Fa féle edények Régi Rus
„Edény”, a szavak őseink nem. Amiből lehetett enni, az úgynevezett „hajó”. És akkor, mint amit lehetett inni, az úgynevezett „hajó”. Általános szabály, hogy Domostroi, a „hajó” használják a gyakori szó, hogy hívja szinte minden étkészlet. Az első említés a „edények” nyúlik vissza, a tizenhetedik században. ware termelés már szelíd, és csinálni egy egyszerű agyag.
Pot - ( "gornets") és a "Potter" ( "gornchar") származik drevnevengerskogo "grn" (a "hegy" - olvasztókemence), V. Dahl (is szín) - kerekítve obly cserépedényben különböző kedves, égett a tűz. És - egy alacsony ellenállású tartályt egy széles szájú, lehet a különböző rendeltetési helyre. Edények, délre. Makitra, a legnagyobb pot, Röpke, egy keskeny alsó; fazekak vagy cserépben olvad, Üvegolvasztő, többé-kevésbé azonos; pot schanoy, Tambov. estalnik, ryaz. egolnik, azonos fajú, valamint Kashnikov, de csak kisebb. Az edényeket nevezik mahotka, gorshenyatko, bébi. Nagy fazekak, szűk nyakú, tej: Glek, Balakirev, Krinka, gornushka, Gorlach. Évszázadokon ez volt a fő főzőedény Oroszországban. Ezt használták a királyi és bojár kunyhóban, a lakosok konyhák, a kunyhók a parasztok. Az alakja a pot során nem változott az egész idő alatt a létezéséről, és jól illeszkedett főzés az orosz kemencében kemence, amelyben a cserépben egy szintben vannak égő fa és melegíti nem alulról, mint a nyitott kandalló, és oldalról. Pot bocsátják kemence obkladyvayut körül az alsó fa vagy szén, és ezáltal hőt tartozó minden oldalról. Forma pot fazekasok sikeresen megtalálta. Ha ő volt több lakás, vagy volt egy szélesebb lyukat, majd a forrásban lévő víz is splash ki a padlón a kemencében. Ha a bank hosszú, keskeny nyak, forrásban lévő vízben folyamat zajlik nagyon lassan. Edények, speciális agyagedényt, zsíros, műanyag, kék, zöld vagy piszkos sárga szín, ami hozzáadódik a kvarchomok. Égetés után a kemence megszerezte vöröses-barna, bézs vagy fekete, attól függően, hogy a kezdeti szín és a kiégetés feltételeit. Ritkán díszített fazekak, díszítés szűkek koncentrikus körök vagy egy lánc sekély gödröcske, háromszögek köré extrudáljuk pavilon vagy a vállán a hajó. Fényes ólommáz, rendkívül esztétikus külsejű csak gyártott edény fölé helyezve egy bankot hasznossági célokra - így a hajó szilárdságát, nedvességgel szemben ellenállóak. Hiánya díszítés volt köszönhető, hogy a kinevezését a pot: hogy mindig a sütőben, csak egy rövid ideig a héten jelenik meg az asztalon a reggeli vagy ebéd.
Pot Bratina - ételek, amelyek szállított ételt az asztalra különbözik egy szokásos fogantyúk. Fogantyúk ragasztott a bankot, hogy kényelmes volt számukra, hogy vállalja, de nem szabad jelentősen meghaladja a méret a bankot.
Pot ghí
A pot a fűtőolaj - egy speciális formája kerámia, és volt egy hullámos kaomku közvetlenül kezelni eltávolítására a kemencéből.
Roaster - kerámia edények a sütéshez hús, hal, főzés húsos, sült tojás orosz kemencében. Képviseli agyag serpenyőben alacsony (körülbelül 5-7 cm) karimák, ovális vagy kevésbé kör alakú. A dicsfény volt sekély barázda elvezetésére zsír. Latka lehet egy tollat és nélküle. A fogantyú egyenes, rövid, üreges. Ez általában illeszteni egy fa nyéllel, amit tett, amikor a patch telepítése a kemencében.
Kancsó - alacsony, a nagy kerámia, ónozott Bratina, a megbélyegzés, a sör, mézbor, mézes; tető völgy táplált ivóvíz ünnepek; Ő, vendéglők és kocsmák, hajók és így tovább. A falusiak hívják a völgy és a fa, nagy fazék, korsó, Konovko.
Pecsenyesütő - tűzhely teli edénybe forró parazsat. Mangálok az egyik primitív konyhai eszközök és azok használatáról csökkent napról napra. A törökök a kisázsiai vannak különböző formái és típusai parázstartót, és használatuk is van egy másik célja, mint a mosogatógép, a szuszogva csövek és így tovább ..
