy kellemes keserűség. Azonban mi is hozzá a tejszínt porcukorral, akkor ez lesz édesebb, vagy pedig fel lehet használni helyett csokis tej, de ez egészen más ganache.
Recept №2. Ganache rummal
Szükséged lesz:
• Keserü csokoládé - 250 gramm,
• krém - 1 csésze,
• Rum vagy brandy - 1 evőkanál.
1. Chocolate vágjuk apró darabokra.
2. Cream forralunk (de nem forraljuk) egy kis tüzet vagy jobb vízfürdőben.
3. öntsünk forró tejszínt csokoládét.
4. Beat habverővel simára.
5. Adjuk hozzá a tejszínt rum / pálinka. Keverjük.
Ostyvshim ganache torta fedelét. Ha a használni kívánt ganache torta díszítő segítségével cukrászati fecskendőt, majd küldje el a krémet a hűtőben, majd megverte a habverővel ganache kap szokatlanul tágas és világos.
Recept №3. Ganache fehércsokoládé
Szükséged lesz:
• Fehér csokoládé - 200 g,
• krém - 100 ml,
• színek és ízek - tetszés szerint.
1. krém öntsük a serpenyőbe, és felgyújtották. Forraljuk fel.
2. A forrási hozzá a csokoládé krémmel. Előre rá olvad. Addig keverjük, amíg homogén lesz. Vegyük le a tűzről.
3. Beat egy mixer ganache. A felület a krémet kell sima.
4. Küldje el a krémet a hűtőben.
Ostyvshim krémes fedezhető. Ha a ganache lesz túl nehéz, akkor egy kicsit meleg fel vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben.
Recept №4. Ganache tej
Készült ez a recept ganache nem alkalmas, mint a díszítés a tortán, de lesz egy kiváló mártás vékony palacsinta, palacsinta és különböző desszertek.
Szükséged lesz:
• Keserü csokoládé - 400 g,
• kókusztej (tehén és a szokásos megközelítés, de fokozott zsír) - 350 ml,
• Barna cukor - 50-100 gramm (ha úgy tetszik egy édesebb, a cukor egy részét növelhető szerint a saját ízlése).
1. Csokoládé szünet apró darabokra.
2. A tej öntjük pan (ha azt kókusz, akkor legyen pre-shake). Felgyújtották.
3. Adjuk hozzá a cukrot a tejben. Jó keverjük, a cukrot kell feloldani.
4. Melegítsük fel a tejet 90 fok, nem kell felforraljuk.
5. forró tejet öntsük vágott csokoládét, és hagyjuk néhány percig.
6. Néhány perc múlva, a tej csokoládé masszát alaposan meg kell keverjük.
7. Mivel a tejszín besűrűsödik, fokozva a keverési sebesség.
8. egyenletes állagú csokoládét számolt be, hogy a ganache kész. Használhatja, tetszés szerint!
By the way, ha szeretné, hogy a ganache folyékony, adjunk hozzá több tejet. Get vastagabb következetesség növelheti az adagot csokoládét.