Főzni palacsinta

előző ◈ a következő

Egyes háziasszonyok palacsintát és fánk szinte azonos, bár a különbség az arcon - elsősorban - a palacsinta többszörösen kisebb palacsintát, másrészt, palacsinta buja, mint a palacsinta. És az Egyesült Államok nem tesz különbséget e két fogalom - hiszen mindkettő jelöli egy szót palacsinta, de később tárgyaljuk. Számomra palacsinta - egy másik történet. Még egy gyerek, történeteket olvasni Fazilya Iskandera „Palacsinták harminczhetedik évben” Az a benyomásom támadt, hogy a palacsinta - ez rossz. Végül, természetesen, a véleményem megváltozott, de még mindig újra olvassa ezt a történetet, kő szív összehúzódik. De térjünk vissza a palacsintát.

Palacsinta - nemzeti hagyományos orosz sütemények (bár palacsintát a különböző országokban, és szerepelnek a kontinentális reggelit számos szálloda a világon!), Amely kész a formájában a kis vastag palacsinta készült liszt, gabonafélék, zöldségek, élesztő vagy szóda, az időnket gyakrabban, de használja a sütőport, és ezek nem csak sült, de sült mindkét oldalán egy serpenyőben vagy rántott. A régi masszát öntünk úgy, hogy illeszkedjen egy serpenyőben legalább 4-6 összekötve fánk. Ezek palacsintákat nem fordult át, és süssük, amíg aranybarna és tálaljuk. Palacsintát lehet főzni, mint a palacsinta, teljes napot. Ezek jó ebéd vagy vacsora cukorral, lekvárral vagy mézzel.

Hogy előkészítse a palacsintát, amit tudnod kell a következő egyszerű titkokat:

tészta fánk kell beoltani egy kicsit, de ez nem ajánlott hosszú ideig fenntartani. Sokkal jobb, hogy gyúrjuk egy-két órát a sütés előtt;
palacsinta sütő lehet különböző liszt: kukorica, hajdina vagy teljes kiőrlésű;
tésztát a serpenyőbe könnyebb önteni egy üstben. A legjobb, ha főzni palacsintát egy öntöttvas serpenyőben - palacsinta, de bármilyen alkalmas serpenyőben vastag alsó;
főzés palacsinta és palacsinta, emlékszem néhány jellemzője. Szitálja a lisztet szükséges idején előállított tészta közvetlenül a palacsinta csészébe, edény vagy fazék), amelyben a tésztát készítünk;
Ha a tészta palacsinta, palacsinta öntsünk néhány kanál olajat és keverjük alaposan, hogy nem szükséges, hogy a zsír a serpenyőben minden alkalommal, de csak az első palacsinta.

Olaj kell helyezni a tésztát, miután a tésztát fél összekeverjük. Nem adhat hozzá olajat a tésztát együtt felvert fehérek, mint a hab rendezi egyszer és palacsintát is laza és csipke, mint amilyenek lehetnének. Olajozáshoz pán ezeket a technikákat alkalmazva:

1) a csészealj öntsünk 1-2 evőkanál növényi olaj. Vágja ki egy kört a nyers burgonyát, vágjuk a villára, mártott növényi olaj zsír a serpenyőbe kör krumplibabán soha nem ragadnak a pan;

2) egy darab szalonnát a villára pin és kenje őket a serpenyőbe. Ha a tészta elő ugrásszerűen, majd a felvert tojásfehérjét kell bevezetni, miután emelkedik teljesen és hagyja, hogy a tésztát ismét emelkedni.

fehérjéket kell verni, tökéletesen tiszta tartályokban. A fehérje nem kell még nyomokban tojássárgája;
palacsintát kell önteni a serpenyőbe egy mély kanállal vagy kis polovnichka;
flip a palacsintát, hogy egy széles spatulával.

Így az alap recept a tésztához fánk előállítására van szükség: 2 csésze liszt, 1 csomag liszt javítók, 4 evőkanál. l. cukor, 0,5 órán át. l. szétesést elősegítő anyagot, 1 órán át. l. citromlé, 1,5-2 csésze tej 2 tojás, 60 g vajat

Lisztet sütőport és szitál a tálba javítására. Ahhoz, hogy töltse ki a cukrot. A tejet önteni citromlé, hagyjuk 5 percig, hogy megkapjuk a szérumot. A keveréket a száraz összetevőket, hogy egy mélyedés, öntsük a tojás, 1 csésze olvasztott vaj és a tej. Gyúrjuk a tésztát egyenletes. Ha kiderült túl vastag, adjunk hozzá még tejet. Melegítsük fel a serpenyőt, ecsettel olvasztott vajjal. Süssük palacsintát a parttól 2 cm-re egymástól mérsékelt hő 1 percig, míg az alsó oldalon nem pirított. Flip a palacsinta és főzzük másik oldalán, amíg kész. Melegen, tetején nyugvó vaj, darabokra vágva.

Nagyon népszerű a háziasszonyok úgynevezett „amerikai” palacsinta - palacsinta. Szinte minden amerikai film feltétlenül mutatják a jelenetet, amikor az egész család gyűjti a reggeli a nagy táblázat és ízletes palacsintát, mindig alapvető tulajdonsága - juharszirup vagy mogyoróvaj.

Amerikai palacsinta

2 csésze liszt
csipet só
2 tojás
2,5 csésze tej
növényi olaj 4 evőkanál. l.
Soda 1 óra. L.
citromlé 2-3 evőkanál. l.
cukor 4 evőkanál. l.

Elkészítés: A készítmény a tej, meg kell keverni a citromlevet, és hagyjuk állni egy darabig. A mi viszonyaink között, a tej, citrom, könnyen le tudjuk cserélni kefir vagy joghurt.
Egy mély tálban keverjük össze a tej vagy joghurt, szóda, só, cukor, tojás. Add átszitált lisztet, ismét alaposan keverje, hogy elkerüljék csomókat. Pour növényi olaj (3 evőkanál. L.), Keverjük. Egy öntöttvas serpenyőben melegítsük az olajat, és megsütjük a palacsintát mindkét oldalán közepes lángon. Serve juharszirup vagy mogyoróvaj.

És azt akarja, hogy meséljek egy formája palacsinták, amelyek furcsa név - tuposki. Ezek különböznek a más típusú palacsintát, összekeverjük csak tejjel. Semmi más, mint a többi palacsintát, de nem adja hozzá - nincs tojás, nincs olaj, nincs víz.
Élesztő (vagy még jobb kovász a tésztában!) Hígított langyos tejben, megverték, majd a folyadékot fokozatosan, kis adagokban, adjuk hozzá a lisztet, dörzsölés, hogy elkerüljék csomókat, és mindeközben keveréshez. Amikor a tészta állagát fog hasonlítani a sűrű krém lesz, amikor korbácsolás navertyvatsya egy kanál, meg kell egy jó is legyőzte, és hagyjuk a serpenyőben, lecsukott megközelítés.
15-20 perc múlva kell megközelíteni, hogy ha a tészta, és nem adja föl. Ha a tészta jelentősen nőtt, meg kell venni, hogy anélkül, hogy zavaró, vagy a zúzás, a széleket gondosan egy kanállal, és megsütjük egy serpenyőben tuposki.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő