Főzni marhahús pacal

Valamint a tiszta hús-melléktermékek használt főzés ételek. Ez flyaki és házi kolbász és disznósajt, és saltisons és pacal. Az íz ők egyáltalán nem rosszabb a hússzeleteket és szelet, ami a legfontosabb, hogy minden melléktermékek alaposan megmosva, megtisztítva a pacal és forraljuk sokáig. A marha bendőben (ez a felső része a gyomor tehén vagy borjú) tartalmaz „strukturált” fehérje, úgy vélik, egy alacsony zsírtartalmú, így hasznos, ha egy személy kétszer. Főzni marhahús pacal a gyomorból, és hozzá a melléktermék, hogy alkalmas legyen a kitöltési palacsintát és torták?

Hogyan kell helyesen tisztítani a marha pacal?

A boltban lehet kapni nyers pacal - ez lesz sokkal olcsóbb, mint az, hogy teljesen készen áll a főzéshez. Ha úgy dönt, hogy mentse az alapvető szabályokat a tisztítás kolbászt következők:

Felső szürke réteg teljesen eltávolítani, hogy legyen jó karcolás és kaparja a szennyeződéseket és iszap.
Mosni minden része a heg, akkor kell használni a csapvíz.
Ha van ideje, akkor a legjobb, hogy áztassa sós vízben 1-2 napig hulladékhoz tetejére film „hulladék” magát, majd megtisztítják marhahús pacal lehet erőfeszítés nélkül az Ön részéről.
A beszerzési hámozott heg, akkor mentse magát a kemény munka, hiszen a melléktermék csak akkor kell mosni, és már indulhat is a főzés.

Receptek a bendő

Minél nagyobb a különféle fűszereket és ízesítő adalékokat betesz a pot a főzés során, annál gazdagabb lesz az íze belsőségek.

- heg - 1 kg;
- olívaolaj vagy napraforgóolaj - 100 gr.;
- víz - 10 L.;
- hagyma, répa - 1 db.;
- só, fűszerek, zeller - ízlés;
- sajt "parmesan" - 100 gr.;
- Hámozott paradicsom - 3 db.

Pre-elszámolási a bendőben, helyezzük egy 10 literes edénybe, és tomim alacsony hő után 4 órán át forrásban lévő.
Ha a víz elérte a 80 ° C-on, befelé elalszik só és fűszer ízét.
Végén kijelölt ideje, hogy vegye ki a heg újra és lekaparjuk egy késsel, annak piszok felülete (kell, hogy ez teljesen sötét volt).
A pan öntsünk vízben szobahőmérsékleten, és így a gyomor állni, majd meg kell dörzsölni egy nagy heg sót, ez némileg hasonló a peeling, mivel a só részecskék kaparja szennyeződés maradványok és fertőtleníteni felületre.
Ezután, a gyomor ismét mostuk, és vágja szét darabokra, forraljuk mintegy 20 perc alatt. A víz a harmadik alkalommal biztosítékok, és csak ezután kezdődik, „Fine Cooking” 4 órán át.
Meg tudja nézni a készségét a kést, ha benne van a bendőben, főtt kolbász, majd a melléktermék kész. Most már lehet használni, mint egy külön edénybe, vagy egy tömés a pite és a palacsinta.
Szolgálni pacal zöldséggel, meg kell enyhén párolt egy serpenyőben zöldségek (hagyma, sárgarépa, zeller). Hozzáadása után, mint néhány paradicsom és főzzük alacsony lángon 5-6 percig. Vegyük le a tűzről, és megszórjuk sajttal „parmezán”.

recept №2

- heg - 1 kg.;
- hagyma, sárgarépa - 1 db.;
- száraz mustár, bors szegfűbors, babérlevél, só és fűszerek ízlés.

Food Technology heg ugyanaz marad: a kettős-kondenzvízhez kioldódni a bendőben 12 óra után, amely ott van a végső szakaszában a főzés. Ezután meg kell bővíteni a heg az asztalra, és dörzsölje a belső sóval és mustárral, betenni a sárgarépa, vágott mentén, és apróra vágott fokhagymát. Minden fordulunk roll és nyakkendő string különböző részein, tedd egy serpenyőbe, és hozd a készenlét: 2-2,5 óra. Mielőtt az edényt az asztalra, azt, hogy hűtsük a hűtőszekrényben, majd vágjuk és díszítse friss fűszernövények. Jó étvágyat!

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő