Fagyasztott élelmiszerek, a hőmérséklet, a hivatalos honlapján receptek Julia Vysotsky
Sok háziasszony a nyári és őszi betakarítás zöldségek és gyümölcsök a tél, de a lekvár, savanyúság és squash kaviár - nem az egyetlen módja annak, hogy vigyázzon a szüret. Fagyasztás élelmiszerek - kiváló lehetőség megőrzése vitaminok gyümölcsök és zöldségek, valamint hogy nem kell sütni, forraljuk fel, vagy sütni, Messiás bankok és burkolatok, a megtakarítás sok időt. De ami a legfontosabb, akkor lakoma a friss téli gyümölcsök és bogyók, előkészíti, finom és emlékeiről a nyáron.
A technológia a fagyasztás az élelmiszer
Befagyasztására minden amire szüksége van egy fagyasztó, műanyag edényeket vagy vastag műanyag zsákokban. A termék, amit majd be kell fagyasztani, legyen tiszta és száraz, ezért győződjön meg róla, hogy rendezni, alaposan mossuk kefe, távolítsa el a leveleket és a magokat, majd fektetni a szövet, magába szívja a nedvességet, és hagyjuk megszáradni. Szárazabb lehet zöldségek, gyümölcsök és gombák hajszárító - természetesen a hideg levegő.
A gyümölcsök lehet fagyasztani egészben vagy darabokban, osszuk el kis adagokban, vagy zsákok, zárjuk le, vagy kötve, majd hűtőszekrénybe helyezzük. Ez nagyon kényelmes a használata speciális táskák fagyasztás villám, amelynek előre préselt levegő, püré és gyümölcslé jobb, hogy fagyassza be a kis műanyag edények, melyek elengedhetetlen, hogy írja alá. Az a tény, hogy a termékek után fagyasztás máshogy néznek ki, és lehet összetéveszteni.
Nagyon hatékony mélyhűtés termékeket, amelynek lényege, hogy a zöldségek, gyümölcsök vagy hús fagyasztott nagyon gyorsan a -18 ° C vagy alacsonyabb, így a termékek nem veszítik el a tápanyagok és vitaminok, megtartják íz és illat.
A legjobb módja, hogy fagyassza be a bogyók a téli
Bogyók általában fagyott táblát vagy lemezt ömlesztve, majd öntsük egy konténer, különben fognak fordulni, hogy kása a folyamat fagyasztás. Egyes gyümölcsök, mint például a málna, eper, szeder és szamóca nagyon kényes és törékeny, akkor azonnal felszívja a vizet és eltávolítás után a fagyasztó túlságosan híg. Ebben az esetben a tapasztalt háziasszonyok használni egy másik módja, hogy fagyassza bogyók - ezek zúzott őket egy turmixgép, a cukorral, majd shift darabolva konténerek és tedd a fagyasztóba. Per 1 kg bogyók elég ahhoz, hogy egy csésze cukrot. Fagyasztott bogyós püré tökéletes a joghurt és a sütés, ez hozzáadódik gabona, túró, és a jégkrémet.
Különösen fagyasztott gyümölcs a téli
Kevés gyümölcs megfagy, és valójában nagyon finom és jól hidegebb hőmérsékleten, különösen birs, alma, szilva, barack, körte. Bogyós gyümölcs kis fagyasztott egész vagy félbe, távolítsuk el a magokat, és a magok túl kemény héja és nagy sűrű gyümölcs darabokra vágjuk. A legjobb, hogy egy kissé éretlen gyümölcs, mert túl érett, lédús gyümölcsök kigyulladhat a fagyasztás során.
Fagyasztás előtt zöldségeket meglocsoljuk citromlével, hogy megőrizzék a színt. Ha a szakács friss gyümölcs vagy bogyó püré, fagyasztva be öntőforma jég, majd eléri a több színű kockákat, és díszítse az ételek és italok. Téli illatos gyümölcs darabokat hozzá saláták, a sütőipari termékek, a sajt, a gabonafélék és a rizs, főzzük őket gyümölcskompótok és italokat.
Módszerek fagyasztott zöldség a téli
A jó hír az, hogy abszolút minden zöldség lehet fagyasztani, burgonya kivételével. Édes paprika általában vágott vagy balra az egész, hogy a téli lehet töltve. Ebből a célból a paprika fagyott egy tálcán külön, majd a illeszteni egymással, amely egy szép piramis, csomagolt műanyag csomagolást, és hozott egy zsák. Sárgarépa általában zúzott reszelt és lefagyasztjuk zsákok zárak - célszerű készíteni a sült, mert ezek üres időt takarít meg a konyhában. Ha a szakács a növényi keveréket, sárgarépa kockákra vágott szelet, bár a forma zöldségek függ az ételek, hogy fogsz főzni, mint a pizza paradicsom vágott gyűrűk, és a pörkölt - szelet. Vizes zöldségek (uborka, retek, leveles zöldségek) általában nem szükséges, hogy fagyassza darab - mint krumplipürét.
