Főzni kupaty otthon
Kevesen tudják, hogyan kell főzni kupaty, még mindig tart, és előfeldolgozó a kész kolbász szabályai szerint. Csak akkor lehet teljes mértékben élvezhessék a ízét és aromáját.
Kupaty - húsételek, amely úgy született Grúziában. És mintha nem volna elő - a sütőben, egy serpenyőben, a grill, a mikrohullámú sütő vagy akár multivarka - ezek kolbász édesen illatos finom.
De van egy jellemző - gyakran Kupat amikor pörkölés tört természetes belek. Emiatt romlik nem csak a megjelenése, hanem ízlés szerint - gyümölcslé és az olaj áramlását, azaz kolbászok meglehetősen száraz, kemény. Van néhány trükk, hogy győződjön kupaty mindig kiderül ropogós, ízletes és teljes.
Főzni kupaty
Általában, sőt, minden titkát megfelelő pörkölés Kupat általánosítható. A legfontosabb dolog, hogy megértsük, miért feltörni. Ez akkor fordul elő, mivel a gyors felfűtés a folyadék belsejében - csak egy csomó gőz képződik, és a nyomás alatt egy vékony héj egyszerűen nem állja ki. Ezen túlmenően, ezen a ponton a legtöbb bél élesen hengerelt természetes fehérje, mely egyszerre romlik rugalmas héj minőségét.
Csak egy következtetés - meg kell, hogy elkerüljük a hirtelen hőmérséklet-változás, csökkentve a lehetséges gőznyomás belül és elérni fokozatos csökkentését bél rugalmasságát.
Miért főzni kupaty
Ezért mielőtt a pörkölés, sütés vagy füstölt kupaty vagy bármely más házi kolbász természetes belet kell forralni.
Ahhoz, hogy a kívánt hatást forrni, ahogy kellene, amelyre speciális szabályok vonatkoznak:
- öntsük egy serpenyőbe hideg vízzel, beállított közepes hő;
- azonnal kihagyja a kolbász;
- fokozatosan felmelegítjük 80 fok;
- A hőmérséklet fenntartása, és lehetővé teszi a víz forrni, varratok 15-20 perc.
Ez nagyon kényelmes, hogy egy speciális főzési hőmérő. Ha az ilyen devaysa még nem, majd a hőmérsékletet úgy határozhatjuk meg, szem -, amikor a víz a kolbász-ra melegítjük 65-70 fok a felületén kezd képződni habot. Miután ezen a ponton, várjon körülbelül 1-2 perc alatt - így a kívánt 80. Most, hogy a minimális tűz ezt a hőmérsékletet állandó értéken tartjuk.
Elérjük kupaty elő - most is sütjük, sütjük, stb Azt is küld őket a fagyasztóba. Csak akkor fontos, hogy ne feledkezzünk meg a jól kiolvasztás, vagy azért, mert a nagy hőmérséklet-különbség is hajlandó héj megrepedhet.
Süssük a sütőben
A legegyszerűbb módja, hogy süt a kolbászt a sütőben. A hegesztett félkész terjedt rácson.
Amint a sütő felmelegszik 180 fokra, tedd a serpenyőben 20-30 perc. Ha van egy funkció „grill”, viszont ez jobb, időt lehet csökkenteni 3-5 percig. Amikor a héja barna lesz gusztusos - Mi szolgálja kolbászt az asztalra.
By the way, ha kupaty főzzük a sütőben egy perselyt vagy fólia, akkor add a zöldségek - kap egy teljes étkezés egy finom köret.
Főzés egy serpenyőben vagy multivarka
Akkor megsütjük kupaty egy normál serpenyőben. Még mindig könnyebb - közepes lángon egy kikent mély és vastag falú serpenyőben sült húsételek, két oldala van.
Hasonlóképpen, előkészíti a grúz kolbász és multivarka üzemmódban „sütés”.
Egy serpenyőben vagy Multi elvégezhető képzetlen kupaty. Erre a célra, a kapacitás terjed a húsétel, felöntjük 0,5-1 csésze hideg víz, 1 evőkanál növényi olaj és fedjük le a fedelet. Amint a víz forrni kezd, vegye le a fedelet. Amikor a folyadék elpárolog, kupaty megsütjük. Csak ne felejtsük el, hogy állítsa őket át a másik oldalra. Ez a módszer is jól megakadályozza a repedés a természetes bél, különösen, ha a tűz kezdetben kicsi. A rajzfilm a színpadon jobb választani „kioltás” módban.
Kupaty a mikrohullámú
A leggyorsabb módja a főzés Kupat - a mikrohullámú sütőben. Ahhoz, hogy a hús a héjon belül elérte a készség igények mintegy 15 perc alatt. Az igazság az, aranybarna a tetején nem fog működni, ha a mikrohullámú nincs beépített grill. Ebben az esetben, a főzés van osztva 2 szakaszban:
- pre-hegesztett kolbászok nélkül felejtés ajtaját, tartsa 10 percig mikrohullámú kemencében a legnagyobb teljesítmény;
- majd távolítsa el a fedelet, és megsütjük a grill, amíg aranybarna nem lesz.
Grill és grill
Bármilyen hús íze legjobban főtt szabadtéri. Kupaty - sem kivétel. Ropogós recsegő, különleges hihetetlenül étvágygerjesztő aromával és lédús darált hús - íze, finom!
Azonban sült kolbász sütni minden nagyon nehéz anélkül, hogy elszakadna a bőrt. Ezért azt tanácsolom, hogy ne felejtsük el, hogy előre hegesztés és biztos, hogy vágja. Nagyon jó a grill, ha elküldi nem hideg, és felmelegítjük 60-70 fok kupaty - így a repedés kockázatát válik még kevesebb.
Emellett a hazai kupaty kapott finom, ha a korom. Ehhez szükség van egy smokehouse.