Felkészülés ízletes és finom káposzta otthon
Töltött káposzta - a húsételek, széles körben elterjedt a Közel-Keleten, a Balkánon, valamint Ukrajna, Kazahsztán, Moldova és Magyarország. Készítsünk ez más országokban, illetve káposzta tekinthető nemzetközi ételeket kínál.
Finom töltött - étel „kényelmes”, mert be lehet nyújtani, mint egy ünnepi asztal és a mindennapi étkezés. Ez akkor hasznos, a felnőttek és a gyerekek számára, mivel ez áll az egyszerű és természetes összetevők: darált hús, rizs, káposzta és egyéb zöldségek. És ami a legfontosabb - az összes ilyen komponenst kombináljuk egymással.
Nagyon sok módja van, hogy előkészítse és finom káposzta receptek. Minden családnak megvan a saját „titkos”, hogyan kell főzni finom és tápláló káposzta. Általában az étel kész megbocsátani, de megköveteli a figyelmet és betartása számos árnyalatokat. Ezért, ha a korábbi töltött nem tudsz, vagy ez az első kulináris „széllökés”, először választott a helyes utat, hogy készítsen ez az étel.
Módszer: Classic
Az klasszikus előállítási eljárást értünk káposzta a lemez által kioltás (sárgás) a sűrű mártás alatt egy zárt fedéllel. Ez az, amit „készített” főzni káposzta, és az, hogy a többség a háziasszonyok előállítására.
Ily módon, akkor főzni káposzta a különböző receptek: ragadt az alapokat - keverés darált hús rizzsel és onnan, amikor készül a töltelék azzal a kiegészítéssel, egyéb termékek.
1. Hagyományos Recept (szláv), káposzta
Mivel a káposzta készítik a különböző országok a világ, csak ez a recept van kapcsolatban az étel, amely kész a szlávok, különösen, ukrán és magyar. Ez egy alapvető recept finom töltött káposzta, amely könnyen követhető, még a kezdők számára.
- 1 kg darált sertéshúst
- 1 nagy fej káposzta
- 500-600 g krémet
- 150-200 g fehér rizs
- 100 - 150 g paradicsompüré
- 8 gerezd fokhagyma
- 2 fej vöröshagyma
- Szerint polpuchka petrezselyem és a kapor
- Só, bors és kömény, ízlés szerint
- Káposzta forraljuk sós vízben 3 percig, hagyjuk a fejét a víz alá hűlni. Akkor dobja a szitán szétválasztani a leveleket, és azokat a papírtörlő.
- Ábra öblítjük, mártott forrásban lévő sós vízben, és addig forraljuk, amíg a fele. Ekkor dönti a rizst egy szitán, és kissé lehűlni.
- A darált sertés- kész hozzáadjuk a rizst, fűszereket és keverjük meg. Ezután adjunk hozzá apróra vágott friss fűszernövények, hagyma, és keverjük.
- Száraz levelek feküdt ki tölteléket és töltött formában, feszes fordult a borítékot. Minden Töltött szorosan fel egy mély serpenyőben.
- Készítsünk kitöltés (mártás). Ehhez a tejfölt össze a paradicsompüré, adjunk hozzá egy kevés vizet. Az így kapott keveréket öntsük a káposzta, megszórjuk egyenletesen, kömény és az apróra vágott fokhagymát.
- Pan töltött káposztával és mártással, hogy a hőt, fedjük le és pároljuk közepes lángon 40-50 percig.
Töltött káposzta kész fájlba, öntözés mártással ki őket.
Recept 2. Töltött káposzta hajdina és marhahús
Hajdina rizs helyett - egy érdekes kísérletet. És ami a legfontosabb - finom eredményt. Az ilyen kitömött lesz könnyebb és kevésbé kalória. Ezért azok élvezhetik kivétel nélkül. Ráadásul készíteni nagyon egyszerű!
- 700 g marha
- 210 g hajdina
- 4 nagy gomba
- 1 fej káposzta
- 1 lilahagyma
- 1 evőkanál. l. olívaolaj
- Fél teáskanál bors és tengeri só
- A nagy serpenyőben öntsünk vizet és felforraljuk. Mosott káposzta, forró vízbe mártott, és forraljuk pár percig. Ezután vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni a vízben.
- Hajdina mosás és forraljuk, hogy a címkén utasításokat a csomagot, amíg a fele.
- Hagyma mossuk, apróra vágjuk, és csepp a serpenyőben a forró olajban. Ezután adjuk hozzá a gombát, vágjuk vékony lemezek. Amint só, bors, keverjük össze, és főzzük puhára.
- Főtt hajdina hozzá pan a hagymát és gombát, adjunk hozzá sót és a borsot, keverjük, és távolítsa el a hőt, és kissé lehűlni.
