füst üzlet üzleti terv
Jellemzően füst mini-workshop működésének megkezdése baromfival. Ez könnyebb feldolgozni, így lehetséges, hogy elsajátítsák a finomságok a gyártási technológiát. De még egy madár tud nyújtani a termékek széles skáláját. Ez füstölt mell, szárny, comb, láb és egész testeket.
A tanulmány a piaci viszonyok
Legyen felkészülve arra, hogy a nyitott mini-workshop lesz egy nagyon versenyképes környezetet. Ezért, mielőtt regisztráció a cég, tanulmányozni a művet minden kis és nagy vállalkozások, nem csak a területen, hanem a környező területeket. Minden piaci szereplő az elosztási csatornákat. Így a nagyüzemi termelés általában értékesíti termékeit kiskereskedelmi láncok, szupermarketek és adja át a saját márkás üzletek. A kis cégek kiadó hely a piacon, vagy eladni termékeket a kis üzletek a lakott területeken a város. középvállalkozások tudja használni az összes ezeket a lehetőségeket.
Elemezve a verseny, meg kell vizsgálni a termékskála, a minőség és az árak szintjét, amelyen azt eladják. Ebből tudjuk meg, hogy pontosan mit lehet nyerni a mini-shop a versenyben. A legfontosabb dolog az előnyt - nyitni egy bolt, akkor a legalacsonyabb költséggel. Nem kell nagy személyzettel és nagyméretű drága berendezés.
így az üzleti
Hogy nyissa ki a mini-shop, regisztrálnia kell, mint egy egyéni vállalkozó vagy jogi. Pontosan mit válasszon formában, attól függően, hogy milyen mértékben az üzleti tervezték. Ha azt tervezi, egy kis készítés, ami valóra válik a piacokon vagy a kis üzleteket, akkor lehet regisztrálni, mint az egyéni vállalkozó. Ez kevesebb, mint öt munkanappal, és csak 800 rubelt. regisztrációs díjat.
Ha csak célzást nagy a kínálat, kívánatos, hogy regisztráljon egy jogi személy. Megjegyzés az üzleti működését jogilag és a szabályok szerint, szükség van a megfelelő engedélyekkel a SES és más hatóságok. Tehát, az ömlesztett nyersanyag beszerzése, feltétlenül kell venni a szállítók állatorvosi bizonyítvány és a bizonyítvány minden egyes tétel húst. A késztermékeket minősítés is szükséges.
Összesen termelési vállalkozás szervezet nem tart tovább, mint 15 nap:
képzési időszak (nap)
Az ingatlan részletesen
Mint üzleti semmiből - kockázatos vállalkozás, nem csak megszerezni helyiségek a tulajdonság, ha nincs saját. Kezdetnek, akkor a bérleti díj a szükséges területeket, és csak akkor, ha a vállalkozás kezd nőni, vásárolni a helyszínen. Általában ebben az esetben a tulajdonosok készek bővíteni termelés.
Abban az esetben, egy üzleti terv az, hogy a bérleti szerződés aláírását,. Ez ilyen rendelkezéseket kell megadni:
- bérlet az év, hónap és nap a kezdete és vége a szerződést;
- kötelezettségeit a bérbeadó;
- kötelezettségeit és jogait a bérlő;
- Az időzítés és a kifizetés összegét a bérleti;
- az időzítés és összegét számítás működési kifizetéseket;
- feltételeinek megszűnése és a szerződés megszűnése.
Fontos figyelembe venni az összes árnyalatokat A szerződés kapcsolat, mint abban az esetben a konfliktus, gyorsan hagyja el a szobát nem működik, mert a túlméretezett berendezés.
rendezési tér
Még a mini-termelést kell osztani több szoba, amely kerül sor a gyártás minden fázisában. Összhangban a folyamat térben tervet kell e területen:
- nyers leolvasztó;
- vágás egy alapanyag;
- tényleges termelés;
- a termékek csomagolását;
- Hűtött raktárak áruk;
- feldolgozótartály;
- annak szárítás és a tárolás;
- tárolására fogyóeszközök;
- Tárolás csomagolási és egyéb anyagok.
