fermentációs méz

Ha a méz - megnövekedett térfogata a tetején a hab képződik, mint a méz felvert egy mixer, volt egy kellemetlen szag - minden biztos jele fermentációs mézet.

Miért kovász méz?:

• A magas páratartalom méz, azaz méhész összegyűjtjük éretlen méz
• A méz jöttek parlagfű. A kompozíció a pollen természetes élesztő, hogy okozhat a fermentációs folyamatot, ami által használt ventilátorok mézsörrel. De van egy dolog - a normál páratartalom méz nem erjedni.
• A méz volt hibás nektár (késő mézharmat hanga vagy méz), amely a rosszul tárolt.
• Helytelen tárolási körülmények között. Méz higroszkópos, azaz nagyon jól felszívja a nedvességet a környezetet. Ha azt tömören zárja és tárolja nyirkos helyiségben - van egy nagy a valószínűsége, hogy erjedésnek.
• Edények nem volt elég szárítjuk.
  

Mi nagyon gondosan kiválasztott szivattyúzza ki a méz, de néha úgy tűnik mintát a szokásos jelei a fermentáció. Gave erjesztett mintákban, hogy ellenőrizze a nedvesség - sőt, meghaladta 19
5%, ha hagyjuk GOST m méz határa páratartalom 21%. Általában a méz nem haladja meg a 18%.

Miért ilyen magas a páratartalom - nem tisztázott, az utóbbi fél már kiürítették, amikor eltávolítja tárolja (további emeletek) csalánkiütés, amikor a méhek gyakorlatilag megszűnt, hogy elbírja a nektárt, és legyen ideje feldolgozni az összes mézet, azaz nem lehet éretlen. Lehetséges, hogy a méhek szándékosan nem feldolgozott méz miatt - a kiszámíthatatlan természet nagyon is lehetséges.

Vége a nyári Közép-Magyarországon általában házsártos - az eső és a hideg, a nap jött ki, és emlékeztetett arra, hogy ez a nyár. Ezekben napsütéses nap egy méhész siet, hogy távolítsa el a kereteket mézet a kaptár, mert előtte az ősz és a tél, akkor el kell távolítani a felesleges mézet, vágja el a kaptár, a méhek nem kell „meleg” nagy szoba. És ebben az időben, a méhek, látva a napsugarak, nasidevshis csalánkiütés felhős napokon, barátságos tömeg repül az erdőben, vagy réteken gyűjteni több mézet a tél. És kiderül, hogy a keret lehet frissen betakarított nektárt a méhek még nem került feldolgozásra. És ő, nagy valószínűséggel okozhat erjedés.

Fennáll annak a lehetősége, hogy a méz van egy része, mézharmat, próbálja átadni a tesztet mézharmat méz a laborban. Ezután kell tisztázni. Általában a méhek nem szabad hagyni a téli fenyő méz, mert méhek emésztőrendszer nem túl jó a találmány, lehet méh kiürült, ami növeli a kaptárban télen nedvességtartalom, hőmérséklet és csökken tömeges ürítő méhcsalád télen is elvész.

Mi köze az erjesztett méz?

A legtöbb mézet lehet menteni a fermentáció során. Ahhoz, hogy távolítsa el ezt a felső hab „cap”, előnyösen egy pár milliméter, és eltávolítjuk a réteget normál mézet. Mivel a méz - szoros - tolja a vizet a felső réteget, így a maradék mézet lesz sűrűbb normál páratartalom mellett. Sokkal jobb, hogy lépni tárolás hűvös helyen.

És biztos, hogy olvassa el a méhész, aki eladta ezt a mézet. Gyakran előfordul, hogy a méhész nem tudja, hogy eladta ezt a mézet, mert ő és az íz és a szerkezet az értékesítés időpontjában normális volt, erjedés is kell egy kis idő. A méhész, aki értékeli a jó hírnevét, biztos, hogy felajánlja, hogy cseréljenek mézet egy másik, vagy visszaadja a pénzt.