És még egyszer a veszélyek a pálmaolaj
Divat az egészséges életmód teszi számunkra alaposan megközelíteni a választott étel. Ma már gyakran látni személyesen boltban, hogy intenzíven foglalkozik a címke a termék összetételén, hogy megszüntesse a diéta veszélyes összetevőket.
Itt látható a pálma ültetvények.
Túl sok ember tévesen úgy gondolja, hogy a pálma olajat termelt pálma törzse. Valójában, ez a növényi olaj, amely kivonjuk a gyümölcs olajpálma.
Ez a gyümölcs egy kereszt között füge és kókusz. A gyümölcsök mérete 3-4 cm, lógni egy fürt. Az olajat szét kivont gyümölcslé saját maga és a mag, a második esetben ez az úgynevezett pálmamag.
A fő különbség, és az értéke pálmaolaj a modern élelmiszeripar állaga. A pálmaolaj első extrakció kapott két államának aggregáció - folyékony (többszörösen telítetlen zsírsavak), és a szilárd anyagot (telített zsírsav).
Pálmaolaj használata nem csak az élelmiszer, hanem a gyógyszer- és kémiai iparban. bioüzemanyagok előállításához, amely helyettesítheti a számunkra ismerős a olaj pálmaolajból.
De ma fogunk összpontosítani, ami csak akkor kell használni az élelmiszeriparban. Kevesen tudják, hogy pálmaolaj kizárólag, mert egyedi tulajdonságokkal - ez egy fontos összetevő, amely a terméknek a kívánt állományt. Egy egyszerű módja, hogy cserélje ki a szilárd tejzsír.
Nézzük meg a legalapvetőbb mítosz idézett érveket, amikor a veszélyeket a pálmaolaj:
Mítosz №1. Pálmaolaj nem olvad a gyomorban, és továbbra is ragacsos műanyag masszát. Ez lehet hasonlítani egy darab agyag, amely lezárja a testet belülről.
Annyi termékek nem olvad a gyomrunk: gyümölcsök, zöldségek, hús, stb Tehát az állítás abszurd a bajt. A gyomrunk emészthető étel, és az emésztőrendszer esnek már a emulzió formájában és megemészteni. Ellenkező esetben, egy személy lehet csak „csapott” nem olvadt termék.
Pálmaolaj emésztjük, valamint más élelmiszerek. Senki sem mondja, hogy együnk pálmaolaj kanál, hanem annak az élelmiszeripar nem jelent veszélyt számunkra.
Mítosz №2. A pálmaolaj kevésbé hasznos anyagok, mint más növényi olajok.
Azt is helytálló kijelentés. pálmaolaj energia értéke nem különbözik az értéke más olajok és zsírok és a 900 kcal / 100 g
Mítosz №3. Trans zsírok az összetétel pálmaolaj különösen veszélyes.
Csak pálmaolaj transzzsírok egyáltalán nem! A nagy mennyiségű transz-zsír előállítása csak a termelési folyamatban, amikor egy folyékony növényi olaj szükséges, hogy egy szilárd, például, hogy kezdje meg a margarin. Ezt a folyamatot nevezik hidrogénezés. A kapott termék egy szobahőmérsékleten szilárd, és tartjuk a jó. Pálmaolaj eredetileg szilárd jellegű, így a hidrogénezést nincs kitéve, és nincs transzzsírsavak tartalmaz.
Mítosz №4. A gyártók a pálmaolaj, mert ez olcsó nyersanyagot.
Valóban, pálmaolaj, nem mindig, de gyakran olcsóbb, mint például a magyar napraforgóolaj. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a termelékenység az ültetvények Indonéziában és Malajziában (nagy nyersanyag-beszállítók), amelyben a gyümölcsöt, és eltávolítjuk, így olajat, sokkal magasabb.
De ez az alapanyag gyártók által használt, nem azért, mert ez olcsóbb, vagyis nem azért, hogy megmentse. Pálmaolaj nagyon high-tech - ez eredetileg egy szilárd, ami különösen vonzóvá teszi a cukrászati és sütőipari.
Korábban erre a folyékony olajat, amely, a hidrogénezés után, vált szilárd, és nagy mennyiségű a transz-zsírok. És most van egy lehetőség, hogy alkalmazzák a sokkal biztonságosabb és minőségi termékek - pálmaolaj, szilárd jellegű.