Kondyushka, kondeya - ugyanaz, mint a völgyben. Vyatka, Nyizsnyij Novgorod, Ryazan, Szmolenszk, Tambov, Tver megyében. Ez a tál, kicsi, fából vagy agyagból, néha egy fogantyú, ivóvízként használt kuvasz olvasztja olaj és táplálja az asztalra.
Kanopka - cserépedénybe, meghatalmazotti bögrék. Pszkov tartományban.
Katseya - a régi időkben pecsenyesütő szerint a magyarázat Azbukovnik „sudina hogy tömjént gyújtson.” Katsei a régi időkben készült fogantyúval, agyag, kő, vas, réz és ezüst. Érsek Filaret (Gumilevsky) látja Katsee kropilnye tálak, rámutatva, hogy a cseh "katsati" - fröccsenő víz.
Kashnikov - egy kis pot egyetlen fogantyúval. Tervezett a főzéshez és kiszolgálására vastag (második) élelmiszerek és gabonafélék.
Kiselnitsa - egy nagy tál kiöntő. Kiselnitsa - kancsó az ellátás zselé az asztalra. A praktikus elem a vödröt, és merőkanál és klubok, valamint a kifolyó elvezetésére zselé maradékot.
Edények - cserépedénybe nagy mérete, ami már a legkülönbözőbb célra: azt használják a víz melegítésére, sörfőzés, kuvasz, házi sör, Buchan - forrásban lévő ruhát lúg. Korchaga formáját öltheti egy bankot, egy kancsó hosszúkás, majdnem hengeres törzs. Fazekak, kancsók volt a fogantyú a nyakon, és a sekély barázda - a peremén szilva. Az edényeket, fazekak sörök, sörfőzés vizet kell elvezetni a lyukon keresztül a test körül van elhelyezve a szára. Ez általában dugva dugóval. Korchaga nem volt, mint általában, a fedelet. Amikor a főzés sör nyak borított, vászon, bekent ő teszt. A kemencében sült tésztát egy sűrű torta, hermetikusan lezárjuk az edényt. Amikor forró vízben duzzadó edényben mosodai fedélzetén zárva után tűz égési sérülést a kemencében. Sör főzetet vizet leöntöttük a fazekak nyíláson keresztül az alsó testrész. Cserepeket elterjedt az egész országban. Minden ország gazdasága jellemzően már több darab, különböző méretű, fazekak polvedra (6 liter) a két edény a vödör (24 l). 2. Ugyanaz, mint a háromlábú állvány. A Kijevi Rusz 10-12 században. cserépedénybe éles vagy kerek aljú szélesedő felfelé, a két függőleges markolat a keskeny torok. Az alakja hasonlít az ősi és amfora, mint amfora szánt tárolására és szállítására gabona és folyadék. Képek állnak cserépben drevnevengerskih miniatúrák. A törmeléket gyakran során régészeti drevnevengerskih városokban. A cserepeket találtak Gnezdovo halom, karcos a „goroushna” vagy „gorouhscha” t. E. Mustármag, mustár. Ez a szó - a legrégebbi orosz felirattal (a kezdő 10 in.). Vannak még egyéb feliratokat. Így a 11 tartály. talált Kijevben, azt mondja: "Blagodatnesha Plon korchaga Sia" (t. e. "termékeny teljessé ezt korchaga"). A modern orosz nyelvben a „korchaga” jelzett nagy, általában egy agyagedényt nagyon széles szája. Az ukrán nyelv túlélte egy ötlet a cserepeket, mint egy hajó, amelynek szűk nyakú.
Jug - vedlés hajó tárolási, valamint a tej az asztalon. A jellemző a magas kanna, meglehetősen széles nyakú, Harmónikusan a lekerekített törzs. Az alak a torok átmérőjét és magasságát úgy vannak kialakítva, hogy fogja meg a kezét. Tej egy edényben hosszabb megtartja frissességét, míg prokisaniya ad egy vastag réteg krémet, amely könnyen eltávolítható egy kanállal. A magyar falvak Krinko gyakran nevezik agyag tál, tálak, csészék, használt tejet.
Jug - jug umalitelno, Kukshina, Cook - agyag, üveg vagy metallichesyuy hajó viszonylag magas, bochkovaty a perezhabinoyu alatt a torok egy tollat és lábujj, néha egy fedél urna váza.
Pitcher Kroupnik (vagy Pudovik) - konténer tárolására ömlesztett termékek (15-16 kg.).
Potbelly - ugyanaz, mint a vödör, só, kör alakú, tetővel. Cserépedénybe széles törzs, néha egy tollat. Vladimir, Kostroma, Samara, Szaratov, Szmolenszk, Jaroszlavl tartományban.
