Féle ecetek és miért van szükség, kanál!
A legtöbb szkeptikusak használatát ecet a konyhában. Azt lebeszélni szeretné, ha ez nem vonatkozik a normál ecet termelt, kémiailag: hígítással tömény szintetikus ecetsav.
Ecet egy eredeti saját ókorban verseng a bor, mert ez egy mellékterméke borkészítés és a sör. Gyakorlatilag minden ország a világon, hogy készítsen saját fajta ecet és típusa népszerűsége is regionális például ecet széles körben használják Franciaországban, az Egyesült Államokban és az Egyesült Királyságban az alma és a spanyol sherry ecetet.
Megpróbálom leírni több népszerű fajta, amit használni, és hol, sőt, azt használja őket, és miért.
A legrégebbi az összes típusú ecetet. Ez elő az észak-olaszországi több mint 1000 éve. Balzsamos uksu sötét színű, gazdag íz meleg gyógynövények és mezei virágok (mint enciklopédia azt mondja, Le Cordon blue). Főleg saláták és öntetek permettel paszták. Ritkábban, ha sütés hús a sütőben. By the way, a fénykép érdemes balzsamos mártással, ahelyett, ecet, akkor lágyabb ízű, van ragacsos alap, ha azt szeretnénk, hogy töltse ki a saláta - bántja meg citromlével. Ugyanezen a paradicsom és a bazsalikom, mozzarella sajt, vagy használja a mártást.
Ecet előállított bármilyen alkoholtartalmú ital rizs. Kínai piros vagy fekete ecet sötét borostyán színű, gazdag ízű. Mi ugyanazt a közös fehér ecet enyhe ízű. Leggyakrabban használt kínai és japán konyha előállítására éles sós ételeket, sushi és sashimi. Azt is hozzá salátaöntet.
Lenyűgöző íz. Sherry ecet megy nagyon hosszú kezelési folyamatot, ezáltal kap egy nagyon gazdag illatú, illatos, de ahhoz, enyhe ízű. Ideális saláták, grillezett zöldségek, halak.
Ez készült almabor vagy almatörkölyből. Ez egy nagyon könnyű borostyán színű, savanykás alma savanyú ízét. Ezt alkalmazzák a pácolás, valamint a savasodás bizonyos ételeket.
Talán a leggyakoribb a főzés ecet. Leggyakrabban használt fehér - a legsokoldalúbb, ez alapján előállított fehér borok és erjesztett acéltartályban, a piros, ami proizodit szőlőfajtákból Cabernet, Merlot és Malbec és fahordós érleléssel. Kevésbé gyakran rózsaszín borecet. Ezeket használják a legtöbb tömések, mártások, húsételek és a levesek.
Bármi mást ebben a kategóriában?
- Tesszük ház balzsamos mártással
- Pácok grill
- ázsiai szószok
