Főzni marhahús farok receptek lépésről lépésre fotók
Elfogadom, ritkán használják marha- farok, hogy készítse el az étkezést, és vannak olyanok, akik soha nem fogja elkészíteni és nem is próbálja. És hiába! Megmutatom néhány recept, hogyan kell főzni finom és költségvetési marhahús farok. A húst ki fog derülni oly gyönge és szelíd, illatos húsleves és kielégítő, amit meg akarnak főzni újra.
A teljes főzési idő - 5 óra 0 perc
Aktív főzési idő - 1 óra 10 perc alatt
Költség - nagyon gazdaságos
Calorie a 100g - 102 kcal
Személyre - 6 személyre
Főzni marhahús farkát: receptek
Tail - 1 db. (Marha)
Burgonya - 2 db.
Sárgarépa - 2 db.
Hagyma - 3 db.
Édes pirospaprika - 2 db.
Bab - 100 g
Paradicsom - 5 db.
Fat - 2 evőkanál
Só - ízlés szerint
Citromhéj - 1 tk
Oregano - 5 g szárított
Szárított bazsalikom - 5 g
A fekete bors - ízlés szerint
Kakukkfű - 1 szál (s)
Babérlevél - 2 db.
A szegfűbors - 3 db.
A növényzet - 15 g
Szarvasmarha farok különböző: méretüket lehet változtatni tömegaránya 1-2 kg, farok, vett egy felnőtt állat, vagy a fiatal borjú. Mindez természetesen befolyásolja az idő és a technológia, hogy a főzés, valamint az íze.
Legvastagabb része a farok pörkölt hús elég szorosan ebéd vagy vacsora. De a kis része a farok, ahol gyakorlatilag nincs hús lehet főzni illatos húsleves, és ez a húslevest főzni a levest. Szóval, ma a menüben van leves marha farok és a farok párolt marhahús zöldséggel.
Átmérém én marhahús farok a mérleg - 1400 Ez egy közepes méretű farok. Húsos elég nélkül felesleges zsírt, nem túl hosszú farok.
Felkészülési időt a farok szüksége körülbelül 4-5 óra, így azt tanácsolom, hogy ne rohanjon, hogy ne hagyja ki a fontos tanácsokat és javaslatokat a készítmény a farok edzés előtt / főzés.
Ha vásárolni a farok a piacon, kérje a hentes vágja azt a piacon, hogy meg lehet csinálni otthon, de kell gyakorolni a sok erőfeszítés.
Kezdeni, mossa a farkát folyóvízzel. Továbbá, egy éles késsel vagy fejszével szét a farok darabokra vágás az ízületek. Ne sértse meg a csontokat, ha használ egy fejszét. Erős és hirtelen sokkok képezhetők a darabjai csontok és akkor beakadhat a fogak a kész étel, ami nem teljes mértékben élvezni az ízét. Ha azonban ez széttöredezettséghez nem működik, akkor próbálja meg, hogy megszabaduljon tőlük mosással folyóvízzel.
Egy nagy fazék, hideg vizet öntünk és a hát alsó szegmensei marha farok. A víz lehet egy kicsit prisolit. A hús fehér, nem véres, és egy kicsit sűrű tapintású, a víz a serpenyőben, kívánatos, hogy módosítsa a 2-3. Legyen pobudet hús vízben 1-2 órán keresztül.
Gyűjtsük össze vékony farokrész (mintegy 500 g) előállítására levest. Tedd őket egy serpenyőben, és töltse 3 liter hideg vízzel.
Mozgás a serpenyőt a tűzbe, forraljuk, vízzel öblítettük, adjunk hozzá a babérlevelet darab mennyiségben 1-2 és 3-4 bors (fekete lehetséges illatanyag), hogy a minimális tüzet fedezésére pan fedéllemezről, és hagyjuk mintegy 2- 2,5 óra.
Míg a táptalajt forrásig, és főtt marhahús farok, akkor előkészíti a zöldségeket a leveshez. termék készlet elég egyszerű, ez lesz a zöldségleves. Azt nem tette hozzá, itt minden a rizs vagy a búza vagy a lencse vagy a bab. A leves maga ad egy nagyon aromás és zöldségleves készítmény csak kiegészíti az ízét. De ha úgy érzi, hogy a levest hiányában a készítményben lévő gabonafélék lesz könnyű és nenavaristym, ám legyen, dobjon egy marék rizs.
Most előkészíti a zöldségeket. Sárgarépa (1 pc.) Öblítés, tiszta. Az íj (1 pc.) Vegye ki a pelyva. És hagymát és a sárgarépát vágjuk fél karikát 3-4 mm vastagságban.
