Élő sör vagy pasztőrözött sör jobb, sörfőzés portál
Ma beszélünk élő sör és ellentétével - pasztőrözött sört.
Között sör szerelmeseinek van egy jól bevált mítosz - Élő sör íze jobb.
Nézzük meg, mit is jelent a kifejezés „élő”?
Élő hívás sör kevesebb, mint a pasztőrözés, azaz hőkezelés a gyártási folyamat során. Ez a sör is főleg a mini-sörfőzdék és eltarthatósága akár egy hónap. Nyilvánvaló, hogy minél közelebb a végén az eltarthatósági idő, annál valószínűbb, hogy a sör elrontani. Éppen ezért a nagy sörgyárak nem teszik pasztőrözött sör - gazdaságilag nem életképes.
A mini sörfőzde nem pasztőrözött az első helyen annak a ténynek köszönhető, hogy a pasztőrözés berendezés meglehetősen drága és energiaigényes, majd a sör készül mini-sörfőzdék általában elfogyott egy hónapon belül.
Ami az ízét a friss sör, objektíve lehetetlen, hogy értékelje, ahogy össze a söröket különböző körülmények között és különböző felszerelések. Vannak sok dolog a mini sörfőzdék, amelyek nem nagy és amely hatással lehet az íze a végterméket.
A pasztőrözést a threading, amikor a sör pasztőrözött egy csövet, és melegítjük 72 ° C hőmérsékleten hőkezeljük egy pár másodpercig, és azonnal lehűtjük.
Itt az inline pasztörizálóba.
Pasztőrözés alagút - ez egy lassú folyamat, hanem a melegítést végezzük, hogy egy alacsonyabb hőmérsékleten.
Van egy határozott tény, káros hatással van a hőmérséklet a sör ízét. Ezért a sört, hogy vásárolni a boltokban egyértelműen rosszabb, mint a sör, amelyet öntenek ki a hordóból a bárban, vagy a kerthelyiségben.
Sajnos, az emberek, akik tárolására és sört akart köpni ízérzés és gyakran fogalma sincs a tárolási körülmények érzékeny italok.
Így gyakran a sört tároljuk a nap, a hő télen - fűtetlen raktárak, stb stb
Mindezek után beszélni a negatív hatást gyakorol az íze a sör 30 másodperc alatt hő pasztőrözés nevetséges.
Mindazonáltal ez a mítosz sikeresen termesztik gyártói számára berendezések úgynevezett „hideg szűrés” sör -filtrations mikroszkópos szűrőkön, majd aszeptikus (steril gyakorlatilag gyógyszerként) palackozó.
Ez tiszta marketing trükk, hogy mindenki vásárolni Miller (ami az íze, mint a víz nekem)
Általánosságban, a neve „élő” a sör nem csak használ lusta. És gyakrabban sört bizonyul ugyanaz, mint minden mást.
Sör a mini-sörfőzdék érdekes és néha ízletesebb üveget, de nem mindig. Végtére is, a legtöbb nagy gyárak a folyamat automatikus, és a kis emberi tényező játszik fontos szerepet, és a hiba valószínűsége szerint. De a tér és kísérletezni tovább.
Mint ahogy mindig érinti a véleménye a „szakértők” a sör, akik azt mondják, hogy nem pasztőrözött előállított sör kis vidéki növények (Voronyezs-típus), ízletesebb, mert a lejárati dátumot volt, összesen 60 napig.
Én már ezek a növények és Megmondom őszintén, előállított sör az ilyen készülékekre, én nem iszom. Equipment 60-70 éves, az „egészség” ott nem tudom, teljes sötétségben.
Ezért az eltarthatóság annyira kicsi. Brewer csak nem biztos, hogy a sör túléli hosszabb.
Mindenesetre, a sör - ez nem a bor és a kor nem javul. Ezért figyelmesen meg a gyártás időpontját. Beer régebbi, mint 2 hónap különbözik az íze nem a legjobb.
Van egy másik érdekes tény. Sötét sör kevésbé öregszenek, mint egy sötét maláta olyan anyagokat tartalmaz, amelyek gátolják ezt a folyamatot.
> Ezért az eltarthatóság annyira kicsi. Brewer csak nem biztos, hogy a sör túléli hosszabb.
))))
nagyon érdekes. köszönöm
Minden úgy tűnik, hogy jól és rendesen megírt, csak a „élő sör” rád furcsa. Egyszer eladott egy élő sör sörfőzde Petrozavodsk. A hordókat. Így - a lejárati idő, hogy eredetileg 7 nap alatt! Sőt, a negyedik napon, amikor a hordó, ahol stagnálás elvesztette az ízét, és minél több - annál jobb. Az a tény, hogy a kérdés most az „élő” sör eltarthatósága akár két hónapig - csak pasztőrözött termék. Érték (ízt is beleértve) a friss sört, hogy tárolják a baktériumok, ásványi anyagok és vitaminok. Tápanyagok, pasztőrözés és más módon feldolgozó, meghosszabbítva az eltarthatóság elpusztulnak.
2 Alekseev, nem érti a kérdést, ami azt jelenti, „furcsa”?
Mi az, amit nem tetszik az én leírás?
„Élő” - ez azt jelenti, nem pasztőrözött. ennyi az egész.
Írsz közel azonos. Én személyesen főzött „élő” sör, amelyek élesztő (nem baktériumok, ahogy mondja), akkor több, mint néhány hónap, és nem romlik.
Élesztő - Beer természetes védő ellen savasodás.