Latka - ősi agyag hosszúkás serpenyőben sütéshez zöldségeket. Latka alaphelyzetben zárt agyag burkolat, amely szerint a hús sült, mint párolt - „fonal” saját levében. Zöldség „pryazhatsya” a motorháztető alatt a krém vagy olajban. Latka elterjedtek voltak a városokban és a falvakban már a XV-XVII században. használt közepéig XX században a gazdaságban.
Oparnitsa - kerámia edény, egy bankot, amely készül tészta és kovász. Edény előállítására tészta és ápolási vizsgálat, sütemények, fehér kenyér, palacsinta, volt cserépedénybe, kerek, széles száj és enyhén zauzhivayuschimisya a raklap falak. Belülről a jar borította máz. Jar magassága mozgott 25-50 cm, a torok átmérője 20 és 60 cm-es. Az öntőforma alkalmas volt dagasztás tésztából és a tésztát, mint egy kéz és habverővel. Hogy előkészítse a tésztát meleg vízben megállapított starter (általában a tészta megmaradt az előző adag), összekeverjük a liszttel fél döntéshez szükséges kenyér vagy kalács, és maradt egy meleg helyen néhány órán át. A savanyítás után sört, ha ez volt a célja sütés rozskenyér, eltolódott a tálba, gyúró, adjuk hozzá a lisztet, összegyúrjuk, majd szorosan zárva egy fedéllel, tedd meleg helyre. Ha a tészta került a pitét, maradt az üvegben, hozzáadjuk a lisztet, tojást, tejfölt, összegyúrjuk, majd hagyjuk, hogy a megközelítés. A köztudatban a „tészta” kigondolni egy olyan hiányos, nem került be a vége az ügynek. A sikertelen udvarlás általában azt mondják: „A főzet Gate”, és ha az in-törvények előre tudta, hogy lesznek megtagadva az udvarlás, majd azt mondta: „A főzet ment.” A kifejezés gyakori volt az egész ország területén.
Saucer - (lapos) alacsony, széles terjedő, terjed a hajó, b. . H agyag, cherepyany; tapasz, agyag serpenyőben, kerek vagy hosszú.
Vödör (DOONKA, DOILNIK)
Pail - edények fejésre, egy fából készült, agyag, réz nyitott edény széles száj, az orr, és amely a felső rész és kengyel. Clay és a réz edényeket az alakja a pot, fából készült ismételt vödör alakú kiterjesztett felfelé falak. Vödör tipikusan gyártják fedő nélkül. Svezhenadoennoe tej megakadályozza a por finom vászonnal csomózott körül a tartály nyakán. Tej, zárt közvetlenül fejés után a fedelet is megromlik. Vödör mindig együtt vásároltuk egy tehenet. Ebben az esetben lehetetlen volt, hogy egy puszta kézzel. Ő volt a padlóról az emeleten a kesztyűt a kesztyű, emelték a földről, áldja. Ha az új hely nem doilas tehén, boszorkány vödör vízzel megkeresztelkedett állati szarv, pata, mellbimbók, és suttogva a cselekmény permetezett vízzel egy vödör. Ugyanerre a célra, tele vízzel színültig összes többi vödröt. Vödör eloszlott az egész Magyarország különböző nevek alatt, nyert a „tej” szót.
Polevik pot - Polevik, málna, Polnikov, polyuh, polyushek, korsó - kerámia edény, ivás zokni terén.
Rylnikov - egy hajót kavargó vaj és olvasztja, volt cserépedénybe széles nyak, törzs körkörös metszet, és enyhén elvékonyodó felé Donets. A felső testrész volt egy rövid orr - „stigma”, vagy egy kis lyuk elvezetésére az olvasztott vajat és az íróra. A szemközti oldalon a kifolyó a test - egy hosszú egyenes fogantyú agyag. Amikor a pezsgés vaj topnik öntjük tejföl (tejszín, savanyú kis tej), ami kopog habverővel. Gyűlni egy labdát, hogy húzza ki az olajat, mosott, hozott egy agyag tálban. Író öntjük egy vödör moslék a takarmány. Amikor olvasztja topnik tele van olajjal, egy pár jó protoplennuyu sütőben. Olvasztott vajat összekeverjük egy fából készült kád. Maradék alján topnika vajas alvadék készítéséhez használt sütemények, palacsinták.
Mosdó - kerámia edények mosásához. Ő volt függesztve a bőrszíj. Ez két változatban gyártják: az egyik egy nyak és kettő.
Skull - kerámia tál kis méret. Szánt másodlagos ételek - saláták, savanyúságok és fűszerek ősi
modern kerámia
A mai napig, a mester kerámia létre saját kezét, és nem túl megszokott, de természetesen környezetbarát edények a konyha modern háziasszonyok:
Olvassa el a cikket: „Melyik étel főzni.”