Ételek nyírfajd - vadászat
nyírfajd hús soha egy különösen merész. Breast két rétegből áll: a felső - sötét hús, alacsonyabb - fehér-rózsaszín, mint a mogyoró. Hús fiatal nyírfajd lédús és puha, akkor ajánlott megsütjük és sütni. Hús régi kakasok zúgolódik szigorúbb, meg lassú tűzön főzzük. Szántóföldi körülmények között nyírfajd hús főtt, sült a nyárson vagy agyag.
1 nyírfajd vagy tyúk, 1/2 ecet palackok, vizes palackok 1/2 vagy 1 üveg bor, 5-8 szelet szalonna, 2 evőkanál. kanál vagy vajzsír, só, zöldek.
Felnőtt grouse, mert a kemény húst sütés előtt meg kell ázni 3 napig vízben, hígított ecet vagy vörösbor. A hasított testeket tépni, Singe, kibelez, távolítsa el a fej, a nyak és a lábak, mossa a belső, száraz ruhával ázni 2 órán át, sertészsír, só, kívül és belül.
Az olvasztott vaj, és tegye a serpenyőbe, szaftokhoz 1 csésze víz, sütés, Basting gyümölcslé, 45 percig. Teterka megsütjük 30 perc vagy áztatott ecetet. Kész hasított darabokra vágjuk, és tálaljuk meghintjük apróra vágott fűszernövényeket. Díszítsük főtt burgonya, saláta, savanyúság, bogyók, vörösáfonya lekvárt.
2 nyírfajd (fiatal), 2 evőkanál. evőkanál vaj, 2 evőkanál. kanál boróka, 1/2 csésze száraz vörösbor, 1/3 csésze tejföl, só és gyógynövények.
A fiatal nyírfajd elkészíti a legfinomabb sült. A hasított testeket készíteni fiatal madarak, mint a hasított kifejlett nyírfajd, sót belül és kívül, rostély zúzott borókabogyó olajat és öntsük az olvasztott sütéshez, amint azt az előző recept, 25 perc alatt. Add a serpenyőbe gyümölcslevek és vörösbor ömlött hasított tejföl, főzzük még 7-10 perc. Megszórjuk sóval és borókabogyó madarak szabhat vékony szelet friss szalonna, fóliába csomagolva, vagy pergament, és puhára főzzük. Etetés, öntsük lé, szórjuk meg gyógynövényekkel és díszítsük pörkölt nyírfajd.
Grouse mártással
Grouse 1-2, 4-6 szelet szalonna, 1/2 csészealj szeletelt sonka, 1-2 hagyma, petrezselyem 1, 1 csésze víz vagy húsleves, 1 csésze száraz vörösbor, 1/2 art. kanál zsír a sütéshez, 1 / 2-1 art. Kanál liszt, 8, bors, só, zelen.Tushki fentiekben ismertetett módon előállított, darabokra vágjuk, a sertészsír és megsütjük zsír. Add szelet sonka, szeletelt gyűrűk hagyma, petrezselyem, bors, öntsük hozzá a húslevest, a bor, a sót és főzzük 25-30 percig. Keverjük a lisztet vízzel hígítjuk és felforraljuk. A mártással tálaljuk, díszítsük petrezselyemmel gallyakból. Díszítsük főtt burgonyával, saláta.
TETERIV PO Starorusskaya
Carcass nyírfajd bátran és kibelez, tedd néhány napig a levegőben, majd áztassa 6 napig ecet és a bor étkező, vagy csak ecetet. Mielőtt pörkölés a szövetváz mosás, száraz törölköző, dörzsölje sóval, sertészsír a mell és a láb a zsír darab és megsütjük egy serpenyőben a sütőben vagy a sütő, Basting állandóan hús mártással és olaj. Ha megmarad a serpenyőben sütés után baromfi gyümölcslé adjunk hozzá egy kevés tejfölt, melegítjük forrásig, és öntsük ezt a mártást fektetve egy tál kész hasított nyírfajd.