I jobb ízű, mint élő sörösüvegeket és konzervdoboz! Csak próbáld egyszer beleszeret örökké él sör (ízlésében) rá. Átlagos sör után él valamilyen okból ez emlékeztet alkohol, elvált vizet!
2 Nadia, mert ízlése különböző, és ez teljesen normális. Élő sör nagyon finom, ha ez valóban egy élő, és nem csak a nevét
2 Dmitry Buldakov, örülök, hogy találkoztunk megfelelő olvasó
Mintegy pasztőrözés - minden igaz, de van még egy ilyen pillanat van, mint a szűrés. Ha a sört átvezetjük leszűrjük, a legtöbb élő mikroorganizmusokat elveszett.
Általában az élő sör fogalma rendkívül összetett. Ha beszélünk a táborokban (a legtöbb termék a nagy növények), az élő sör szűretlen és pasztőrözött (több jó lenne, hogy nem tisztázott).
Ha beszélünk belga sör, valami él az egyik, hogy érik után palackozott és tárolják, ez lehet egy nagyon hosszú idő.
Complex ez a kérdés.
Kedves, újabb mutatója az élő sör nem mondta, a folyamat a tárolás. Élő sör át 4 fok (3-5 hibákkal)
Élő sör megőrzi minőségét csak akkor, ha hűtőszekrényben (nem számít zárt vagy nyitott).
Egy ilyen sört tudunk kiadni hűtőberendezést, ha a hordót van elhelyezve beltérben szobahőmérsékleten.
Togliatti, főtt Élő sör Horlbat.Mne élvezni :)
Azt tároló 14 dney.Ne tovább ...
De természetesen az íze minden nap menyaetsya.Samoe ízletes sört a friss :)
A kiváló minőségű szűrés zajlik agyagot használnak, amelyek, ha az emlékezetem nem csal, matat csak Argentínából.
@ Simon, sört kell alacsony hőmérsékleten tárolják, nem számít, élő vagy pasztőrözött.
Élő sör mindig terjed a hűvösebb. A hordó szigetelő hüvely.
Egy szűrő, normális bármely növény történik Kieselguhr (diatoma agyag). Hozd az egész világon, de a legtöbb termelt Amerikában.
Immár több éve, az én országomban megpróbálom az úgynevezett „élő” sör különböző városokban. Van arra a következtetésre jutott a legfinomabb fajták nem pasztőrözött, de még nem írták betűkkel élő, és ahol az ilyen kérkedett a feliratot, és undorító volt. Megjegyzem a sör Szizrany és Norilsk. Tisztázása, hogy az értékelési szempontok tisztán ízlés helyett bekerülési vagy a márka. A palackozott pasztőrözött nem tud inni, az érzés, hogy minden öntenek egy hordó.
3-5 liter pasztőrözött sört fej felosztása a következő napon, Isten ments
De rovására az élő a norma 7-8 liter Nitsche
Nem értem, hogy mögötte a „élő” sör, ez csupán egy marketing trükk, a sör soha nem volt olyan dolog, mint egy „élő” sör, NEasterizovannoe sör, ez a sör nem múlt hőkezelés, de ez az úgynevezett nem pasztörizált sör
@ Andrew, teljesen igazad van. Minden van
Kérdezzen! Zárt hordó és a hordó már csatlakoztatva van a tároló sisteme.Srok csökken? Vagy változatlan marad?
@ Eugene, nyitott hordó - ez olyan, mint egy nyitott üveg sört, beszélni az eltarthatósági már nem lehetséges. Mivel a relatív szorítás, hogy megtartja a frissességét a sör akár napokig a 5-7, de akkor én nem ajánlom egy sört inni.
határozottan jobb élni. A „élő” mondja. És van annyi bannochnoe konchervantov hogy az a kérdés, hogy ez a sör?
@ Irina, nem tartalmaz tartósítószert, a doboz sört is. Dobozos sör nem különbözik a sör vagy a hordókat. Ez egyszerűen pasztőrözött, hanem közvetlenül a bank, áthalad az alagúton pasztörizálóba.
Vettem egy élő pasztőrözött sört.
Igyekezett képeket, ez nem működik. Kiderült, a sör lehet mind él és pasztőrözött. Trehsosensky sörfőzde. Beer „tölgy és karika” .A első etiketke- élet, a hátoldalon kisbetűk „pasztőrözött”
@ Paul, minden rendben. A címkén, akkor tetszőleges, akár „idegen”.
De pasztőrözött sör és ezzel egyidejűleg az „élő” sör - ez egy oximoron. Ez lehet akár élő, akár pasztörizált.
@ Voice az Univerzum, másnaposság nem okozott pasztőrözés, és a jelenléte a magasabbrendű alkoholok sört. úgy tűnik, általában magas hőmérsékleten erjedés.
Beer magas hőmérsékleten lehet erjesztett több okból is, de leginkább ez történik a nagyobb sörfőzdék a szezonban, ha nincs elég kapacitás.
Kis azonos sörgyár, ami sör pontokat csapolt sör, akkor nem szenved.
És ez annak tudható be, a másnaposság az egy és ezek hiánya egymástól. A pasztörizálás és az élő sör másnaposság nem érinti
A mi falunkban Fenyő Novgorod régióban főzet kiváló élő sör hordókat. Ahogyan az általuk és a pasztőrözött egy műanyag tartályba. Utána, a többi sört nekem személyesen iszik alkoholt. Ahonnan a gyomorégést és a fejfájás