Főzni helyesen és szépen habcsók
A koncepció a habcsók széles körét fedi le a desszerteket. Meg lehet mutatni, mint egy külön sütőedénybe vagy süteményekben és kosarak. A folyamata habcsók nagyon mágikus, mert segítségével csak két összetevők, akkor lehetséges egy finom torta enyhén ropogós külső és puha nyújtás töltés belsejében.
Akkor ragadtatva az kezeli vagy nem tapasztal sok örömet ez édes, de tudja, hogyan kell főzni sütemény még mindig áll. Különösen, hogy nem csak a kedvenc édessége a gyermekek, hanem egy nagy dekoráció többféle sütemény, alkotó közönséges keksz puha és szellős felhő. Ügyes háziasszony is használják habcsók nemcsak dekorációként, hanem a töltelék egy édes péksütemény.
közös út
Abban a pillanatban, három féle főzés habcsók. A francia változat a leggyakoribb. Az étel ideális, sütés vasárnap tea. Ha azt szeretnénk, hogy a szádban olvad édes, desszert propekite annyit, mint a polupropechennom állapotban lesz seredinka puha.
- cukor - 200 g;
- tojásfehérjékkel - 4 db;
- Egy külön tálban elválasztásához a fehérjéket a sárgáját. Győződjön meg róla, hogy a tartály nem kapta meg a darab héj.
- Keverjük össze habverővel keverő vagy fehérjék cukorral. Vegye figyelembe, hogy a termékeket kell szobahőmérsékleten, majd a keveréket több lesz a levegő és a kopogás. Ha nem akar bajlódni a cukor, akkor cserélje ki a porcukorral, majd a főzési folyamat idővel csökken. Néhány pék szívesebben használják mindkét komponens egyenlő arányban, majd a kapott masszát nem túl sűrű. Ne rohanjon csak öntse a cukrot, csináld fokozatosan, különben fennáll a veszélye a bukott desszert.
- Miután az elegy megvastagodott, és kezdtek megjelenni a kis dudorok, hogy nem esik le, ismét legyőzte a tartalmát, és elkezd sütés.
- Prostelite sütés pergamenre, és egy lisztes zsák, csomag vagy improvizált Spoon PIROZHENKO.
- Küldje el a sütés a sütőben, előmelegített 150-160 fokos. Keresztül öt percig, hogy felére csökkentse a tűz, és süssük további negyed óra.
A kész étel hideg, és akkor, hogy az asztalra.
A vízfürdő
Desszert készült svájci recept fordul sűrűbb. Továbbá, alkalmazásával vízfürdőn fehérjék hőkezelésre, így lehet biztonságosan használt dekorációs vagy a réteg a süteményeket. Továbbá, ez a lehetőség nyilvánvaló főzés háziasszonyok, akik nem szeretik a sok időt tudott mozogni a kályha.
- cukor - 100 g;
- fehérek két tojás.
- Öntsük vizet serpenyőben, tedd rá egy tálba a fehérjék úgy, hogy ne érjen a folyadékba. Forraljuk fel, és hogy a kis tüzet.
- Adjuk hozzá a cukrot és fehérjék kezdenek keveredni a tartalmát. Tedd ezt addig, amíg a cukor feloldódik.
- Miután minden feloldódott, indítsa keveréshez az elegyet, először alacsony sebességű, és néhány perc alatt, növeli a sebességet. Folyamatának folytatása mindaddig, amíg, amíg nem kezd megjelenni instabil magasság.
- Vegye ki fehérjéket a vízfürdőbe, és tegye egy edénybe hideg vizet, hogy befejezze a főzési folyamat. Folytatás keveréshez a tartalmát, amíg ki nem hűl teljesen.
- Rendezzük a sütőlapra, és süssük öt percig magas hő, és a tizenöt - alacsony.
A polupropechennom mint desszertízesítők nem ragadós és kicsit olyan, mint egy mályvacukor.
karamellizált módszer
Olasz habcsók szinte azonos megjelenésű és tulajdonságú, mint a svájci, de sűrűbb és kevésbé törékeny. Legfőbb előnye, hogy csak tökéletes díszítő sütemény létre mindenféle desszertek több szintek. Ezért, akkor nem kell aggódni, hogy ez az épület fog esni, úszó, ledönteni feltörni.
Továbbá, mivel a készítmények előállításához alkalmazhatók cukorszirup lehet kísérletezni a különböző élelmiszer-színezékek, adalékanyagok, és a töltőanyagok. Így kap egy színes étel, és nem aggódni, hogy mi lesz elveszti alakját, vagy megváltoztathatja a sűrűséget.
- porcukor - 250 gramm;
- cukor - 5 st.lozhek;
- fehérjék - 5 db;
- víz - 60 ml;
- limona- lé 20 ml.
- Az elválasztott fehérjéket sárgájából hőt és 25 fok. Ehhez engedje le a tartály tartalmát a meleg folyadék néhány percig.
- Sütés megkezdéséhez a cukorszirupot. Keverjük össze a cukrot a vízzel.
- Ha szeretné használni a sütés ételfestékeket vagy aromaanyagok, itt az ideje, hogy adjunk nekik. Öntsük a citromlevet. Minél több van, annál savasabb a desszert ki.
Annak érdekében, hogy a desszert egy másik szín, használja szűrt kávé vagy gyümölcs kompót.
- Hogy a folyadék egy forraljuk, a cukrot, egy kis tüzet, és forraljuk fel a tartalmát még tíz percig.
- Miközben készül a folyékony karamell, indítsa korbácsolás fehérjék. Kérjük, olyan lassan, fokozatosan hozzáadjuk a porcukorral és a növekvő sebességgel.
- Miután kialakult a stabil hab és kezdtek megjelenni éles csúcsok, csöpögtetős óvatosan öntsük a karamell szirup, nem megállás verést. Jobb csinálni közvetlenül a habverővel a keverő, akkor a folyadék akkor egyenletesen csatlakoztatott a közös földre.
Felhívjuk figyelmét, hogy ha elő a szirup előtt a felvert fehérjét keverék, akkor a legjobb, hogy távolítsa el a tartályt a hőt. Ellenkező esetben, ha egyszerűen megemészteni a cukrot, és ahelyett, hogy édes karamell folyékony kapsz egy igazi karamell, amely nem használható a gyártás habcsók. Mielőtt olyan folyékony cukor össztömeg, melegítsük fel egy kicsit.
Ha a fehérje elegyet rázzuk ki gyorsabb, mint az elkészített szirupot, akkor ne aggódj. Tegyük félre az előkészített masszát az oldalon, egy pár percig, hogy nem történt meg, és miután a szirupot főzött, csatlakoztassa a komponens lassan.
- Folytatás keveréshez fehérje keverék, amíg ki nem hűl teljesen. Ennek eredményeként, akkor kap egy csomó sűrű szerkezet, amely lehet vágni darabokra késsel.
- Süssük citromos habcsók egy fűtött kemencében öt percig 150 fok, és húsz - 60.
Olasz kiviteli alaknak egy külön előny - Kész otthon édes rugalmas marad sütés után, és nem képez ropogós külső és belső tölteléket viszkózus, ezért kiválóan alkalmas mind a hagyományos torta és a dekoráció egy születésnapi torta.
Tíz leghíresebb tervezők Magyarországon
Hogyan érhetem el, hogy a bombák a fürdő?
Top 10 érdekes tény a Versailles
Mi a Stendhal-szindróma és mennyire veszélyes ez?
Tippek növekvő dió helyben