- Hús mosás, szeletekre vágva, és darálják. Add a serpenyőbe, keverjük és a szezon fűszerek, ha szükséges.
- Káposztából külön 7-8 legjobb levelek, szárítsuk meg egy törülközőt, vágja el a durva dugvány és töltött formában. Ebből a célból a közepén minden levél tesz egy kis tölteléket, és szorosan tekerjük fel a borítékokat.
- Egy mély serpenyőben összeadja töltött olyan szorosan, ahogy csak lehetséges. Öntsük a csirke húslevest, fedjük le és főzzük puhára.
Ready kitömött szolgálja, megszórjuk gyógynövények és tejszín kínált.
3. Recept Fűszeres töltött burgonyával és bárány
Ezek a keleti töltött! Ez a recept emlékeztet arra, hogy az étel nem tartozik kizárólag a szláv konyha, hanem a Kelet. Láthatjuk ezt most.
- 500 g darált bárány
- 200 g burgonya
- 12 nagy káposztalevél
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 hagyma
- 0,5 csésze apróra vágott petrezselyem
- ¼ csésze olívaolaj
- ¾ csésze friss zsemlemorzsa
- 2 órán át. L. pörkölt szezámmagot
- 2 órán át. L. vágott menta
- 1 órán át. L. paprika
- 1 órán át. L. paradicsompüré
- A 0,5 órás. L. fahéj, fekete bors, fűszerek keveréke
- Egy nagy fazék, enyhén sós vízben, forraljuk fel a káposztalevél 3 percig. Ezután szárítsuk meg egy törülközőt, és vágott minden lapot félbe, távolítsa el a merevlemez vénák. Cool.
- Burgonya Wash, héja és vágjuk közepes méretű kockákra.
- Egy serpenyőben melegítsük az olajat, és megsütjük a burgonyát 5-6 percig, amíg aranybarna minden oldalról. Segítségével skimmers hárítani a burgonyát egy serpenyőben. Ott is hozzá a hagymát, a fokhagyma felét, és főzzük, keverés, 3 percig közepes lángon. Ezután adjuk hozzá a darált hús, petrezselyem, fűszerek, szezámmagot és zsemlemorzsa. Óvatosan keverjük hozzá a burgonyát nem veszíti el alakját, és vegyük le a tűzről.
- káposztaleveleket a felületre a lap átfedő alkotnak egy lapra. Tegyen egy pár evőkanál darált hús közepén az alján a lemez és csavarja töltött káposzta, levelek befelé fordulás. Így mind a 12 forma káposzta.
- Előkészített Töltött szorosan tegye a serpenyőben tapadásmentes bevonattal.
- A maradék fokhagymát összekeverjük menta, paradicsompüré és egy pohár vizet. Keverjük össze, és szezonban keverékével fűszerek és gyógynövények. Az így kapott keveréket felöntjük töltött, fedjük le és pároljuk alacsony lángon 45 percig. Vegyük le a tűzről, és tegyük egy serpenyőben 5 percig.
Töltött káposzta áll arra, hogy a zöldek és zöldséget.
- Tanács 1. Felkészülés a klasszikus töltött káposzta, rizs, köles lehet cserélni, és így kap egy hagyományos étel egy új ízt.
- Tipp 2. Ha a kiöntés után szósszal töltött káposzta látja, hogy ez nem elég ahhoz, hogy egyszerűen hozzá egy fazék forró vizet, és tovább főzzük.
- Tipp 3. cseréje hús zöldségekkel is főtt vegetáriánus töltött káposzta, követve a klasszikus recept.
Második módszer: A sütő
Tudtad, hogy a töltelék káposzta, hozzáadjuk a mazsolát? Igen, ez édes tökéletesen indul a többi hozzávalót, az ellenkező ízét. Ezen túlmenően, ez ad a kész étel megjegyzi Keleten.
Hús töltelék lehet bármilyen, de általában használt marhahús. Azonban, a funkció a ez a módszer inkább az előállítására káposzta Golubets képződésének technológia és a főzési folyamat helyett a termék kiválasztása.
Recept 1. Töltött káposzta mazsolát és a hús
Ízletes finom töltött káposzta, nyert az első, ha felkészítik őket a ezt a receptet. Akkor is, ha soha nem főzött ez az étel, miután elsajátította ezt a receptet, akkor képes lesz arra, hogy gyorsan megtanulják, hogyan kell főzni káposzta és elindulni a bonyolultabb lehetőségeket.