Padlizsán fagyasztott nyers vagy sült a kemencében az első, és csak ezután helyezzük a műanyag zacskóba. Cukkini és sütőtök kockákra vágva, brokkoli és a karfiol florets lebontották. Kis paradicsom fagyasztott teljes, piercing a bőrt, így nem robbant a fagyasztóban, és a nagy darabokra vágott. Paradicsommal, akkor távolítsa el a bőrt, verték pép egy turmixgépben püré és befagyasztja kis zacskó. Zöldborsó lefagyasztjuk a bogyók - egy vékony réteg a táblára, majd öntsük zsákok. Néhány javasoljuk, hogy fagyassza be a már főtt zöldségeket, így lágyabbá válik, és jobban illeszkedik a konténerek.
Fagyasztás gyógynövények a téli - egy nagyszerű módja annak, hogy gazdagítsák a téli étrend. Zöldek fagyasztott levelek nélkül szárát vagy teljes fürtök, ahonnan kényelmes csipet off gallyakból. Sóska általában először forró vízbe mártott egy percig, majd zsákokba csomagolják, és fagyott. Nagyon finom zöldre vált a jég, amely vízből és vágott zöldek, nem árt hozzá egy nyári okroska és joghurt.
Készítése növényi keverékek
Nagyon finom házi keverék zöldségek sikeresen helyettesíti vásárlás fagyasztás. A levest általában kevert sárgarépa, zeller, petrezselyem, paprika, zöldborsó vagy zöldbab, brokkoli vagy karfiol. Készletek és zöldség-pörkölt ratatouille squash vagy cukkini, sárgarépa, paradicsom, padlizsán és paprika, zöldség és ratatouille vágja nagy darabokra. A zöldség mix sejt feküdt padlizsán, paradicsom, sárgarépa, bors, általában nincsenek szigorú szabályok kidolgozását növényi készletek, a legfontosabb dolog -, hogy fagyassza őket részletekben, és biztos, hogy írja alá a csomagokat.
Hogyan fehérít zöldség fagyasztás előtt
Blansírozás - egy gyorsétterem párolt vagy forró vízzel, és ezt a módszert alkalmazzák fagyasztás előtt a zöldségek megőrzik színüket és véd a lehetséges károkat. Jellemzően a zöldségeket vágjuk szeletekre, és helyezzük egy szűrőedény, amely helyezett egy fazék forró vizet. A tésztaszűrő fedéllel letakarva, és tartsa a zöldségeket a hő 1-4 percig - attól függően, hogy milyen típusú zöldséget és méretüket. Következő zöldségek azonnal elmerül jeges vízben, majd lehűtjük, és a fagyasztott obsushivayut. Erősebb zöldségek, mint például a bab, tök, káposzta, sárgarépa, a blansírozás lehet röviden forró vízbe mártott. Egy másik, egyszerűbb módja a főzés, hogy az élelmiszer egy pár percig tartják egy dupla kazán, majd lehűtjük.
fagyasztás gomba
Tiszta, szép és erős gomba mosás, tisztítsa meg a fűszálak és piszok, jól megszárítjuk és fagyasztott egészben vagy darabokban a fagyasztóba. Ne legyen túl hosszú ahhoz, hogy mossa a gomba, mert gyorsan felszívja a vizet, ami a hideg lesz jég. A fagyasztott öntéssel egyenletes rétegben egy tányéron vagy tábla, hogy a gomba nem érintkeznek egymással, majd öntsük zsákok. Egyes háziasszonyok előzetesen forraltuk gombák, változik a víz több alkalommal, de elegendő olvasztásához és öt perc - rendszerint úgy állítjuk elő gombák szánt további pörkölés. By the way, akkor megfagy és rántott gomba, amelyből már elpárolgott az összes nedvességet, de különösen finom kapott fagyasztott gomba, elősütött kemencében.
Megfelelő fagyasztás hús és hal
Hús fagyasztás előtt mossa nem szükséges - elég száraz és darabokra vágjuk, és légmentesen lezárjuk, és táskák, melyek előre dombornyomott levegő, ami után a csomagokat kell nagyon jó közel. A hőmérséklet -20. -24 ° C-húst lehet tárolni hosszú ideig, de a hőmérséklet nem változik, vagy a termékek elkezdenek romlani.
