Főzni egy pán-grill irányítja a vevőt, hogy a Journal domosti
Csak néhány évvel ezelőtt, hogy megkóstolja a ételeket készített grill, kellett menni az étteremben vagy a környezetre. Elfogadom, hogy egyszerűen nem fair! De ma minden más! Bármilyen séf lepje meg vendégeit egy elképesztően finom ételeket otthon készült egy serpenyőben grill. Az árak a pán-grill nem különösebben különbözik az ár a szokásos és hagyományos modellek, így vásárolni a „csoda kulináris művészet” is szinte mindenkinek! De a legfontosabb dolog - mondjuk értem, miért van szükség, és hogy lehet használni, hogy főzni.
Mik ezek - a pán-grill?
Bár a pán-grill aligha nevezhető egy újdonság a piacon a termékek a konyha, a formák meglehetősen szabványos. Ahogy a hagyományos edények, ezek a termékek jönnek a kör, négyzet vagy téglalap alakú. Néha láthatjuk a serpenyőt a szív alakú, sőt alakú gofri vas, így még a fedelet.
De természetesen a fő megkülönböztető jellemzője a pán-sült - bordás alján. Mivel a különleges bordázott felület, amely lényegében egy módosított és adaptált otthoni használatra másolatot a klasszikus rostély, a hő egyenletesen oszlik el az alsó, amely lehetővé teszi, hogy főzni zöldségek, hús és halételek szinte az olaj. A húslé, amely összegyűjti a barázdák, ezzel az ételek a leggyengédebb és zamatos. És ez fontos az igazi ínyenceknek, élelmiszer kiegészíti finoman ropogós.
Sok éves gyakorlattal létre - ideális pan kell öntöttvasból készült. Ez az anyag a pán - ez öntött, akkor megtudja, könnyedén, egyszerűen „mérjük” a termék a kezében. A fő előnye az öntöttvas edények - a gyors és egyenletes melegítés. Azaz, minden étel mindig sült egyenletesen.
Meg kell jegyezni, néhány szakácsok inkább vas serpenyő termékek alumíniumöntvény, kiegészítve tapadásmentes bevonattal. Alumínium sokkal könnyebb a vas, valamint vezeti a hőt is. A speciális bevonat - a garancia arra, hogy az élelmiszer semmi esetre sem fog égni!
Egy másik fontos tényező - jelenléte vagy hiánya a speciális „orra” tervezett könnyű elvezetését zsír képződik sütés közben.
Ami a formája a termék, ez jól ismert, kerek a pán-grill jobban megfelelnek az alak a szabványos égő lemezek. Igaz, a „plusz” négyzet vagy téglalap alakú edényt csak formájában - lehetséges, hogy egyszerűen helyezze a halat közepes „méretű” teljesen!
By the way, ragaszkodnak a pán - egy nagyon fontos része. A legjobb az egészben, ha a fogantyú eltávolítható, vagy behúzható. Ilyen pan bárhol tárolhatja.
Mi lehet főzni egy pán-grill?
Tény, hogy a pán-grill - valami igazán univerzális. Lehetőség van, hogy készítsen egy elképzelhetetlen számú ételeket! Nem szabad elfelejteni azt a tényt, hogy a termékeket állítunk elő egy serpenyőben sokkal gyorsabb, mint a hagyományos. És ez még nem minden! Ha sütéshez egy pán-grill szinte soha nem használt olaj vagy zsír. Minden étel nagyon hasznos, és nem befolyásolja a számok formájában extra kilogramm centiméter. Ezzel szemben a fent említett centiméter kilogramm elkezdenek „olvadni” a szó szoros értelmében a szó! Így grillezett ételek - hasznos és ízletes!
Ha egyáltalán nem tud olaj nélkül a főzés, ne öntse bele a pán-grill túl nagyvonalú - elég ahhoz, hogy kenje a különleges gasztronómiai ételeket ecsettel egy minimális mennyiségű vajat.