- 1 közepes káposzta
- 500 g darált marhahús
- 500 g paradicsompüré vagy ketchup
- 1 csésze apróra vágott hagymát
- 0,5 csésze főtt fehér rizs
- 0,5 csésze húsleves
- 0,5 óra. L. őrölt paprika
- 2 evőkanál. l. növényi olaj
- ¼ csésze egyes mazsola
- ¾ órán át. L. só
- Tejföl a takarmány
- Egy nagy serpenyőben öntsünk vizet, prisolit és tegye a tüzet. Miután forráspontú, csökkenti a hő-és csökkentheti a káposzta, előre vágott fejjel. Tartsuk vízben 2-10 percig, attól függően tugostyu káposzta. Időnként ellenőrizzük, - amint a levelek kezdenek könnyen elválasztható -, hogy a káposzta egy lyukas kanállal, és tegyük egy szitán.
- Egy közepes méretű serpenyőben melegítsük bármilyen növényi olaj, adjunk hozzá zúzott íj és eloltani, amíg puha, körülbelül 5 percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk a hagymát kihűlni.
- Húsból főzni a töltelék, hozzáadjuk a rizst, hagyma, mazsola (alaposan mosott), só és fűszerek ízlés. Keverjük jól össze.
- Káposztát vágjuk lap. Meg kell szereznie arról 8-10 levelek. Ha szükséges vágott megvastagodása.
- Töltött formában: káposztalevél elhelyezett, megvastagodott, hogy magukat, a közepén a lap laikus kanállal (evőkanál vagy teáskanál) hús, hogy vezérli a lap mérete. Az alsó szélén a lap, hogy lezárja a felső, oldalán, és azután összehajtjuk úgy, hogy „boríték”. Húzza tovább a lapot át és tegye előkészített formába a varrás le.
- Készítsük el a mártást pörkölés töltött káposzta. Erre a célra, egy tálba keverjük, amíg egységes pép vagy ketchup, leves és a paprika. Egyenletesen öntsük a káposzta egy sütőedénybe. Fedjük le fóliával, és tegyük előmelegített sütőben 175 fok. Főzzük körülbelül egy óra, a rendszeres vizsgálatra töltött.
Töltött káposzta készek tenni egy tányérra, és tálaljuk tejföllel.
Recept 2. Töltött éles, süthető fóliát
Ez a recept a finom töltött káposzta, összetett is, mint az alap. A különböző töltelék összetevők, a kész étel kiderül nagyon illatos és kellemesen meleg.
- Kochan káposzta rugalmas
- 600 g sertés osheyka
- 200 g paradicsom (friss vagy tartósított sós lében)
- 130 g fehér rizs kerek
- 4 hagyma
- 3 Morkovina
- Só, cukor, bors és csípős paprika, kömény (római kömény)
- Mossuk ki a káposzta, vágott a cipót, és tegyük egy mély serpenyőben. Fedjük le vízzel, tedd a tüzet, és főzzük 20-25 percig kis lángon.
- Hús és hagymás finomkodik. Majd megsütjük egy kis mennyiségű olaj, hozzátéve kömény, só és bors.
- Forraljuk a rizst, amíg a fele, szerint a csomag irányban. Dobja egy tésztaszűrő és leeresztő, folyékony hozzá tölteléket. Jól összekeverjük.
- Káposzta finoman kijutni a vízből, és hozott egy szitán. Szétszerelni a leveleken, vágás vastag szeletekre a levelek.
- Melegítsük az olajat egy nagy serpenyőben, és sütjük, amíg lágy egy vágott hagymát, sárgarépát, reszelt egy durva reszelő és a paradicsom, amelyből előre bőrű. Következő hozzá a levet a paradicsom, a só, paprika, cukor és víz, ahol a főtt káposzta. Fedjük le az edényt, és főzzük 10 percig.
- A központban egy káposztalevél tenni tölteléket, és óvatosan feltekerjük, nyomja a négy oldalán. Töltött kialakítva egymáshoz közel, hogy előkészített serpenyőbe. Öntsünk egy pohár töltött káposzta húsleves, fedelet és húzza meg a fólia. Tedd a sütőbe egy fél órát.
- Fél óra múlva, hogy eltávolítsuk a formát a kemencéből, és öntsük át a káposzta paradicsomos-mártással. Hátlap és húzza meg a fólia. Tedd a sütőben 40 percig.
Töltött káposzta készen arra, hogy egy tálba, öntsük a szószt, és megszórjuk a fűszerekkel. A szélén az étel, hogy tejföllel.
Recept 3. Töltött, sült alatt a héja sajt és zöldség
Ez a recept, valamint a különböző jól ismert más megközelítést előállítására töltött káposzta. És mivel ez az étel nem középszerű, és nem gyakran látható minden asztalon.