Halak és tenger gyümölcsei lehet fagyasztani csak a friss és egészben vagy darabokban - ízlés dolga. A lényeg az, jól csomagolja be, papír, fólia vagy celofán, és a garnélarák, hogy távolítsa el a fejét. Freeze jég hal gyakran vezet az a tény, hogy ez lesz vizes, és az érzés, hogy a hal romlott, így ez a módszer - az amatőr.
Élelmiszerek tárolására fagyasztás után
A fagyasztás után mindig meg kell fenntartani az alacsony hőmérséklet a fagyasztóban, mert ez nem ajánlott, hogy újra fagyasztva felolvadt - ez rontja az ízét és külső megjelenését, csökkenti a vitamin értékét. Ezért ügyeljen arra, hogy a hűtő nem oldott ki, és a termékeket nem olvad. Vegye figyelembe, hogy az átlagos hőmérséklet a fagyasztott termékek -12 -18 ° C-on By the way, sovány hal hosszabb ideig tárolni zsír, például csukát lehet a fagyasztóba, hat hónapig megőrzi ízét és jótékony hatása van.
Frost félkész termékek és készételek
Akkor fagyasztható bármilyen félkész termékek - töltött paprika, pizza, húsgombóc, fasírt, töltött káposzta - elcsomagolhatja az élelmiszer tartályokba és hagyd, hogy várjon az óra a fagyasztóba. De sajt cukormáz nem szükséges, ez lesz vizes, íztelen. Tökéletesen fagyasztóban leves, sajt sütemény, húsos, tészta, rizs, tészta, dió, süteményeket és italokat.
Fagyasztott gyógynövények és a vaj
Ez egy nagyszerű fűszer minden étel, különösen télen, amikor a lombozat sokkal drágább. Chop zöld hagyma, kapor, petrezselyem, koriander, zeller, és minden gyógynövények, keverje össze a puha vajat és jól dörzsölje. Tedd az így kapott masszát a sejtben csokoládék és tedd a fagyasztóba. Amikor a zöld figura zastynut olaj, a shift őket külön csomagban - most már nem kell aggódnia, hogy összeragadnak. Fagyasztott gyógynövények és a vajat is adhatunk a tészta, hajdina, rizs, főtt burgonya és mártások, sült vele a hús és hal. Kiderült, nagyon finom!
Gyors fagyasztott paradicsompürét
Házi paradicsomszósz mindig jobb ízű boltban, de meddig, hogy friss maradjon? Van egy nagyon egyszerű recept, amely nem igényel sok időt. Vágott paradicsomot több részre méretétől függően, feküdt őket egy mély serpenyőben sütni, és 1,5 órán át egy kemencében körülbelül 160 ° C-on Paradicsom kell veszíteni egy kicsit a nedvességet és podvyalitsya hogy pépesítjük kapott vastagabb. A lehűtött paradicsom tömege öntsük szilikon muffin konzervdoboz vagy jég és fagyasztva, és távolítsa el a fagyott pürét a formákból, és tárolja külön csomagban, figyelembe szükség.
Főoldal Fagyasztott Adzsika
Ez egy nagyon kényelmes módja, hogy mindig legyen kéznél egy fényes fűszeres fűszerezés. Keverjük 1,5 kg paradicsom, paprika 0,5 kg, 1 erős paprika és 100 g fokhagyma - összes zöldséget kell előre tisztítani és mossuk. Grind őket egy húsdaráló vagy turmixgép, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. ecetet és egy csipet sót. Freeze Adzsika formákba öntjük a jég, majd tárolja azt egy külön zsákba vagy tartályba.
Nem hiába elvégre feltalálta a fagyasztóba - a háziasszony időt takaríthat meg, és költsd kommunikálni a családjával. Mi lehet ennél fontosabb?
Paradicsompüré fagyasztva
Recept azok számára, akik felesleg hazai paradicsom és nincs ideje enni!
Plum, fagyasztjuk cukorszirup
Bogyók fagyott szirupban, jobban megőrizze a megjelenésüket. Ezen a módon lehet fagyasztani cseresznye, ribizli, egres. Fagyasztásra kell kiválasztani
Fagylalt a fagyasztott banán mogyoróvaj és karamell sót
Mik az első egyesületek keletkezik a „Nyár a tálban?” Persze, ez könnyű, finom és biztosan nem tápláló étel. Kényeztesse magát egy fagylaltot