Függetlenül puffadás ponty meleg és hideg
Füstölt ponty nem nagy a kereslet, ahogy készül a hosszú idő, és ugyanakkor nem könnyű. füstölt eljárás zajlik több lépcsőben: takarítás a halat, sózás, szárítás és a dohányzás is. Összefoglaló az összes időtartama 5-6 nap.
Füstölt ponty lehet végezni függetlenül
A dohányzás lehet osztani két típusa van:
- Hot dohányzás. Ez a fajta füstölt hal teszi, hogy több lédús és puha. smokehouse hőmérséklet 50-120 fok, ritka esetekben elérheti a 150 fok. Ha beszélünk időigénye 40-120 perc, de 24 órát vehet igénybe, ez azonban ritkán történik. A beavatkozás után a termék fogyasztásra kész.
- Hideg dohányzás. Mielőtt korom ponty, szükség van a sóval és ázni 3-4 óra, nem kevesebb. A smokehouse hőmérséklet nem haladja meg a 30 fokot, és a terméket van 3-5 napig. ponty árnyék miután egyre füstölt világos bézs.
Merre van a legjobb füstölt
Amikor megkérdezték, hogy a dohányzás ponty jobb, nincs egyszerű válasz. Minden módszer van előnye és hátránya. Például a meleg dohányzás jobb a technikai folyamat. Az a tény, hogy nem igényel további felkészülési időt a termék, ezáltal készítve sokkal gyorsabb. És ami még fontosabb, hogy mit esznek halat, amint kivesszük a rács hideg smokehouse lehetetlen, de nem így füstölt. Ami a hátránya, akkor vegye figyelembe, egy kis eltartható, ez csak 5-7 napig hőmérsékleten 4-6 fok.
Hideg dohányzás is megvannak az előnyei. A készítmény a termék ilyen módon megőrzi az összes tápanyagot, hogy a szervezetnek szüksége van. Másik előnye, hogy a viszonylag hosszú ideig eltartható - körülbelül 10-13 nap, hasznos tulajdonságok megmaradnak.
Végezzen dohányzás pontyok egyaránt lehet hideg és meleg eljárással
Hogyan készítsünk egy smokehouse otthon
Füstölt ponty otthon, persze, jobb, mint a megvásárolt kész termék. Szerelmeseinek füstölt élelmiszerek építhető otthon vagy a ház smokehouse. Ez abban is segít, hogy pénzt takarítanak meg és készítsen egy természetes termék saját kezűleg.
Tedd Hot smokehouse mellett öröm, a vizsgálatot a készítmény a hal, hús, még mindig lehetséges, hogy egy finom és ugyanakkor egészséges élelmiszerek.
Mielőtt bütyköl smokehouse, meg kell értenie, hogy minden az eszközök rendelkezésre állnak.
- Először vessünk egy serpenyőben vagy vödör zománc.
- Öntsük chips konténer, boltban vásárolt vagy készített saját.
- A közepén a tartály elhelyezése egy rács, amelyen hogy készítsen az élelmiszer.
- Mi öntsük a parazsat, és tüzet okozhat. Indulásra kész után nagyszámú füst kívánt hőmérsékletet. Rajta, és lesz a végtermék.
Minden készen áll most a smokehouse Füstölt lehet főzni hihetetlenül finom.
Smokehouse egyaránt megvásárolható, és a saját kezébe
Füstölt ponty otthon
Hogy megvásárolja a kész füstölt ponty nem olyan egyszerű. Ha a ház egy smokehouse, akkor jobb, ha vesz egy élő ponty, valamint a dohányzást otthon. Hogyan készítsük elő a ponty a smokehouse, az alábbiakban ismertetjük.
Amire szüksége lesz:
Mielőtt a dohányzás kell vágni a megfelelő halat
Tiszta hal, kibelezett és mosott ki. Fehér és fekete bors, keverjük össze őrölt koriander és a sót. A keveréket, amely akkor fordult, öntsük a vajat és hogy egy egységes konzisztencia. Ezután kis darabokra vágva a fiatal fokhagymát. Hagymát vágott vastag szeletekre.
Továbbá, a gyomrában minden ponty tegye az apróra vágott hagymát, fokhagymát és a metélőhagyma. Tegye az összes tetemet a smokehouse, és főzzük egy óra és fél. Díszítjük saláta és friss zöldségek.
Recept füstölt ponty
Füstölt ponty készül egy hosszú idő, de megéri. Ilyen tökéletes ponty egy külön edénybe, vagy kezdők a sör, vodka, stb
Amire szükségünk ponty füstölve:
- dvuhkilogrammovy ponty;
- öt evőkanál só;
- fekete bors és piros egy evőkanál;
- egy evőkanál cukrot.