- Egy nagy fej káposzta
- 1 kg darált húst bármilyen
- 1 csésze rizs
- 2 fej vöröshagyma
- 2 Morkovina
- Növényi olaj a sütéshez
- Káposzta mosás, száraz törölközővel, és tedd a zöldségek a mikrohullámú sütőben 5-10 perc alatt.
- Készítsük el a tölteléket. Hús mossuk, darabokra vágjuk és darálják. Forraljuk a rizst, amíg a fele, dobja a szitán és hűvös. Hagyma tiszta, karaj és megsütjük egy kis olajat, amíg aranybarna. A tisztított sárgarépát lereszeljük, hozzáadjuk a hagymát és pirítsuk 5 percig. Ezután össze minden összetevő (hús, rizs, hagyma, répa), adjunk hozzá só és bors ízlés szerint Keverjük felaprítottuk.
- Készítsünk egy „héja”. Bármilyen szilárd sajt rostély. A paradicsomokat megmossuk, Pierce több helyen, forrázás és távolítsa el a bőr. Fokhagyma tiszta, és kihagyja a sajtón keresztül. Bunches kapor és a petrezselyem mosási és apróra vágjuk. Csatlakoztassa az összes összetevője a „héja”, és jól összekeverjük.
- Töltött formában. Káposzta gondosan szétszerelt levelek. A központ minden egyes levél tesz egy kis tölteléket és henger levél boríték. Szorosan laikus káposzta varrás le egy kikent formában. Káposzta a tetején, és ecsettel olajjal, majd öntsünk egy pohár vizet, húzza meg a fóliát, és helyezzük előmelegített 200 fokos sütőben fél órán keresztül.
- Ezután a töltött káposzta alakú vezérlő a kemencéből, és borított egy réteg „peel”, ismét fel a sütőben 10 - 15 perc.
Töltött káposzta kész fájlba az asztalon formájában. Tetszés szerint a krémet, de a „barna”, az elég.
- 1. tipp: A levelek könnyen elválasztható a bázis, válassza ki a leginkább szűk káposzta jó levelek. A főzés során káposztalevél elválaszthatók fokozatosan azok könnyen szeparabilitási.
- Tipp 2. Ha korábban nem párolt káposztával, és a főzés a mikrohullámú sütőben, amíg válasszuk alapján az erejét a sütőből, és az értéke káposzta. Ha ezek után „eljárás” elhagyja kap kemény - áztassa őket néhány percig forró vízben.
- Tipp 3. étel jött még teljesebb, víz helyett, töltse húslevessel. Erre a célra is ki lehet egészíteni, hogy egy töltött káposzta sült húsok (például vágás, amelyek továbbra is előkészítés után a darált hús).
Módszer három: A multivarka
Főzés multivarka már nem egy bizarr folyamatot. Ez a modern eszköz egyre gyarapodó gyűjtemény háztartási gépek, együtt nem több szokásos receptek igazítani a „karakter” a készülék.
Káposzta - az egyik az ételek, hogy nagyon könnyű főzni multivarka különböző recepteket.
Recept. Töltött káposzta, hús hozzáadásával tojások
Egy egyszerű recept a finom töltött káposzta, amelyek saját „ízét”. Dish főtt ezt a receptet, ami nagyon fontos a családi vacsora, vagy egy nyaralás.
- 400 g darált hús bármilyen
- 200 g káposzta levelek
- 150 g hagyma
- 100 g rizst
- 15 g fokhagyma
- 1 liter vízzel
- 1 tojás
- Só és bors ízlés szerint
- Káposztaleveleket mossa és áztassa forrásban lévő vízben 5 percig. Akkor dobja a szitán, és tegye a papírtörlő.
- Hagymát és a fokhagymát darálják, és adjunk hozzá darált marhahús. Ezután adjunk hozzá sót, borsot, rizst, főtt tojással. Keverjük.
- Minden egyes levelén káposzta feküdt ki megfelelő mennyiségű darált húst és szorosan Roll borítékot.
- A pour csésze Multivarki víztartály beállított gőzöléssel. Ebben a tartályt szorosan töltött megállapítják öltés. Zárja le a készüléket, válassza ki a programot „Egy pár,” az idő beállításához - 30 perc, és nyomja meg a „Start” gombra.
- Kikapcsolása után a készüléket, nyissa ki a fedelet, és kap töltött.
Töltött káposzta kész alávetni magát bármilyen szósszal ízesítjük.
- Tipp 1. Felkészülés töltött multivarka, vezetett a funkciók a készülék, ha kiválasztja idő és a sütési mód.
- 2. tipp: további javítása érdekében az íze a kész ételt, használjon marhahús, készült különböző húsok. Továbbá, a kísérlet fűszerek teszik az étel még ízletesebb.