Fagylalt kehely kiszolgálása klasszikus recept, összetevők, az összetétel, kalória, ár, súly, fotó,
Aki talált szovjet időkben, emlékezni fog a csodálatos ízét a szovjet fagylalt - nagyon finom volt, és ennek ellenére elég olcsó - csak 19 cent. A szovjet fagylalt recept nem volt semmilyen konkrét titok, egyszerűen ez alapján természetes alapanyagokból, ahelyett, hogy azok helyettesítői. Most az üzletekben, ha megpróbálja, akkor talál egy jó fagylaltot, emlékeztet a szovjet íze, de akkor nagyon drága. Az átlagos ára az üzletekben most meg lehet vásárolni fagylalt készült helyettesítői természetes alapanyagokból, különböző adalékanyagokat. Semleges modern fagylalt ízlés meccset kehely eredetileg a Szovjetunió, összhangban készült GOST.
Annak ellenére, hogy a felnőttek, elkapta a szovjet korszak, a szovjet modell fagylalt krémes fagylalt - ez nem jön létre a szovjet korszak. A történelem jégkrém kezdődik Franciaországban a 19. században a város Plombières-les-Bains. Ez tiszteletére a város fagylalt, és kapta a nevét. A cukrász élő Plombieres-les-Bains, a különféle gyümölcsök áztatott cseresznye vodka, és adjunk nekik egy mix a fagyasztott tojás és tejszín - fordult fagylaltot. Mivel fagylalt készítmény jelentősen megváltozott.
1986-ban a termelés fejlődése jégkrém elősegítette a RSFSR Kereskedelmi Minisztérium együttműködésben olasz cégek. Az együttműködés révén a modern, hatékony berendezések megjelentek a szovjet gyárak. Az elején peresztrojka a Szovjetunióban egy erős technológiai alapot a termelés különböző fagylalt képződik.
De már a beállítás során a magyar piacon elöntött nyugati termékek gyártói, beleértve az alacsony költségű, alacsony minőségű fagylalt, növényi olajok, és egyéb kétes termékeket. Ez a verseny és az új valóság a piacgazdaság vezettek kényszerű csökkenése a minőség a szovjet fagylaltot.
De annak ellenére, hogy ugyanaz a jégkrém jön a Szovjetunió tett GOST nem kapható a boltokban, akkor mindig csinálni otthon. A történelem fagylaltot még folyamatban van. Minden a kezedben.
A jégkrém eltér a tejet és tejszínt jégkrém:
Ellentétben fagylalt tejet és tejszínt jégkrém nagy mennyiségű tejzsírt. A tejzsír arányát a Sundae magasabb, mint a tej, és a fagylalt, és - 12 - 20%. A jégkrém a tejzsír arányát 8 - 10%. A zsír tejszín tartományban van 0-6%. Klasszikus tejszín zsírtartalma 12 és 13%, és egy zsírtartalmú fagylalt tartalmaz 15-20% tejzsír. Mivel a magasabb zsírtartalmú jégkrém ízletesebb és táplálóbb tejet és tejszínt fagylaltot.
Homeland fagylalt "Ice cream, GOST": Franciaország
összetevők
- Tej 3,2% zsírt - 430 g;
- Krém 35% zsírt - 360 g;
- Cukor - 140 gramm;
- Tejpor - 50 gramm;
- Vanília cukor - 15 gramm;
- Zselatin - 6 gramm.
Lépésről lépésre recept
Amellett, hogy az alapvető élelmiszer-összetevők készítésére jégkrém GOST otthon, kívánatos, hogy egy fagyasztó. Fagylalt készítő - egy konyhai eszköz előállítására tervezett kis mennyiségű jégkrémet. Freezer egyszerre megfagy és fagylalt ostorok, ezáltal sima és puha állagú, anélkül kialakulásának nagy jégkristályok. Természetesen előállítására fagylalt várja meg lehet tenni anélkül, hogy a fagylalt, de ebben az esetben a fagylalt kiderül, hogy nem olyan puha, mint volt a Szovjetunióban.