Füstölt ponty is szállítható egy külön edénybe
A ponty húzza a belsőségek, a kopoltyú. Mérlegek nem kell eltávolítani. Keverjük össze a só, bors és cukor, és dörzsölje a teljes ponty kapott elegyet. 12 óra alatt tesz egy hideg helyen sózás. Ezután lógott a kötélen az utcán, és hagyjuk még 12 órán át.
Dohányzás hal fűrészporos hőmérsékleten nem kevesebb, mint 80 fok fél órán át, majd vegyük le a tűzről, és hagyd, hogy feküdjön le egy fél órát, nyugalom.
Füstölt ponty mustárral
Azok, akik nem szeretik a fűszeres, ez a recept nem fog működni, mert tartalmaz mustár, amely az étel keserű.
- dvuhkilogrammovy ponty;
- mustár bab;
- kis bors;
- só ízlés szerint.
Puffadás ponty lehet egészíteni mustár
Törölje a ponty. Forgácsolás hal mentén. Van két filé a bordák. Pour 50 gramm só per liter hideg vízzel, és öntsük ezt az oldatot filé. Tegyük félre a hideg éjszaka.
Amikor az idő, hogy húzza ki a tetemet a hűtőszekrény, enyhén szárított használatával szalvéták és összeesik viszont: bors, mustár. És így nem sok idő, attól függően, hogy a vágyak. Tedd a grill és smokehouse szakács egy fél órát, a hőmérséklet nem lehet 90 fok.
Füstölt ponty almával
A honosított fogás, szeretnék főzni valami új és szokatlan. Ha sült, főtt, sült hal beteg, akkor a korom.
A készítmény a füstölt ponty lesz szüksége:
- Három friss ponty;
- Két evőkanál só;
- fél teáskanál cukor;
- két almát;
- különböző fűszerek.
A jobb íz, a füst ponty szelet almát
Tisztítja és alaposan mossa le a ponty. Mi dörzsölje a sót és a fűszereket és sózott félre néhány órára a hűtőszekrénybe. Amikor az idő, hogy megteremtse a hasított csésze alma és elküldi a smokehouse. Gondoskodjon a 80 fokos hőmérsékletet és hagyja őket 40 percig. Füstölt ponty kész, díszítjük zöld.
Egy egyszerű recept füstölt ponty
A legegyszerűbb módja annak, hogy készítsen ponty füstölt módon:
- Három ponty;
- három evőkanál só.
Tiszta hal, kibelezett. Dörzsölje alaposan minden oldalról sóval és hajtogatott egy másik tetem félre a hideg két órán keresztül. Egy idő után a smokehouse éger fel chips, meghintjük vízzel. A fix rácsot megállapított a hal és főzzük fél órán keresztül.
Recept Füstölt busa
Ponty füstölt kell készíteni a megfelelő hőkezeléssel, így nem rontja a termék. Úgy, hogy a halak a hideg füstölt élelmiszer forgalomba illatos és zamatos.
Amikor a hideg dohányzás több időre lesz szükség
Hogy szükség lehet csinálni:
- négy ponty;
- fűszerek;
- három evőkanál só.
Tisztítja a halat, távolítsa el a belet, és vágja a kopoltyúk. Ezután dörzsölje só tetemek és az összes fel egymásra, prisypaya sót. Betakarítás hűtőszekrényben öt órán keresztül. Copts ponty 12 órán belül, a dohányzás egy házi smokehouse lesz 3-4 napig. A végén akasztani hal provyalilas és a szerzett ragyogó színekben.
Dohányzás ponty fehér bor
Ahhoz, hogy a füst a ponty otthon, meg kell tisztítani a tetemet, és távolítsa el őket a kopoltyúk. Ezután öntsük az alján egy zománcozott tartály, amelyben a hal puffadás, só réteg. Törölgette sót szövetváz a külső és belső.
Pácolt hal egy edénybe helyezik, zúzás kupak tetején, amely biztos, hogy elhelyez rakományt.
Ahhoz, hogy íze füstölt hal lehet használatával fehérbor
2 nap elteltével, mossa a halat, és helyezzük egy tál tiszta víz 2-3 órán keresztül. Akkor tegye meg az árnyékban 24 órán keresztül. Amíg a hal szárad, hogy a pác is: öntsük egy serpenyőbe egy evőkanál fehérbor (a legjobban illeszkedő félszáraz), szója szósz, citromlé és a hideg víz. Ugyanabban a tartályban Pour az ízét a fűszerek és ízesítők.
Helyezze az edényt a tűz és a fűtött, de nem forraljuk fel. Amikor a folyadék lehűlt, tegyük a hasított ponty, fontos, hogy a pác teljesen lefedi azokat. Azt hagyjuk a hűtőben tíz óra. Amikor a gazda 10 óra, távolítsa el a halat a pác, dörzsölje kedvenc fűszerek és füstölt hőmérsékleten 25 fok 5-6 órán át.