Követelmények a helyiségek
Különleges követelmények az a hely, helyszín a bolt nem, így kiválaszthatja azt alapján bérbeadók árpolitika. De kívánatos, hogy nem volt messze a feltételezett helyeit értékesítés - ez jelentősen spórolni a logisztikai költségeket. Azonban van egy követelmény - a boltban kell elhelyezni, nem közelebb, mint 300 méterre a lakóépületek. Minimum a terület - 100 négyzetméter. m. A helyiség hőmérséklete legyen 16-20 ° C-on
Egy másik kérdés - a követelményeket kell elhelyezni az engedélyező hatóság. A legjobb, hogy felkészítse a mini-workshop alapján az egykori ebédlő, mivel azok már összhangban építették a SEC szabályait az élelmiszer-termelés:
- hideg és meleg víz;
- szellőzés;
- szennyvíz;
- konténer mosó rendszer;
- csapdák füst;
- légkondicionáló;
- fűtés.
Továbbá, a műhelyben és fél méter magasságban a falakat kell csempézett, és felette a mennyezet festett olajjal festeni. Az emeleten is kell alapulnia a cserép és a mennyezetre vagy a falra germicid lámpák.
Sugarú körön belül öt méterre a fő berendezések legyenek tűz fórumon. Szükséges, hogy megerősítse a por és habbal oltó.
Röviden a technológia
Üzleti nagyban függ a minősége a felhasznált nyersanyagok. Ezért fontos, hogy megtalálják a jó szolgáltatók. Már a kezdet kezdetén érdemes vásárolni egy kis teszt tétel a termék, és kipróbálni on:
Vásárolt, rendezve a nyersanyagok típusa műanyag rekeszek kíséretében az összes szükséges dokumentációt, melyet az igazgató a cég-szállítója. Ügyeljen arra, hogy mérjük a nyersanyagok a recepción.
Ezután a termelési terv tisztítószerek. Ugyanakkor készül sóoldattal további feldolgozásra, amely öntenek a injektor. Mosás után a nyersanyagokat lógott horgok füst speciális keret, amely bekerül az dohányzás kamrában.
Szükségtelen dohányzás végzett segítségével chipek bükk vagy boróka - körülbelül 1,5 kg 100 kg hús. Befejezését követően füstölt késztermékek csomagolt, és elküldte a hűtőben, hogy a raktárban vagy a végrehajtás során.
A fő berendezése egy füst bolt
Kiszámításánál a termelés szükséges összpontosítani, hogy egy kis elektromos berendezések 100 kg hús dohányzik legalább másfél órán keresztül. Az ilyen smokehouse darabonként 120 kg, és fogyasztani 0,6kVt / óra. Megjegyezzük, hogy a rács a szobában kell lennie az ipari.
Általában a termelés üzleti tervet kell biztosítania a vásárlás az ilyen berendezés:
Kiegészítő eszközök és anyagok
Meg kell feltétlenül szerepel az üzleti tervet a vásárlás kiegészítő berendezések:
- mosás fürdőszoba minden típusú nyersanyagok;
- állványok kiolvasztás;
- vágóasztalhoz;
- kapacitása a sóoldat;
- Horgok rozsdamentes acélból hús;
- kések;
- vákuum csomagoló berendezések;
- lábbeli és kötények az alkalmazottak napi műszak.
A dohányzás miatt a füst, a forrás, amely, mint már említettük, a chips. Optimális fogyasztás - 1 m / h.
a vállalat alkalmazottai
Úgy tartják, hogy Breading anyagot lehet végrehajtani a családi vállalkozás formátumban. Mivel a két éves nappali tagozatos terv nem képezheti, és ki kell terjednie a családtagok. Ahhoz, hogy az üzlet csak két vagy három dolgozók, akik közvetlenül részt a termelésben. Azt is el kell egy könyvelő, aki nem tud a személyzet és utalnak rá a jelentési időszak alatt. Továbbá, egy személy kell keresni a szállítók és értékesítési csatornák. Teljesíteni tudja a funkcióját alapanyag szállítására és az áruk.
A pénzügyi oldalon a kérdés
kiadási terv elsősorban áll kiadó helyiségek termelés. Kiadó méretétől függ, a város és a régió. Az átlagos négyzetméterár kell fizetni nem kevesebb, mint 300 rubelt. Mintegy 10 ezer. Dörzsöljük. meg kell osztania a bérautót, de a végső ár is függ az osztály és a szakaszában az értékcsökkenés.
Szakemberek szerint, a bevételi tervét a füst üzlet a nap lesz mintegy 115% -át a vételár a nyersanyagok. De, hogy egy jó jövedelmet, fontos, hogy az üzleti csatornákat. Leggyakrabban, az eladott áruk a kis üzletek, a város és a nagy élelmiszer bázisok.
Érdemes odafigyelni a vendéglátóipari egységekben. Ezek a menük gyakran jelen ételek a füstölt húsok és halak, vagy magának a terméknek, mint egy külön edénybe.