Főzni otthon kutaby, azerbajdzsáni konyha, konyhai hivatalos honlapja
Nemzeti Sütés: készítsen kutaby
Azerbajdzsáni konyha különböző fényerő és az eredetiség, és különösen jó a sütés azeriek - ízű kenyér, Baku mutaki, Churek, pita kenyeret és finom süteményeket különböző tömések, mint például kutaby. Ízletes és étvágygerjesztő kutaby planáris félhold alakú sütemények, emlékeztető hychiny és pasties. Ezeket úgy állítjuk elő a kovásztalan tésztát és a tölteléket az kutabs készült hús, sajt, squash vagy zöld, majd sült tortilla száraz serpenyőben „sadj” magas falakkal. A pikantériája a húspogácsák adnak hagymát és édes-savanyú gránátalma magokat. Nagyon finom lezghin kutaby hogy a vonat az észak-Azerbajdzsán apróra vágott fűszernövényeket, száraz vagy sós sajt túró. A második név sütemények - Afar, süssük őket a hagyomány szerint a hyaryakah - régi kemencében. Azonban tudunk készíteni kutaby otthon nélkül hyaryaka Pallas homok nyírfajd, és - a hagyományos serpenyőben, annál, hogy ez nem nehéz.
Titkok a főzés kutabs: Making tészta
Klasszikus kutaby elő kovásztalan kovásztalan készített tésztát csak víz, liszt és só, - ahol a két rész vizet vesznek három rész liszt, és a víz kell szobahőmérsékleten. Modern szakácsok néha adjunk a tésztához a vajat, joghurtot és tojást előállított késztermék puhább és puha.
A tésztát kinyújtjuk nagyon vékony - vékony, mint egy betét. Hogy nem szakadt alatt gördülő és rugalmas marad, jól összegyúrjuk. Gyúrás a tésztát a kenyér gép lehet vagy a kéz, zsírozott növényi olajat.
Mielőtt megfeszültek hagyja, hogy a tésztát pihenni egy kicsit egy műanyag zacskóba, így a kolbász, vágja darabokra, és forgassa a palacsinta. Kutaby is lehet másképpen - roll ki egy nagy réteg tészta nem több, mint 1 mm vastag, és kivágott pogácsa kis csészealj.
By the way, hogy működjön együtt a vizsgálat azerbajdzsáni nő használja sodrófa nem ismerős számunkra, és egy hosszú, fából készült bot. Próbálja önteni kevesebb lisztet amikor elterjedni, vagy sütés közben fog dohányozni. Méretek sütemények ez az étel nem olyan fontos, mint kutaby vannak kis és nagy - ízlés dolga.
Főzni kutaby: ízletes öntetek
A hús töltelék elsősorban marha vagy bárány, bár a kaukázusi nagyon népszerű, és bárány pacal. Juh kell a fiatal, és elkészítése előtt töltelék egy darab húst, fel kell szabadítani a film és inak. Ugyanakkor az igazi azerbajdzsáni kutaby feltétlenül hozzá birka kövér. Is megengedett, hogy bekerüljenek darált marhahús főtt rizs és a darab zöldséget ízének fokozására és csökkenti a zsír ételeket.
Hagyma átsütéshez kell csiszolni, hogy egy állam pép, mert az apróra vágott hagymát, nincs idő, hogy jól felkészült, mert a tortilla sült száraz serpenyőben. Ideális hagyma őrölni együtt hús és zsír turmixgépben vagy daráló. Töltelék legyen só, bors, és ha ez meglehetősen száraz, akkor adjunk hozzá egy kevés vizet, de az izzó mindig ad a levet.
A zöld darált bármely zöldek és gyógynövények - spenót, kapor, petrezselyem, sóska, tárkony, bazsalikom, tárkony, metélőhagyma és a koriander. A zöldek jól mossuk, enyhén szárított egy törülközőt, őrölt és kevert sóval.
Hogyan megsütjük kutaby
Töltelék el kell osztani az egyik felét a torta egy nagyon vékony réteg. Ezután a kapott anyagot félbehajtva, illetve a csatlakozó élek, és megsütjük mindkét oldalát forró öntöttvas serpenyőben olaj nélkül, amíg meg nem jelenik a ruddy tan. Néha kutaby 15 percig sütjük egy jól fűtött kemencében. Ahhoz, hogy biztonságos, sütés előtt is kenje a szélén a sütemény felvert tojással.
Ready kutaby halmoztak egy tálra halmozott bőségesen kenőanyag minden sütemény vajjal. Azerbajdzsán szakácsok fel a tetején egy nagy darab vaj, amely lefolyik, áztatás a tortát, így puha és lédús. Top fedezhető fóliával kutaby vagy törülközőt, hogy azok lágyabb.
Azeriek meghintjük szömörce tál - hagyományos keleti fűszer savanyú ízű - tálaljuk tortillával sóoldattal mártással készült tejfölös ayran fokhagymás és a fekete bors.