TETERIV tejszínes mártással
Elkészített szövetváz grouse rostély a tetején keverékével só és fűszerek ízlés, jól vajban pirított felett magas hő minden oldalról. Ezután a tetemek vágjuk négy darab, tedd egy tepsibe, és öntsünk egy kis húsleves vagy forró vízzel, főzzük alacsony lángon, fedett, amíg meg nem puhul. Végén a főzés öntsük a tejfölt a pörkölés serpenyőben, keverve pörkölt amíg a pirított lisztet. A madár egy kicsit tesz ki egy tejszínes mártással tálaljuk forró, tedd egy edénybe, locsolás a maradék tejfölt, és bőségesen meghintjük apróra vágott petrezselyemmel. A hús lehet benyújtani savanyúság és friss zöldségek ízlés szerint.
Hidegen ragu nyírfajd
1 fajd, 100 g szalonna, 2 babérlevél, 3 szegfűszeg, fahéj csipet, egy izzó, egy pohár bor, só, fűszerek.
Alján gusyatnitsy hozott fűszerek és néhány szelet szalonnát. Bird darabokra vágjuk, sorokba, megszórjuk fűszerekkel. Só és öntsük vörös asztali bor. Fedjük le fedővel, varratok takarják a tésztát, és helyezzük a kemencébe alacsony lángon. 4-5 óra elteltével kapcsolja ki a sütőt, és hagyjuk a madár egy sütőedénybe, amíg hideg. Hűtőbe.
SÜLT szántóföldi körülmények között
Kiválasztott hízott madár tépni a tollak, szárnyak vannak vágva, a tét által singe toll maradékok, zsigerelés, mossuk, átmosni sót belül és kívül, borítással bojtorján levelek vagy más hasonló növények, bevonva egy agyag formájában torta és helyezzük egy vastag réteg hamu égő tűz. A tűz a tűz támogatást. Végén 1-1,5 óra, a madár kész. Clay „torta” fordított, öntött forró szenek dopekayut és balra egy további 1 órán át. Ezt követően, az agyag pite kéreg split, tisztítani és „sült saját levében” szolgált, hogy „asztal”.
Azt is főzni a húst minden játék. At önmagában ez szükséges, hogy a sertés karaj vagy sertészsír, só, bors, egy tiszta gézzel. Egy darab lágy húst szalonna szalonna, szeletelt, mint a tészta, dörzsölje minden oldalról sóval és borssal, csomagolt géz, bevont agyag, és tegye a hamu a tűz.
- Vipera, és a király a természet
- Hibák a vadászat kerül sor
- Ellenőrzése fegyverek tárolási körülmények válik a káosz
- Részeg vadászat - ez a probléma
- „Az akkumulátor az” utolsó esély
- Titkok a csendes vadászat: keres gombák és bogyók
- Válassza légfegyverek vadászati
- Azt, hogy egy minőségi penge két és fél óra
- A rejtély a fehér liba
- Magyar vadász szeme pi HLB
- Bármi Megkérdeztem a miniszter Don
- Részeg vadászat - ez a probléma
- Hírek a vadászat a Vladimir régió
- Ellenőrzése fegyverek tárolási körülmények válik a káosz
- Hangosan gondolkodtam után XII kiállítása a Nemzeti Szövetség a vadászkutyák
- Bármi Megkérdeztem a miniszter Don
- Részeg vadászat - ez a probléma
- Mi tekinthető vadászat: nincs egység
- Kényelmes bázis újraéleszteni katonai vadásztársaság
- Megfelelően felszerelni a patronok a nyári-őszi vadászat
- Aki nem nyereséges civil rövid karok
- Emlékezés a tavaszi vadászat
- Hogyan lehet a legtöbb jó minőségű patron
- Vadászat ünnep földjén Tula
- Az Állami Duma ellen vadászkutyák