Előállítása a máj, és a titkokat a szabályok - a szabályok elkészítésének máj - élelmiszer
Hogyan válasszuk ki a májat
Az egyik mindig választani csak friss máj, ügyelve a színét és illatát. Egy minőségi termék felülete sima és foltok nélkül, mindig rugalmas szerkezet. máj színe ne legyen túl világos (fehéres) vagy sötét. Friss máj enyhén édes illata, a savasság azt jelzi, hogy a termék romlott.
Főzni máj
Ennek előfeltétele ízletes máj eltávolítása a film, nagy erek és az ereket, ami miatt a tányér kap kemény és keserű. Pre-darabokra vágjuk, hogy a máj meglágyult, akkor ajánlott ázni 30 percig hideg tejjel. Az áztatás után a terméket meg kell, hogy nedves papírtörölközővel. Hogy a máj vált puha és szellős, meg kell apró darabokra vágjuk.
Hogyan sült és a sót a máj
Bármilyen májat meg kell sütni egy jól fűtött pan. Mindkét oldalán 5-6 perc elegendő, különben a máj rágós lesz. Ahhoz, hogy a máj szeletek volt étvágygerjesztő kéreg, akkor lehet előre-roll a lisztet.
Emlékeznünk kell arra, hogy a só elveszi a nedvességet, így meg kell sót a máj, a sütés végén, különben az étel fog száradni.
Mi főzni máj
Juicy és enyhe máj akarat abban az esetben, főzzük tejszínnel vagy tejföllel. Ez egy klasszikus kombináció, amelyet sokan használják szakácsok. Krém vagy tejfölt adunk előkészítése során az ételek és pörkölt májukban maximum 20 perc.