emulgeálószer E471

zsírsavgliceridek - egyedülálló természetes anyagok talált alkalmazást szinte minden szektorban az élelmiszeriparban.

Az egészségügyi biztonság, a megfizethetőség, széles technológiai képességek tettek emulgeálószer E 471 az egyik legnépszerűbb az élelmiszer-termelés.

termék neve

• E 471 (E-471), az európai kódot;
• desztillált monogliceridek (vagy digletsiridy);
• MHD;
• Gliceril-monosztearát (gliceril);
• Monoglicerid destillierte Fettsaurepartial giicerid iliFett-saurepartialglyceride, német;
• mono- és digliceridek d'savakkal gras alimentaires, francia.

Adalék E 471 különböző országokban gyártott, amelyeket saját márkanév:

• Tegomuls (Németország);
• Miverol, Mivateks, Myvacet (Franciaország, Hollandia, USA);
• Dimodan, Tsetodan, Gomodan, Artodan (Dánia);
• Haimon (UK).

típusú anyag

Szerint a fő technológiai funkció adalék E 471 benne van a csoportban emulgeálószerek. Ez egy nemionos felületaktív anyag.

Jelentése egy észter a karbonsavak és a glicerin. Eljárásban kapott a kémiai módosítás szerkezeti elemeinek zsírok jelenlétében a tiszta glicerint és katalizátort (általában nátrium-metilát vagy -etilát). A második módszer alapja a közvetlen észterezési glicerin alifás karbonsavak.

Géntechnológiai a reakció semmi köze! Az átészterezés javítja a termék rugalmasságát, javítja annak kémiai és fizikai jellemzői: oldhatóság, az oxidatív stabilitás, és mások.

Mono- és digliceridek inert, ezért gyakran használják egy aktivált formában: a por formájában vagy egy zselészerű pasztát.

Vállalatcsoport „NMGK”, a vezető hazai gyártója adalék E 471, a termék csomagolásán a 13 kg kartondobozban polietilén bélés.

Külföldi gyártó használja:

• Kraft dob ​​zár varrat vagy többrétegű zsákok belső bélés;
• evrobochki polipropilén;
• Alumínium hordó.

kérelem

Zsírsavak mono- és digliceridjei, mint az alkalmazott felületaktív anyag gyakorlatilag minden élelmiszeriparban:

Mono- és digliceridjei engedélyezett gyártásához bébiétel:

Csecsemő formula stabilizátorral E 471 hipoallergén, de irracionális használata okozhat a fejlesztés a gyermekkori elhízás.

Codex Alimentarius lehetővé teszi a használatát a termék 15 előírások, beleértve az élelmiszer a gyermekek számára.

A második legfontosabb iránya az adalékanyagok alkalmazása E 471- gyártásához kozmetikumok.

A legtöbb krémek, habok, maszkok és egyéb termékek bőrápoló és hajápoló emulzió. stabilizált zsírsav-gliceridek, előre meghatározott konzisztencia megkönnyítése bevezetését és eloszlását biológiailag aktív anyagok. Nem okoz irritációt, nem allergén.

Emulgeátor E 471 tartalmazza a gyógyászati ​​készítmények külső alkalmazás (kenőcsök, krémek) és a rektális kúpokat.

A haszonállat-zsírsav-gliceridek - az egyik összetevője csecsemőtápszer fiatal állatokat etetünk. Az adalék elősegíti a gyors súlygyarapodás.

Előnyei és hátrányai

Mono- és digletsiridy zsírsavak a természetes környezetben megtalálható egy köztes termék a zsír emésztése a táplálék emésztéséhez.

A szervezetben adalék E 471 emésztőrendszer fogadja és dolgozza fel, ugyanúgy, mint a többi zsír.

Emiatt beszélhetünk a teljes biztonságot az emulgeálószer. A termék a nemzetközi státuszát GRAS, mely engedélyezi, korlátozás nélkül.

Az adalékanyag engedélyezett minden országban. A megengedett legnagyobb sebesség nem állapították meg.

Fontos megjegyezni, hogy egy emulgeálószer termékek többször növeli a kalória tartalma. Hulladékgyűjtő adalékok E 471 kell az emberek a túlsúly, a májbetegségben és anyagcsere-rendellenességek.

A legtöbb esetben, emulgeálószer E435 használt kenyérkészítés.

Mi gumiarábikum (E414), és hol használják? Erről bővebben itt.

A főbb gyártók

A vezető hazai gyártó adalékanyagok E 471 javjaletsja Nyizsnyij Novgorodban Oil and Fat Plant, része a cégcsoport „NMGK”.

A gazdálkodó termel monogliceridek két márka: desztillált alapján pálmaolaj és sztearin valamint telítetlen A repceolaj alapján.

Ők a világ vezetői:

• A BASF (Németország);
• Danisco (Dánia);
• Kerry (NL) B.V. (Hollandia);
• Élelmiszeripari (UK);
• Ellenőrzött Szállító (Kína).

Túlzott használata a termékek, amelyek magukban foglalják ártalmatlan emulgeálószer E 471, táplálkozási nem tanácsos.

Zsírsavak mono- és digliceridjei ad extra súlyt egyszerű: azok szignifikánsan gátolja az anyagcserét és gyorsítja a zsír tárolására.