Kutabs egyszerű recept sajttal és gyógynövények
Szokatlanul fűszeres előétel leves fellebbezés minden szerelmeseinek sajtot. Keverjük össze egy tálban 200 gramm átszitált lisztet, 100 ml vizet és 2 evőkanál. l. növényi olaj, adjunk hozzá 1 órán át. l. sót és összegyúrjuk a tésztát. Csavarja fóliába és hagyjuk fél órát az asztalra. Amíg a tészta érlelődik, vágjuk a reszelő 200 g sajt és kötik össze az apróra vágott petrezselymet. Ahelyett, hogy kemény sajt vehet a krémsajt vagy rendszeres sajt, ebben az esetben elegendő, ha a cefre egy villával. Ha a túró adjuk hozzá a cukrot, kiderülhet édes kutaby, persze, hogy messze a hagyományos azerbajdzsáni sütemények, de a család imádni fogják ezt a desszertet.
Osszuk a tésztát 8 db, amelyek mindegyike tekercs egy kört, és egy darab süteményt egy vékony réteg a töltelék, fedezi a második felében, szépen csipetnyi élek, és távolítsa el a felesleges tésztát. Fry kutaby mindkét oldalán a serpenyőt, és száraz, forró zsírban vajat.
Kutaby marhahús hagymával
Dagaszt kovásztalan tésztát 400 g liszt, 600 ml vízben szobahőmérsékleten és néhány csipetnyi sót, majd hagyjuk fél órán alatt fóliába vagy törülközővel. Tedd a töltelék 300 g marha, 100 g marha, vagy birka kövér, hagyma, só és bors ízlés szerint. Vágjuk az összes termék egy húsdarálón vagy turmixgépben simára, alkotnak kutaby, tegye a tölteléket, hajtsa tortilla és kisütjük száraz serpenyőben.
Főzni gyógynövényekkel kutaby
Ez egy nagy tál azok számára, akik figyelik a számok, és az egészséges táplálkozás elveit. Gyúrjuk a tésztát lágy lisztet 2,5-3 csésze, 2 tojás, és 50 ml jeges vizet. A töltelékhez eloltani 5 golyó fagyasztott paraj (vagy 5 friss zöld gerendák) 1 óra hosszat. L. komló-suneli és 1 evőkanál. l. növényi olaj, só ízlés szerint. A töltelék lehet hozzá sajt, túró, burgonya, tojás és minden zöldség - kap egy nagyon finom. Alakja a tortilla, tedd a tölteléket, rögzítse a széleket, hogy egy szép crescents, és megsütjük egy száraz serpenyőben.
Főzni bárány kutaby
Hagyományos kaukázusi tortilla gyorsan elkészített és szolgált előétel vacsorára. Melt 50g vaj, hozzákeverjük a 2 evőkanál. l. kefir, 1 tojás, ½ h. l. cukrot és egy csipet sót, keverjük jól, és helyezzük a keveréket 500 g átszitált lisztet. Most öntsük tésztát negyed csésze vizet, és gyúrjuk jól, amíg a tészta pihenő alatt ruhával, apróra vágjuk 2 hagyma, kis ginger root hossza körülbelül 1,5 cm, apróra vágjuk a nyaláb fele a koriander és a menta és csatlakoztassa 300 g darált birka zsírt, nem megfeledkezve a sót és a borsot.
Készíts egy köteg tészta, vágjuk darabokra, és tekercs körök, amelyek mindegyike feküdt ki a töltelék. Formázás hagyományos crescents és zaschipnuv széle kutaby serpenyőben megsütjük, és száraz helyen a lemezen.
Kutaby sütőtök
Kutaby narancs töltelék nem csak ízletes, de nagyon szép. A vizsgálat során meg kell 350 gramm búzaliszt, 170 ml víz, 2 evőkanál. l. növényi olajok és fél órán keresztül. l. sót. Gyúrjuk a tésztát, tedd, fedjük le fóliával, és élvezze a tök tölteléket.
Kockákra vágva, és 400 g sütőtök 1-2 hagyma, majd megsütjük hagymát növényi olaj, de miután 3 perc adjunk hozzá sütőtök. Só és bors töltelék adja hozzá a fűszereket, hogy tetszik, fedjük le az edényt fedővel, és főzzük addig, amíg a tök megpuhul - ez általában 10 percet vesz igénybe.
Forma leszorítás, vágjuk 10 darab, egyenként finoman roll és helyezzük a tölteléket a torta, majd Adj Qutab félhold alakú. Fry lédús és ízletes kutaby mindkét oldalán olaj nélkül, és tálaljuk melegen gyógynövényekkel és salátával.
Fűszerek a vállalati internetes áruház „otthon”
A Kaukázusban kutaby evett az ujjak, mártott joghurt gyógynövények és a fokhagymát. Mi szolgálja őket, édes tea, joghurt, tej és tejföl. Kényeztesse család keleti süteményekkel és kutabs receptek lépésről lépésre leírások és fotók megtalálhatók a honlapon: „Egyél otthon!”. És a trapéz egy áruházlánc „otthon” lesz hozzá fényerő íz az ételek! Találkozz új ételeket, és az életed sokkal változatosabb és ízletesebb!