Leggyakrabban természetesen hús főtt egy serpenyőben. Grillezett húsok egy serpenyőben képes ütő még azok az íze és megjelenése élelmiszer jelent nagyon válogatós! A lényeg az, hogy főzni, hogy megfelelő, azaz nem overcook. Ellenkező esetben fennáll annak a kockázata, hogy elszenesedett vonzó „toast” helyett egy finom „bálna”. Optimális változat gyors főzési hús a serpenyőben, a grill: vágott húst darabokra, amelynek vastagsága nem több, mint 1, 5 cm, pácoljuk keverékében fokhagyma, citromlé, olívaolaj, só és fűszerek 30 percig, majd tegye a serpenyőbe és főzzük mindkét oldalon körülbelül 3 percig (nem több, egyébként meg fogja találni a fent említett „cracker”!).
Külön téma - grillezett zöldségekkel. Meg kell sütni mindkét oldalán körülbelül 5-10 percig, hozzátéve a szükséges fűszerekkel, sóval és borssal. Kívánt esetben, a pán öntsünk egy kis mennyiségű vizet.
Hal főtt egy pán-grill is nagyon ízletes és hasznos. De! Vele van egy élvezet a lehető leggondosabban - ez nem lehet az úgynevezett „szét atomok” a főzés során. Grill ideális tőkehal és a lazac (Igaz, úgy tűnik, száraz).
Külön figyelembe ételek, amelyek a pán-grill elő nagyon könnyen és gyorsan.
Suluguni vagy bármely más, a sajt durum vágott négyzetek vagy ékek nagy hossza legalább öt centiméter. Ezután tedd egy jól fűtött serpenyőben sült minden oldalról, hogy a megjelenése a termék jellegzetes csíkok. Tipikusan ilyen sajt szolgált egy külön edénybe, és pirítós vagy adalékanyagként a salátát. Az utóbbi esetben meg kell apró darabokra vágjuk. Rántott sajtos tökéletesen alkalmas a görög saláta. Szintén Suluguni akkor csak fel rukkolával, megszórjuk fenyőmaggal, add hozzá az olívaolajat és balzsamecettel. Ez az étel szolgált, hogy a vendégek, és nem szégyellem!
Lazac steak zsír olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk. Jó fűti az egész sült hal és terjedt el oly módon, hogy a csíkokat maratott rajta egy átlós (egyébként filé betörni darab). Fry, az első egy és fél, majd három percig mindkét oldalán. Lazac jól megy a zöldek és koktélparadicsommal.
Filé vagy csirkemell, vágjuk egyenlő darabokra mentén, helyezze őket a fedélzeten, fedjük le fóliával, és egy kis „üt”. Készítsük el a pác: petrezselyem, fokhagyma, koriander karaj egy turmixgépben, hozzáadjuk a fűszereket és olívaolajat. Pácolt csirke legyen körülbelül egy órát, majd küldje el a jól fűtött pan. Fry, amíg a hús mindkét oldalán csúszik könnyen megkülönböztethető (általában ez körülbelül 2 percig tart az egyes oldalon).
Készítsünk pizza tészta, reszelt sajt (lehetőség van, hogy, például, a sajt, mozzarella), paradicsomszósz (paradicsomketchup vagy fogkrém), apróra vágott bazsalikom és petrezselyem - összetevők klasszikus pizza. Zsemlye ki a tésztát és megsütjük harminc másodpercig pán-grill. Kabát a paradicsompüré, meghintjük bazsalikommal és petrezselyem, sajt. Most fedjük le az edényt fedővel, vagy egy különleges étel fóliát és hagyja, hogy pontosan addig, amíg a megolvadt sajt - ez általában elég ahhoz, hogy egy perc.
Desszert: Gyümölcs pán-grill
Ennek előkészítése étel gyümölcs, amit megtehetsz szinte minden: ananász, banán, alma. A legfontosabb dolog -, hogy használni több fajta. Erősen fűtött pan kell tenni szeletelt gyümölcsöt és pirítóssal, amíg meg nem jelenik a szalag. De nem az állam a „Embers”! Ezután kapcsolja és barna második oldalsó. Készül gyümölcsök öntsünk juharszirup és adjuk hozzá a tejszínt. Desszert kész!
Most már pontosan tudja, mit kell főzni egy pán-grill - öröm! És mit főzzön egy pán-grill - nem titok!