Főzni starter sajt otthon
Vásárlás lipáz Sajt
A készítmény bármilyen típusú sajt otthon, hogy egy speciális erjedésnek.
Starter sajt lehet kapni egy gyógyszertár vagy szaküzlet szállítás.
De akkor csináld magad otthon ápolják a kultúra az anya élesztőt, majd használni sajtkészítésre otthon.
Főzni mezofil starter
1. Először meg kell sterilizálni egy liter jar és ellepje.
2. Ezután az üveget, és töltse meg friss sovány (0 és 0,3% zsírt) tejet, körülbelül egy ujjal széle alatt.
3. Bank tejjel zárja le a fedelet, és helyezze az edényt egy mély serpenyőben vízzel úgy, hogy a víz fedte fel a bankok.
4. Hozz vizet, forraljuk fel, és hagyjuk lassú tűzön fél órán keresztül.
5. Vegye ki az üveget vízzel, és hagyjuk lehűlni 24ºS tejet. A pontos hőmérséklet-szabályozás javasoljuk, hogy egy speciális hőmérővel.
6. Öntse ¼ teáskanál száraz mezofil erjedés tejet. Szorosan lezárjuk az üveget, és rázzuk, hogy alaposan a por feloldódjon.
7. Hagyja a 24ºS jar 18 órás, hogy a tej volt ideje, hogy érett.
8. A késztermék formájában állaga joghurt kultúra (vagy az író, ha használják a kecsketej), és tisztán elkülönül a doboz falait.
9. Tegye mezofil starter a hűtőszekrényben. Ha zárva van, akkor kell tartani két hétig.
Befagyasztására kultúra, sterilizálja az öntőforma jég, zárja be őket fóliával és fagyasztva.
A fagyasztott kultúrát tartható három hónap. Minden kocka tartalmaz 30 gramm és a felolvasztás után (nem mikrohullámú sütőben) lehet használni, hogy a sajt vagy egy új szakaszos tenyészet.
Főzni termofil starter
1. Először meg kell sterilizálni egy liter jar és ellepje.
2. Ezután az üveget, és töltse meg friss sovány (0 és 0,3% zsírt) tejet, körülbelül egy ujjal széle alatt.
3. Bank tejjel zárja le a fedelet, és helyezze az edényt egy mély serpenyőben vízzel úgy, hogy a víz fedte fel a bankok.
4. Hozz vizet, forraljuk fel, és hagyjuk lassú tűzön fél órán keresztül.
5. Vegye ki a jar a vízből, és a tej lehűljön 43ºS.
6. Öntse ¼ teáskanál száraz melegkedvelő erjedés tejet. Az üveget lezárjuk és rázzuk jól hogy a por feloldódjon.
7. A jar vízbe melegítjük 43º és hőmérséklet fenntartására 4-6 órán át.
8. A kész formában van a következetesség termofil starter joghurt és tisztán elválasztani a falak a Can.
9. Tegyen egy termofil starter a hűtőszekrényben. A zárt forma, akkor kell tartani, legfeljebb két fagyás nedel.Chtoby kultúra sterilizálja a formák a jég zárja őket fóliába, és fagyasztva.
A fagyasztott kultúrát tartható három hónap. Minden kocka tartalmaz 30 gramm és a felolvasztás után (nem mikrohullámú sütőben) lehet használni, hogy a sajt vagy egy új szakaszos tenyészet.
Ha vegán starter indul göndör, ez lehet az oka, hogy túl alacsony hőmérséklet, vagy Mosószer maradványok a bank is megöli a baktériumokat. Vagy van hozzá túl kevés kultúrát.
Ha a végén a kovász a főzési folyamat sajt bármilyen buborékok - ez rossz. Tehát edények nem steril. Ez a kovász nem lehet használni, akkor kell készíteni minden elölről.
Vásárolja száraz termofil starter lehet az online boltban.