Forraljuk burgonya - főzés tippek a rajongók főzni ízletes - Housekeeping tip - főzés

Hámozott burgonyát legjobb tegye forró vízbe shutterstock.com

Főtt burgonya héjában

Amikor a főzés burgonya „egységes” gumókat alaposan mossuk ecsettel. jobb folyóvízben. Ha a burgonya takarítják, célszerű tisztítani öblítés. A tisztítás után, öblítsük ki a gumók újra. Forraljuk a burgonyát kell egy lezárt tartályban. Amikor a főzés egy bankot burgonya fedőlap felett kell lennie a víz.

Még jobb főzés burgonya párolt egy speciális serpenyőben egy második szitán alján. Burgonya gumók egy darabból vagy nagy frakciói a gumó főtt általában 30-35 perc. Párolt burgonya főtt körülbelül 45 percig. Burgonya főzve már sós. Így általában sózzuk, ha a burgonya közel van, hogy készen áll.

Sokkal jobb, hogy töltse ki a burgonyát forrásban lévő vízzel, és azonnal hozott egy nagy tüzet, hogy a víz ismét forrni, majd kapcsolja le a tüzet. Ha öntsük a burgonya hideg vízben, hosszabb időt vesz igénybe, hogy főzni, a burgonya felszívja a sok víz, a legtöbb forr, és elveszíti nagy mennyiségű tápanyagot.

Digest burgonyát nem kell, mert veszít nem csak a megjelenés és az íz, hanem a tápértéke. Burgonya bizonyos esetekben, párolás saját levében vagy kevés folyadékkal. Ezt kell tenni egy jól lezárt tartályban.

Amikor a burgonya főtt bőrük, majd, hogy megkönnyítse a tisztítási könnyedén hideg vízzel mossuk, és csomagolva egy szalvéta egy rövid ideig. Főtt burgonya lesz jobb ízű, ha főtt egy serpenyőben, hogy egy kicsit kapor, csomagolva egy géz táska.

A tisztított burgonyát főzés legjobb tegye nem a hideg és a meleg, és egyszer sós vízben, és ebben az esetben sokkal kevesebb táptalajt elvesztett. Jegyezzük meg, hogy a bőr, és a gumó felszínén halmozódik keserű és mérgező anyag - solanin glikozidok; Különösen sok ez a zöld hajtások és a burgonya.

Az ilyen burgonya lehet főtt ahogy kell hámozni. Ezen túlmenően, a bőr felhalmozódnak nitrátok a talaj, így ha a burgonyát termesztenek trágyázott talajt, meg kell tisztítani, majd állni megtisztított burgonyát hideg vízben 30-40 percig.

Mindenki tudja, hogy milyen gyorsan elsötétedik kivesszük a vízből a hámozott burgonyát. Ahhoz, hogy megoldja ezt a problémát meg lehet hámozott burgonyát vízbe mártottuk (előnyösen forralt, azt kevésbé oldott oxigén), és zárja a fedelet, úgy, hogy a fény nem gyorsított oxidációs.

Amikor a főzés burgonya puha, így a levesek, mint például savanyú, sótűrő, leves, meg kell határozni a burgonyát, mielőtt a savanyú fűszerek (uborka, paradicsom), különben nem marad kellőképpen hőkezelt és kemény.

Ha tetszik burgonyapüré, főzzük, amíg még meleg főtt burgonyát: burgonyapüré lesz buja és finom.
Kész kitölteni tört legjobb forró tejjel, akkor nem lesz sötét és buja. Még ízletesebb pépesítjük hozzáadásával friss zöldek, arany sült hagymával töpörtyű.