A legtöbb nosztalgikus hatása a szovjet főzött fagylalt, akkor előre vásárolni, vagy ostya papírpohár fagylalthoz és fagyasztott fagylalt bennük. És ha nincs csésze, lehetséges, hogy fagyassza be a jégkrémet egy nagy kapacitású, és előállítása után - szolgálja az ételek formájában golyók fagylaltot.
Fagylalt előállításához vendégnek kell szigorúan kövesse a recept lépésről lépésre:
- Öntsük egy külön edénybe 50 g tej 3,2 tömeg% zsírt, szobahőmérsékleten, és 6 g zselatin, intenzíven kevert és a bal duzzadni 1 órán át. Ha a zselatin nem, akkor lehet cserélni 20 g kukoricakeményítőt és 10 g burgonyakeményítő alkalmazásával. Amikor a keményítő -, hogy azt feloldja a 50 g tej. Zselatin vagy keményítő használható, hogy megvalósítsa a homogén szerkezetű, és egy lágy fagylalt.
- Egy külön serpenyőben 50 gramm tejpor kevert 140 gramm cukrot és 15 g vaníliás cukor. Lassan öntsük a serpenyőben 380 g tej zsírtartalma 3,2%, az elegyet keverjük, amíg teljes oldódás a tejpor és cukor.
- Amikor a zselatin, szükséges, hogy összekapcsolják az előzőleg hígított zselatin így tejszerű oldatot 380 g tej, és a meleg át alacsony hő, az elegyet keverjük, amíg teljes oldódás a zselatin, de nem forraljuk fel.
Amikor a keményítő, a kapott tejszerű elegyet 380 g tej felforraljuk, hogy egy kis tűz, ami után öntjük az előzőleg elkészített 50 g tej hígítjuk keményítővel, keverés közben tartsa alacsony lángon, amíg besűrűsödött. - Cool tej keveréket forgalomba a pot, hűvös helyen, szorosan lefedjük.
- Cool 360 gramm 35% -os zsírtartalmú tejszínt hűtőszekrényben.
- Beat jól hűtött tejszínt.
- Minőségileg Hammered krém mix a lehűtött tejipari keverék egy homogén masszát.
- A masszát a fagyasztóban és a hűtés, amint az az utasításokat a fagylalt készítő. Ha a fagyasztó nincs jelen, akkor öntsünk egy csomó jól kevert fagylalt egyszer vagy csészék fagylalt, vagy egy külön tartályba fagyasztás.
- A kész súlya jégkrém helye formájában fagyasztás - csészék fagylalt vagy egy külön edényben - és tegyük a mélyhűtőbe néhány órán át, amíg meg nem puhul.
Szovjet fagylalt vendégek készíteni! Jó étvágyat és jó nosztalgia a Szovjetunió amikor minden ízletesebb és természetesebb. Fagylaltkehely kézbesítendő különböző formákban: formájában golyó jégkrém pürével csokoládé vagy lekvár formájában jégkrém, díszített friss gyümölcsök, mint a fagylalt a gofri pohár vagy papírt. Itt a képzelet nem korlátozott. Az íze a fagylalt szovjet tökéletesen cukrászati adalékokat és dísztárgyak.
Vettem ma Gostovskaya csésze fagylalt és egy csésze fagylalt, vanília ízű „lakk” .Egy sostav.Chego natolkali ott csak nem! De a készítmény gyakorlatilag odinakovyy.Raznitsa tsene.GOST mindössze 18 rubelt, lakk-9rub.Mne régóta nyilvánvaló, hogy a jelen standard .ustupaet szovjet kachestvam.Spasibo ez az íz a cikket tanulságos volt, és hasznos a számomra.
Hello, kedves cukrászok! Azt voprosk recept fagylalt fagylaltkehely szerint GOST. Ellentétben a többi receptet Gostovskaya a 7., ahol az összetevők ugyanazok, és csak abban különböznek a számot gramm. a recept minden otsutstvuyt sárgája - miért? Én szívesen mielőbbi válaszát! Olga
Szia, Olga! Tojássárgája fagyasztott jogszabály sűrítő anyagként, ezt a receptet sűrítő zselatin.
Régóta keresem ezt a különleges recept. Feltétlenül készítsen. Köszönöm a receptet, és a cikket.