Főzni elardzhi - georgialand
Elardzhi (ელარჯი) - sűrű, hűvös főtt kása készült kukorica liszt és friss sajt. A hagyományos étel a Mingrélia régióban.
Elkészítéséhez elardzhi szükség:
Gergely (fehér kukoricaliszt durva) - 1 kg.
mchadis pkvili (fehér kukoricaliszt) - 300 c.
sulguni sózott vagy imeruli - 1-2 kg.
víz - 2 liter.
Ezen felül, akkor szüksége lesz egy öntöttvas serpenyőben vagy vastag falú, stabil fa keverővel és egy tálban a kis méret.
- Egy durva reszelő lereszeljük sajt
- Alaposan öblítse Gergiev - akár 10-szer, amíg a keverék tökéletesen tiszta.
- Gergen helyezzük egy vas edénybe, öntsünk két liter vizet és alkalmanként megkeverve, forraljuk 30 percig.
- Hozzá 300 gramm kukoricaliszt, jól keverjük össze és főzzük további 3 percig a serpenyőben lefedjük.
- Fokozatosan hozzáadjuk a reszelt sajtot, és keverjük, amíg a sajt oldjuk, és a keverék sima.
Egy kis vizet, hogy nedvesítse a lemez, és már készen áll, hogy húzza elardzhi a la carte ételeket. Forrón tálaljuk. Elardzhi teljesen önálló, könnyen elkészíthető és kielégítő étel, de a legjobb, feltárja a íz sacivi vagy földimogyoró mártással Bazhe.