Élezése konyhai kés blokk, élezők, praktikus eszközöket

Főoldal »Kiegészítők» élezés konyhai kés: bár, élezők, praktikus eszközöket

Mi különbözteti meg a divatos és kényelmes konyha a XXI században? Stílusos bútorok, jól szervezett hely, modern berendezések, és természetesen kiváló minőségű konyhai eszközök. És az egyik fő összetevője a „hostess toolkit”, ami nélkül nem tudunk csinálni, annak ellenére, hogy az összes élelmiszer-feldolgozók, turmixgép és daráló - a faragás kés. A modern konyhai kés ipar, valamint a települések saját kényelmes és biztonságos tárolása, nagy jelentőséget tulajdonít. Mint azt a kérdést, hogy hogyan kell helyesen és gyorsan élesítés konyhai kés: egy egész iparág iparág dolgozik felszabadító élezők, egyszerű lemezről high-tech elektromos.

A modern konyhai kések

Kés - egy nagyon régi tárgy, forma és célja általában nem változott sok évezredek. Még mindig áll egy éles pengével (alak, a vágás része a szerszám függ a cél), és egy kényelmes markolat, az egyetlen különbség az anyagi és a dekoráció. Van örökölt nemcsak az alakja a kést, de visszhangozza hiedelmek őseink társítva. Végtére is, a régi oroszok nem volt csak fontos téma a gazdaságban, hanem hogy megvédje a gonosz szellemeket; Részt vett az esküt, és összeesküvések. A tehetséges gyermek, jelképe a felnőtté válása, egy fiút egy férfi. Apám megmutatta fiát, hogyan kell helyesen szerkeszteni egy kést, hogy hogyan lehet olyan eset, és hogyan kell kezelni.

Most a kések, annak ellenére, hogy „oldott” a konyhában környezetben még egy külön számlára. Összegyűjtik; csinálnak egy fontos részlet konyha kialakítása, vásárol szokatlan állvány tulajdonosai. Elfogadom, nem merőkanál és spatula nem ismeri annyira a figyelmet! A megfelelően élesíteni konyhai kés - becsületbeli ügy bármely host. Részben azért, mert a sztereotípia, amely, mint maga a hangszer, jött hozzánk a távoli múltban: „Az éles kés a konyhában - Jó ember a ház.” De leginkább annak a ténynek köszönhető, hogy egy jól élezett kések és megfelelően főzés élvezetté válik. És a főzés és kiszolgálás egyes ételek (saláták, zsemle, felvágott) csak szükség maximális élesség a szerszám!

Miért kések tupyatsya?

Kés elveszíti szélén, amikor a kés érintkezik valami szilárd. Ha gyakran vágja a húst, amely egy csont, a penge kell finomhangolás szinte napi rendszerességgel.

Gyorsan tupyatsya kések, amelyek tulajdonosai vágott termékek kő pulton nélkül vágódeszkát. Nem szerkeszteni naponta, hogy ez a szabály, hogy mindig a zsindely. A legtöbb „barátságos” a penge egy fából készült hajón. Műanyag, üveg, kerámia lapok nemkívánatosak, mert túl életlen penge.

„Nem éles” konyhai eszköz

Egy tapasztalt hostess mindig értik, ha itt az ideje, hogy erőteljesebben konyhai eszköz: a vágás bármely termék, húsból származó zöldségek, a tompult penge teszi magát érezte. Annak ellenére, hogy az összes sztereotípiák, hogy a kések élezési - egy férfi foglalkozásánál ebben az esetben lehet bárki, aki elolvassa ezt a cikket, és kövesse a tanácsát.

Éles pengével - ez egyszerű!

„Machine Age” megkeserítsék merített. Most az összes dolog, amit vásárolni kész vagy megrendelhető speciális műhelyek. De élező kés - egyike azoknak a képességek, amelyek annak érdekében, hogy elsajátítsák azokat. Először is, ez segít, hogy mindig tartalmazza az összes vágószerszámok a konyhában, tökéletes állapotban, a kerékpáros időt és pénzt a fellebbezést a mester daráló. És másodszor, éppen a képesség, hogy kapsz egy különleges varázsa a szemében, ami a környezetében!

Fogjuk megosztani tippeket és tapasztalatokat, hogyan kell élesíteni konyhai kés segítségével a különböző eszközök, egy csiszológépet, hogy ... normál kerámia bögre. Megerősíti a tanácsot gyakorlat, akkor gyorsan sajátítsák el a késélező és könnyen érthető az összes lehetséges eszköz erre a célra.

Jó penge - csak éles

• kerámia;
• A penge „fogak” vagy „hullám”
• "Magnetic".

Törekedjünk, hogy vissza az élesség, hogy minden ilyen típusú penge, akkor fennáll a veszélye egy kis szünetet, vagy elrontani. Például, kerámia pengék kihegyezett csak szakműhelyben egy gép segítségével egy gyémánt paszta; vagy speciális sharpeners vagy lemezek gyémánt hegyű. Élesítése konyhai eszköz egy hullámos pengével is szükség van egy speciális eszköz, amely vásárolni otthoni használatra egyszerűen nem költséghatékony. De a penge a mágneses réteg nem lehet kihegyezett károsítása nélkül a réteg. Tehát mi tanácsot: ha úgy dönt, hogy megvásárolja kések ezek bármely három, válasszon egy jó minőségű dolog ismert márka. Illető gyártó termékei, aki figyelemmel kíséri a minőség megtartása élesség sok éven át, és ha később úgy használja a szolgáltatások egy workshop visszaállítani az eredeti tulajdonságait - szolgál majd ugyanazt az összeget. Míg olcsó késnek lesz unalmas gyorsan, és van újra és újra pénzt költeni élezés.

