Főzni káposztaleves - főzés receptek
És u - egy hagyományos étel az orosz konyha. Azonban az ismert és népszerű leves a világon. Még Suvorov azt mondta: „káposztaleves igen zabkása - ételeinket.” Ez a mondás vált híressé ok nélkül, mert a leves Magyarországon elkezdett főzni a 9. században, amikor Bizánc először hozta káposzta. Úgy állítottuk elő mind a szegény és a gazdag emberek. Leves volt egy teljes értékű első étel során böjtöl, mert nem tudtak hozzá húst és főzzük csak zöldséggel.
Ma már számtalan receptek leves, de lehet két csoportra oszthatók:
- „Teljes vagy gazdag” leves, amelyet hagyományosan készített a hús vagy hal húsleves azzal a kiegészítéssel, hús, szalonna és egyéb hús vagy hal termékek,
- „Üres” leves, amely kész csak gombával és zöldségekkel.
Főzni leves
Függetlenül attól, hogy üres vagy tele leves, fő összetevője, amely az étel egyedi íz - a káposzta. Akkor főzni káposztaleves friss káposzta - az úgynevezett friss leves, vagy főzni leves savanyú káposztával - akkor lesz a továbbiakban, mint „savanyú”. Főzni káposztaleves káposzta? Szakácsok javasoljuk levest főzni a következő összetevőkből áll:
- káposzta (savanyú káposzta, vagy friss)
- hús vagy hal (jobb, hogy a marha szegy, sertés, baromfi, hal)
- gomba bármilyen formában,
- zeller gyökér,
- petrezselyem,
- sárgarépa,
- fűszerek (gyógynövények, hagyma, fokhagyma, babérlevél, bors).
Opcionálisan, akkor add hozzá a levest bármilyen far. Főzés levest lehet nem csak a serpenyőben, hanem cserépben, különösen jelentős a készítmény a napi leves, amelyet meg kell követelni. A hosszú múltra táplálható leves burgonya gratin, hajdina, piték, pie vagy piték, tucking pre zsíros krémet vagy krém.
A titkot, hogyan kell főzni levest valamelyest. Ha úgy dönt, hogy főzni egy teljes levest, a húst meg kell nagyon gondosan megtisztított és kis darabokra vágjuk, úgy, hogy alaposan főzve. Friss káposzta kell apróra vágjuk és káposztával - kissé megszorította a lé. A fennmaradó vágott zöldségeket, mint a recept. Ha főzzük a levest, akkor vegye figyelembe, hogy a savanyú káposzta kerül be hideg vízzel, vagy húsleves, és friss - csak forró vízbe mártott, mert a készítmény a friss káposzta kisebb savanyú. Ha van egy nagyon savanyú káposztával - ne essen kétségbe. Mindegy, akkor képes lesz arra, hogy főzni egy finom leves. Egyszerűen cserélje rész friss savanyú káposzta, de a savanyú káposzta, adjunk a levest elején a főzés, és friss - miután a főtt hús és a burgonya.
Káposztaleves friss káposzta
Káposztaleves friss káposzta főzzük nagyon egyszerűen. Hogy előkészítse a káposztaleves lesz szüksége:
- marhahús a csont - körülbelül 1 kg
- Sárgarépa - 2 db
- hagyma - 2 db
- Burgonya - 4-5 db kis méretű
- káposzta Friss káposzta - 300 - 400 g-
- paradicsompüré - 3 evőkanál. kanál
- petrezselyem, kapor, babérlevél, bors, fokhagyma, só - ízlés szerint
Az ilyen számos termék tervezett 2,5 liter forró. Mire a készítmény fog tartani 40 perc, nem számítva az időt a főzési húslevest. Most már készen áll, hogy menjen.
- Az első dolog, amit levest főzni. Ehhez egy serpenyőbe összeadja a húst, egy egész hagymát, és egy egész sárgarépát, hozzáadjuk a babérlevelet és a borsot. Töltsük a húst és a zöldségeket, vízzel, sóval és óvatosan forraljuk 2,5 órán keresztül, keverés közben, és eltávolítjuk a hab.
- Amint a leves kész lesz, külön a húst a csontokról, és dobja zöldséget.
- Szűrjük le a levest, és visszatér a vágott húsdarabokból.
- Ezután apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát. Fry egy növényi olajban, paradicsompüré és hozzáadását hagyma és fokhagyma. Passiruem keverjük és körülbelül 5 percig.
- Ebben az időben, dörzsölje a sárgarépa egy durva reszelő, és add meg a serpenyőbe.
- Shinkuem káposzta, és küldje el egy serpenyőben.
- Pótolta kis mennyiségű húsleves zöldség. Só és főzzük 10 percig.
- Ezt követően a kapott terjedését öltözködés egy serpenyőbe a levest, és beállított közepes lángon.
- Hozzá a káposztát kis darabokra vágva a burgonya és a zöldek.
- Só ízlés szerint, és főzzük körülbelül 15 percig, amíg a burgonya megpuhul.
- Adunk a leves betölt 15-20 percig, és a levest friss káposzta kész!
Schi csak kismértékben térnek el a savanyú káposzta, vagy savanyú leves főzés forró friss káposzta. Szükséged lesz az azonos mennyiségű élelmiszer azonos mennyiségű folyadékot. De ahelyett, hogy friss káposzta savanyú káposzta. Főzés előtt terjedt savanyú káposzta egy tésztaszűrő, és így a csatorna sós, ha szükséges, mossa a káposztát hideg fut a vodoy.Kogda húsleves kész, elhagyjuk egészben savanyú káposzta, majd hússzelet zazharku, burgonya és a zöldek. Ellenkező esetben a főzési folyamat nem különbözik, hogy a fent leírtak szerint. A főzés után káposztaleves adja meg sört egy fél órát, és tálaljuk! Néha háziasszonyok korábban párolt káposztával főzés előtt a levest, de ez nem kötelező. Ízletes leves kapott azzal a kiegészítéssel, füstölt húsok, konzerv hús vagy gombák.
leves diem
Apropó leves, hogy ne érintse meg a népszerű lehetőség - leves napi vagy párolt. Az összetevők ebben az esetben ugyanaz. És fel kell készülni a következő.
- Forraljuk a húslevest.
- Míg a hús főtt, pörkölt káposzta pároljuk 2 - 3 órán hozzáadásával nagyjából a közepén a paradicsompüré.
- petrezselyemgyökér passzáltuk növényi olajban, hozzátéve, a többi a paradicsompüré.
- A forró húslevest hozzá párolt káposzta, petrezselyem, hús, fűszerek és főzzük a levest körülbelül egy óra az alacsony hő.
- Ezután kapcsolja ki és hűtsük leves szobahőmérsékleten, majd távolítsa el őket, hogy egy hideg napon.
- Benyújtása előtt ezt a levest meg kell melegíteni a sütőben vagy a tűzhelyen.
Napi leves eltérnek a klasszikus édes íze káposzta és szokatlan vörös. Opcionálisan felveheti a pirított lisztet. Azt szeretném, ha egy sikeres kulináris kísérletek és jó étvágyat!