Füstölt lazac receptek otthon
Füstölt lazac - csemege, ami nélkül nehéz elképzelni, hogy egy modern ünnep. Ez a fajta hal különösen nagyra ínyencek. Salmon egy csodálatos ízű, számot tartalmaz vitaminokat, többek között az Omega-3 sav.
A közös előállítási eljárás - dohányzás lazac. Ősidők óta növelésére használták eltarthatósága a termék. Továbbá a dohányzás hal hozzáteszi óriási íz és egyedi ízt, amely nem érhető el, ha a sütés.
Ideális nyers változat - friss lazac, fagyasztott, mivel elveszíti a természetes juiciness. Már a kezdet kezdetén meg kell vágni: alaposan öblítse le folyó víz alatt, távolítsa el a belsejét. Ezután távolítsa el a fej, uszony, farok - ez a tökéletes leves. Carcass kell vágni gerince mentén elválasztó nagy csontok, halak száraz papírtörlővel, ágy készen áll a füst.
Lazac füstölt előre pácolás
Fontolja meg, hogy a dohányzás lazac hideg füstölt. Előállíthatók, hasított féltest lé egy sóoldatban fűszerekkel. A fő különbség a forró módszer - főzési hőmérsékletet a smokehouse. E lehetőség a készítmény nem haladhatja meg a 40 Celsius fok. Időtartam dohányzás - nem kevesebb, mint egy nap. Most eladó, sok eszköz a dohányzás különböző körülmények között a különböző térfogatú termékeket. A vásárlást követően saját olajlámpások azonnal megjelenik „koronát recepteket.” Ha ez már - részesedés a legjobb lehetőség a készítmény blogunk.
lazac füstölt
Sült húst a tűzre - egy nagyon népszerű étel, de a végén a nyári szezonban szeretne sokféleséget. Lazac füstölt - egy nagyon népszerű termék a főzés faszén felett. Rögzíteni egy egyszerű és ízletes recept.
füstölés egyszerű. Az első szakasz - pácolás hal keveréke só és bors. Jobb, hogy előnyben durva tengeri sóval, borssal és számos megjelenését, úgy dönt, hogy ízlés szerint. Prescription időtartama pác legalább egy óra. Ez a minimális, ahol a fűszerek vannak itatva darab lazac. Fűszer nem olvad, nem részei a halak meg kell nedvesíteni egy papírtörlővel.
Megfelelő választás chipek javítja az ízét a hal
Mi folytassa a készítmény a smokehouse, válassza a fa nyersanyag - Cheremuhovo, alma, éger, gaulteria zseton. Anyagoknak az ilyen típusú fa, így a halak csodálatos ízű, de a legfontosabb dolog - készen áll, hogy a hal nem keserű.
Elhelyezése után a chip az alsó és telepítse a rács kell tenni a tálcát zsír felfogásához, mert a lazac elég olajos hal és a halolaj az égés kiosztott rákkeltő. füstölés végezhetjük faszénen vagy nyílt láng.
Fontos, hogy figyelemmel kíséri a füst mennyiségét, mert amikor a füst bőséges hal kapunk, savanyú ízű. Hiánya füst vezet kevésbé intenzív ízű - figyelembe ezeket a funkciókat.
Sütés-főzés faszén - kb 20 perc. Egy nyitott tüzet, hogy a felére csökken, különben a halak fog száradni. Ha nagy mennyiségű füstölt, a dohányzás lehet növelni 40 percen keresztül. Az így kapott termék is lehet enni több meleg, néhány szeretné, hogy lehűtjük változata. Picnic faszén füstölt hal - egy nagy lehetőség.
Recept folyékony füsttel
Ha nem tud főzni lazac füstölt a smokehouse, jön a támogatás folyékony füst. Ez a módszer lehet készíteni a halat a hűtőben napokig.
Salmon, füstölt főtt módon, finom és kapott telített füstölt aroma. Már egy nap hideg előétel lehet juttatni az ünnepi asztalra.
Elkészített darabokat kihagytuk a folyékony füst oldatban öt percig. Ezután dörzsölje a halat sóval minden oldalán, úgy, hogy felszívódik a megfelelő összeget. Az így kapott réteg hal kell, hogy lezárja a fóliába és tedd egy éjszakára a hűtőbe. Salmon füstölt kész felhasználásra, lehet vágni a részek, és szolgálják.
Összefoglalva
Most, hogy már tudja, hogyan kell a füst lazac hideg és meleg úton. A főzési folyamat egyszerű, így megbirkózott ragyogóan azzal a feladattal, még ha ez az első találkozása a dohányzás.