Édes pirospaprika mosás, távolítsa el magokat, vágott hosszában 2 rész. Minden része a vágott ismét hosszában csíkokra vágva 3-4 mm vastag. Zöldbab, öblítse le, és vágjuk csíkokra legfeljebb 4 cm. Ha fagyasztott bab, mint én, akkor nem kell semmit vele.
Fél óra, mielőtt a leves készen kell állnia a sót. Ízlés szerint sózzuk.
Az ilyen hosszan tartó forráspontja a víz a pot kisebb lesz, de mivel van sok zöldség, majd öntse a víz nem szükséges.
Próbálja elkapni az egyik farkát, és tedd egy tányérra. Ha a hús ugyanakkor könnyen a kő, a húsleves kész, és akkor dobja zöldséget.
Az első lesz burgonya (2 db.). Meg kell tisztítani, és vágjuk közepes méretű kockákra.
10 perc múlva forró, hozzáadjuk a maradék zöldségek - sárgarépa, zöldbab, hagyma és paprika. Nincsenek különleges fűszerek és ízesítők nem add, hogy ne fulladjon ki az íze marhahúsleves. Az, hogy egy csipet fekete bors, felesleges lenne. Minden. Hagyja, zöldségek pokipyat 10-15 percig.
Az utolsó szakaszban a főzés a levest kerül szóló a zöldek. Kapor és petrezselyem ideális. Vágott zöld apróra kést, dip a serpenyőbe, fedjük le, és 2 percig forrásban lévő, és kapcsolja ki a tűz. Adja meg a levest egy kicsit állni a lemez, legyen az ízek kibontakozni.
Tálaljuk friss kenyér, pita, vagy grillezett baguette.
Ha fel a levest pörkölt, hogy elkészítheti farok pörkölt.
Ehhez meg kell sütni nagy húsos darabokat egy serpenyőben 2 evőkanál állati zsír (bármelyiket használhatja: csirke, sertés, marha). Ha az állati zsírt nem, majd egy növényi olaj - 3 evőkanál elég lesz. Amikor a pirított, lehetőség van arra, hogy váltsanak egy serpenyőben (lehetőleg nagy és vastag falak) jelenik meg a húst eloltani.
A serpenyőben, amelyben a darabokat sült marhahús farok öntsünk csésze forró vízzel, és melegen történő megtöltésre e olajos farok víz a serpenyőben. Aljasul több vizet, hogy minden darab a farok elmerül benne. Tegyünk egy serpenyőben a tűzre, forraljuk, a lángok csinálni minimális, fedjük le és eloltani 2,5-3 órán át. Időről időre, ellenőrizze a rendelkezésre álló vizet egy serpenyőbe. Ha szükséges, töltsön. Ezen túlmenően, szükség van, hogy kapcsolja a darab a farok a serpenyőben úgy, hogy azok egyenletesen elő.
Az 2,5 óra is lehet készíteni a zöldségeket: héj, szelet, elsápad.
A tisztított sárgarépa (1 pc. Nagy) csíkokra vágjuk 4 cm hosszú. A tisztított hagyma (2 db.) Vágjuk félgyűrűknek, nem túl vékony.
A pirospaprika, távolítsuk el a magokat, vágott hosszában 2 db, és vágjuk csíkokra.
4-5 húsos paradicsom hogy egy kereszt-alakú metszést körül a szár mellékletet, és az ellenkező oldalon. Dip a paradicsom 10-15 másodpercig forrásban lévő vízben, óvatosan távolítsuk el a kést, és távolítsa el a héj. Minden paradicsom vágva, 4 tömegrész.
Végén a megadott időn oltására a farok, adjunk hozzá zöldséget.
Tedd a zöldségeket, hogy a húst, adjunk hozzá sót, borsot, citromhéj, szárított bazsalikom és oregánó, keverjük, felöntjük egy kis vizet, fedjük le és pároljuk 25 percig.
Az eredmény egy nagyon ízletes és pályázati húst, párolt zöldség mártással. Mivel a hosszú harc egy kis tüzet, a hús könnyen eltér a csont, és a mártást fordul édes és illatos. Annak érdekében, hogy hangsúlyozzák a szép párolt marhahús farok megszórjuk a tál friss kakukkfűvel.
Lehet szolgálhat köretként a főtt burgonya, rizs, hajdina, tészta és a friss vagy párolt zöldség.
Jó étvágyat!
Lehet, mint ezeket a recepteket?