Fugu - halálos csemege, konyha, érveket és tényeket
ital méreg
Fúga - egy kis halat kisebb, mint egy kéz, amely képes úszni farok először. Ahelyett mérleg az ő vékony, rugalmas bőrt. Ha puffer félek, hogy felfújja azonnal és azon a golyó formájú, tüskés éles tüskék. Ebben az állapotban, ez háromszorosa az eredeti méretét. Ez történik, mivel a víz a hal élesen szívja magába. Halálos méreg - tetrodotoxin - a tejben, a tojást, a nemi szervek, a bőr és a máj puffer. Ez az anyag ideg. Ez körülbelül 1200-szor veszélyesebb a kálium-cianid. A halálos adag az ember csak egy milligramm tetrodotoxin. Egy hal ennek az anyagnak elég megölni negyven ember. Ezenkívül hatásos ellenszer még nem volt ott. A mikroszkópos részek Fugu mérget alkalmazunk megelőzésének eszközeként életkorral összefüggő betegségek és mint orvosolni prosztata betegségek. Ez az egyik a régi receptek gyógyító alapú ital Puffer - mérgező ig halat sütni, az első, Szénégető, majd mártott kedvéért két percig. Azt mondják, hogy a mérgezés ilyen infúziós nagyon speciális, és hasonlít egy kábítószer mérgezést a kapcsolódó hallucinációk és súlyosbodása összes érzék. By the way, főtt ily módon Sake kötelező szolgálja ki az ügyfeleket, akik szeretnék kipróbálni fugu. Úgy véljük, hogy ez a rituálé ad egy kicsi, de még van esély a túlélésre mérgezés esetén.
Ebéd a neve halál
Étterem tulajdonosa, azt állítva, hogy a saját menüben voltak ételeket fugu, köteles részletes jelentések tisztiorvos az Egészségügyi Minisztérium száma és a tárolási körülmények a készletek közül a halak boltjába. Vágó Puffer - egyedülálló művészet, amely hosszú tanulmányt, és tartsa őket egy. Vissza 1598-ban volt egy törvény, amely kötelezi szakácsok, akik szeretnék főzni a halat, hogy egy állami engedély. Annak érdekében, hogy adja be a körbe a választottak, két vizsga akkor át kell mennie - írásbeli és gyakorlati. Körülbelül háromnegyed kérelmezők dobja ki az első tárgyalást a folyosón, amely szükséges, hogy megértsük a több tucat fajta puffer és tudni, minden módon méregteleníteni. És közben a záróvizsga a kérelmezőnek meg kell enni, amit főzött.
Nem csoda, hogy az ára az ilyen finomságok között 100-500 dollár egy adag. Az egyik legismertebb fogásait a fúga - fugusashi. Gyöngyház szelet nyers halat halmozott szirmok egy kerek tálra. szakács gyakran okoz darab a valós képet: táj lepkék és repülő madarak. A halak megeszik, merülő a szeleteket a keveréket PONZU (etil-mártással) asatsuki (omladozó snidlinges) Momiji-öntözött (reszelt retek daikon) és piros paprika. Jellemzően, az ügyfelek, akik jönnek a különleges éttermek, vásárolt csak a fúga. Az étkezés kezdődik fugusashi, majd fugu-zosui - leves húsleves Puffer a dísze rizst és nyers tojással és pirított szelet mindegy hal. Szelet fugu szolgált egy szakács, egy szigorúan meghatározott sorrendben. Kezdje a háttámla - a legízletesebb és legkevésbé toxikus, akkor közeledik a hashártya - helyezze a fő klaszter méreg. Az ügyeletes szakács - éberen figyelemmel kíséri állapotát a vendégek, nem teszi lehetővé számukra, hogy többet enni biztonságos dózis. Ehhez meg kell tudni, hogy nem csak a bonyolult ez az étel, hanem az orvosi tudás, mivel az intenzitás való kitettség a méreg függ testalkata, vérmérséklete és még az ügyfél bőrszíne.
A leghíresebb halál fugu történt 1975-ben. Legendás színész Kabuki Mitsugoro Bando a nyolcadik, aki az úgynevezett „élő nemzeti kincs”, meghalt a bénulás evés után fugu máj az egyik Kyoto étterem. Ez volt a negyedik kísérletet, hogy megpróbálja egy veszélyes utat.
Kinek kell ez?
A legnagyobb rejtély fúga - amit az emberek továbbra is halálos veszélyt. Extrém élelmiszer szurkolók azt állítják, hogy az íze emlékeztet Puffer japán festmény selyem - valami finom, megfoghatatlan és sima. Kitaodzi Rosannin, az alkotó finom kerámia, ezt írta: „Az íze a hal nem lehet összehasonlítani semmivel. Ha enni fugu három vagy négy alkalommal - akkor lesz egy rabszolga, hogy a fúga. Mindazok, akik megtagadják a ez az étel a félelem a haláltól, megérdemlik a legmélyebb együttérzését. " Úgy véljük, hogy amellett, hogy a hihetetlen íz puffer narkotikus hatású. Műrepülés előkészítésében Puffer - hagyott annyi mérget kiváltásához szükséges a fogyasztók az érzés, enyhe eufóriát. Ínyencek, akik már kipróbálták a halat, azt állítva, hogy a fogyasztása az élelmiszer tekercsek bénító hullám: az első lábak zsibbad, majd - miután fegyvert - állkapocs. Őrizze meg a képesség, hogy mozogni csak a szemét. Azonban egy pillanatban minden megelevenedik: az ajándék a beszéd visszatért, elkezdik mozgatni a karját és a lábát. Ehhez kapcsolódik a harmadik ok, amiért a japánok annyira szereti a fúga. Minden az ügyet egy különleges kapcsolat a halál. Tovább szamuráj gondolat: indulás élet - megdicsőülése a szépség. Fugu lehetővé teszi, hogy érintse meg a japán megértése a tökéletesség és a szerencse, jöjjön vissza. Nem is olyan régen, egy rendkívül büszkék a tudósok bejelentették, hogy a benyújtott nem mérgező fugu.
Kiderült a titok abban rejlik, hogy a természetes tápláléka a hal. Fugu nem toxikus anyagokat termelnek saját test - ez lesz mérgező, az evés mérgező tengeri csillag és a kagyló. Ha a születési hozott gömbhal a diéta, akkor kap egy teljesen biztonságos lakója a mély tengerben. Azonban, a várható érzés nem történt meg. Végtére is, anélkül, hogy a puffer toxin válik egyszerűen egy másik fajta hal - nagyon finom, de nem volt semmi különleges. Nem csoda, hogy a tavasszal, amikor a puffer tartják a leginkább mérgező, az ínyencek fizeti a legmagasabb árat.