Mítosz №5. Magyarországon csak a technikai ellátás pálmaolajat, amely az Indonéziából importált, Malajzia tartályokban ki a kőolaj.
Magyarországon a koncepció műszaki és étolajok világosan körülhatárolt törvényi szinten. Ha az olaj nem felel meg a követelményeknek az élelmiszer-alapanyagok, akkor nem lehet az élelmiszer előállításához használt. A műszaki pálmaolaj, illetve fel lehet használni az iparban, alkalmazunk műszaki napraforgó, repce, stb
Történetek a szállítás a pálmaolaj tartályokban alól az ásványi olaj - ez egy külön mítosz. Úgy tűnik, ő maga alá néhány ok, amikor gátlástalan kereskedők olaj járt illegálisan. De a nagy szolgáltatók is működnek a gyártók ma már a saját flotta tartályhajók megfelel a biztonsági előírásoknak.
Mítosz №6. A fejlett országokban a termékek pálmaolaj a tilalom, mint Magyarországon, mint bármely más országban vásárol olajat palimovoe
Használatának tilalma a pálmaolaj nincs még egy ország a világon. Sőt, pálmaolaj 58% -át a világ élelmiszerek fogyasztása a növényi zsírok.
1 India 8900
2 Az EU-27 6800
Kína 3 5700
4 Pakisztán 2700
5 Banglades 1250
Egyiptom 6, 1225
7 Amerikai Egyesült Államok 1112
8 775 Magyar
Singapore 9 750
10 Iráni Iszlám Köztársaság 750
stb
Mint látható a listán, Magyarország fogyaszt pálmaolaj közel 10-szer kevesebb, mint az EU-ban. Nem hiszem, hogy az európaiak, tisztában van a veszélyekkel jár ez a termék, megvenném ilyen mértékű.
Mítosz №7. Pálmaolaj előállításához használt bébiétel és okoz helyrehozhatatlan károkat az egészségre babák.
Pálmaolaj bébiétel - ez egy fontos és szükséges összetevője. A termelés anyatejhelyettesítő fontos ahhoz, hogy teljes mértékben egyedülálló a zsírsavak. Az egyik ilyen savak - palmitinsav, feltétlenül szükséges, hogy a növekedés és fejlődés a gyermek, és megállapította, az emberi anyatejben. Ezért keverékek és bébiétel-gyártó használja bizonyos hányadát pálmaolaj.
Bébiétel - egy összetett termék. Kizárólag a pálmaolaj nem bébiétel nem termel. De ha nem használja egyáltalán, mi a helyes kombinációt anyagok nem kap.
Mítosz №8 tilalmat pálmaolaj az Egészségügyi Világszervezet (WHO)
Ez, persze, nem a tilalmat, és pálmaolaj ezen lista messze nem az első objektív, itt egy teljes termékek listáját, hogy korlátozza az emberek, akik szenvednek szív- és érrendszeri betegségek szerint (WHO):
Mítosz №9 Az a tény, hogy az Advent a 90 éves pálmaolaj élelmiszer vált íztelen
Kevesen tudják, de a pálmaolaj már aktívan használják a szovjet időkben, vagyis 1970-ben. És meg van írva nagyon sok vendég.
Azt híresztelik, hogy azokban az országokban magas fogyasztás pálmaolaj, az átlagos várható élettartam alacsonyabb, mint azokban, ahol nem használják. Minden könnyebb - csak megnézzük a statisztikákat, és azt mondja, pontosan az ellenkezője.
Mítosz №11 használatának tilalma pálmaolaj
A közelmúltban, a társadalom éppen tárgyalt a témáról, mint szabályozási használatának betiltása pálmaolaj ürügyén veszélyeit a szervezetben.
Ezek a projektek által igényelt törvényhozók szimulálására aktivitását és kimutassuk aggodalom a lakosság. Ebben az esetben ez a leggyakoribb populizmus és tiltsák pálmaolaj ma valóságos, mint a tilalom a légi és földi járművek, azzal az ürüggyel, hogy károsítja a környezetet.
Bár pálmaolaj nem nagy mennyiségben fogyasztott, akkor használják, mint a fő összetevője az élelmiszeriparban nagy mennyiségű kész élelmiszerek.