Francia konyha - Klasszikus Kulináris Művészetek
Francia, a mai értelemben vett - egy remek kombinációja egyedülálló technológia az előkészítés és a gondolat áramlását. Bonyolult receptek érdemelnek töltött időt rájuk. Hatásos illatos levesek, finom húsételek és a tenger gyümölcsei a különböző mártások és a töltelék, kiváló levegő desszertek.
A francia konyha régóta megszemélyesítője egy speciális megközelítést főzés és evés. Ez abban különbözik a különféle receptek, finom összetevők kombinációja, íze autentikus ételeket. Francia nevek konyha nagy hatással volt a gasztronómia világában. Omlett, húsleves, csirke, húsgombóc ismert háziasszonyok a világ minden tájáról. Minden francia ferde tartja magát kiemelkedő szakács, mesterien készíti ínyenc francia ételeket és főzési titkait családi receptek hozott.
Klasszikus francia konyha hagyományosan megkülönböztetjük a hagyományos, regionális és magas, amely lehetővé teszi számunkra, hogy fontolja meg a különböző módon.
Keresztül a történelem lapjain
Előállítása francia ételeket kombinálja két elemből áll: az egyszerű és a finomított termékek a kínálat. Ennek alapján adott - összhangban történelmi. Természetes gazdagság: erdők tele játék, vizek a különböző hal, tenger gyümölcsei, bőségesen termő zöldségek és gyümölcsök, - adott egy óriási előnye, hogy az emberek a megfogalmazásában gazdag napi étrendet.
Az ősök a modern francia, a gallok, élvezte alaposan üdítő pörkölt máglyán vaddisznót, liba vagy nyúl és tekinthető abszurd konyha közeli szomszédai: a rómaiak, hogy időt töltenek a kitermelés a nyelvek fülemülék vagy agyi egy strucc.
A mezőgazdasági termelők és a városi lakosok inkább egyszerű receptek a francia konyha: gabona és bab, friss zöldség, hal, túró. Meleg ételek nagyvonalúan vizezett szószok alapján a fokhagymát és a hagymát. Sok fogyasztott rozskenyér.
Listája francia ételeket a nemesség volt sokkal szélesebb. Szolgák sietve végtelenségig az asztalok között, így a hegyi vad-, hal- és húsételek. Edények annyira változatos és bonyolult, hogy, hogy sokan egész egyszerűen összekeverjük a tartalmát a különböző ételek és használt ilyen „vinaigrette”.
A végén a XVII században a francia feltalálta az étteremben - egy hely, ahol a járókelők lazíthatnak, fiatalít, és élvezze a legjobb francia recept.
A következő két évszázad, a híres szakács főzéshez emelkedett a kategóriában a nagy art. Finom francia ételeket különbözteti meg varázslatos takarmány speciálisan lábazat formájában többszintes tornyok, élelmezési célra szökőkutak.
Jellemzők és pikáns pillanatok
Számos nemzeti francia ételeket vált igazi szimbólumai Franciaországban. Gondoljunk csak hosszú ropogós baguette, sült steak, gazdag húsleves, viszkózus fondü, szelíd créme brulée, szarvasgomba és eclairs. A lista végtelen.
Az egyik leggyakoribb faj a világon a reggeli, egy csésze kávé és egy croissant, francia eredetű.
Ma minden európai étterem használja saláta receptek a francia konyha. Az egész világ tudja és Niçoise saláta rukkolával és buggyantott tojással.
A híres hagymaleves receptek képviselő a legfinomabb francia konyha, elolvad a szíve még a leglelkesebb ellenzői hagymát.
Finom libamáj képes előállítani lenyűgöző hatást gyakorol az, aki először próbálta ki. Különböző receptek nagy francia ételeket előállítás libamáj mellett libamáj közé titkos adalékanyagok. Ismeretes, hogy az egyik változatban a recept tartalmaz ritka fekete szarvasgomba a fűszeres összetevőként.
Sértő becenevet „békák”, a francia szerzett az a szerelem a békacomb. Receptek a francia konyha nem nélkülözheti csemege termesztett speciális gazdaságok.
konyha tartományok
konyhai részleg regionális alapon meglehetősen önkényes. Gyakran a receptek, az egy adott tartományban, alkalmazni kell a jól ismert klasszikus recept.
Mégis, a régiók tanúsít preferenciák a napi étrend:
- A déli, francia konyha receptek széles körben elterjedt az otthoni felhasználásával a fehér és vörös bor, fokhagyma, sós fűszerek;
- A tengerparti természetes előfordulása a tenger gyümölcsei és hal;
- Normandy - Camembert hazát. Itt a francia konyha menük gyakran tartalmaznak a tenger gyümölcsei, alma, széles körben használt krémet.
Regionális francia ételeket a kép - ez egy farsangi színekben. És az ízek elképzelhetetlen színek keveréke: fű és forró, édes sütemények; Az illatok, a tenger és a bor; az egyik 500 féle sajt és hagyma lekvárral.
Borkészítés és főzési
Szőlő bor, pálinka vagy likőr készül a közös területeken ebben a fajta széles körben használják a főzéshez. Nem csoda, hogy a francia receptek fotókkal illusztrálva kíséri egy pohár finom italt.
A bor alapján szószok és pácok A készítmények tartalmazhatnak a levesek és desszertek. ez főtt hal és gyümölcs stand. Egyértelmű szabályok alkalmazásával vörös- vagy fehérbort nincs. A legjobb francia fogásokat gyakran része a száraz és félszáraz szőlőbor, hogy adja fanyar frissesség.
Szépség, elegancia, egyedi íz az ételek - az eredmény a több évszázados gasztronómiai kísérletezés. Modern főzés szerelmeseinek elérhető legjobb receptek a francia konyha ingyenesen.