Megfelelően élesíteni közönséges konyhai kés egyenes pengével gyorsan és egyszerűen. De itt van a szabály: minél drágább és minőségi szerszám, annál hosszabb ideig marad éles.

Ne feledd, „önélező” pengék nem történik meg -, valamint a „nem igényelnek élezés.” Minden penge eltompult idővel, bár a minőségi eszközök megbízható gyártók csinálni hamarosan.

Mielőtt elkezdené

Megkülönböztetni élezése és blade. Szerkesztés - ez egy kis lapát nagyobb finomítására annak súlyosságát. Akkor alkalmazzák, amikor a kés nagyon tompa. Élezés - gondosabb munkát a penge, ami szükséges, ha végleg elveszett élességet.

Élezése vágószerszámok előre jobb, de nem siet a saláta és a forró vágás. Kiváló minőségű és egyenletes élezés időt vesz igénybe - különösen akkor, ha egy kezdő. Ezen túlmenően, siet a sérülés kockázatát.

Mielőtt elkezdené, megérteni, milyen eszközöket kell rendelkezésre.

Szerkesztéséhez ruha malomkő, Musat (egy speciális eszköz, amely hasonló a kerek file: általában jön kés), csiszolópapír, és még a szokásos csészealjjal.

SHARPENING használt malomkő, daráló, és a különleges gyémánt elektromos sharpeners.

A szög élezés konyhai kések nagyon fontos. Meg kell egyeznie során a teljes munka élezés fordult egységes. Ezért helyezze a szerszámot sík felületre úgy, hogy jól érzik magukat. Amikor megkérdezték, hogy milyen szögben élezés szakemberek általában reagálnak: kés Síkszög legyen 20-25 ° C sík whetstone vagy más csiszolóanyag. Abban az esetben, gyémánt élező más eszközökhöz a gyártó ajánlásait.

A választás a szög élezés konyhakéssel

elektromos ceruzahegyező

Készülékek elektromos - daráló, csiszolópapír, köszörűkő - kevesebb időt és erőfeszítést, és kés élességét viszonylag rövid idő alatt. De ha nem kell készségek dolgozni ezekkel az eszközökkel kell használni őket csiszolására konyhai kiegészítők nem szükséges. Ezek összetett eszközök együtt kell működnie a mester.

A másik dolog - különleges elektrotochilki szánt konyhai eszközök. Hogyan élesíteni a kést ilyen elektrotochile, még egy kezdő meg fogja érteni.

Rengeteg fajta elektromos élezők, a kompakt otthoni szakmai, biztosítja a legnagyobb képélesség a penge. Ez az eszköz azoknak hasznos, akik a sok fajta a konyhai kések. Használatukkal egyszerű: csak kapcsolja be a hegyező, helyezze a pengét a nyílásba, és csúsztassa többször oda-vissza. További könnyű használat, elektromos ceruzahegyező van egy másik előnye: a jó minőségű vágóél. A hátránya csak az, hogy nem lehet élesíteni eszköz „keze alatt” (azaz a kívánt élesség a penge és a szélessége a lead): elektrotochilki ráhangolva egyetemes formája élezés.

Elektromos ceruzahegyező - egy nagy ajándék egy jó háziasszony: neki, ő mindig képes lesz tartani a kés jó állapotban, anélkül, hogy külső segítség.

Elektromos ceruzahegyező - jó választás

Tehát egy olyan eszköz, hasonló a kerek reszelő. Meg lehet külön vagy benne van a konyhai szett. Musat segít nem darál, hanem, hogy javítsa a penge az eszköz, amelyet gyakran használnak. Ha a kés teljesen elvesztette az élesség, jobb, hogy egy köszörűkő vagy elektrotochilku.

csapófa

Bár, vagy fenőkő - szinte örök dolog. Ez szolgálhat évekig hozott nemzedékről nemzedékre. Bizonyára a konyhaszekrény tartotta a bárban, továbbra is a nagyapjától. Késélező segítségével a bárban - ez egy univerzális, és a legkényelmesebb módon. Ezt fel lehet használni a városi konyha a kampányt, és egy vidéki házban; bár nagyon kompakt. Tudta, hogyan kell helyesen élesíteni a kés bár nem valami titok. Elég egyszerű, de meg kell, hogy alkalmazkodni magát, és átveheti némi tapasztalatot.

Helyezzük a bárban egy asztalon vízszintesen (azaz. E. A leghosszabb oldala megy balról jobbra). Megfelelően élesíteni a kés sáv nem fog működni, ha az asztal stabil, és a „kő” szabálytalan geometriai és nem lapos.

Vegye ki a kést a fogantyút, és az ujjak a használt fel a pengét.

Lassan és egyenletesen vezetni a kés sáv félkör útvonal, tiszteletben a hajlási szög (20-25 °). Mindkét oldalán a penge kell hagyni 5-7 percig.

Titkok a Mester: élesítés kapott pontosan mikor csökken a sáv néhány csepp olajat nedvesítsük meg a penge és a hideg víz.

Whetstone - a legjobb választás

A sávok jönnek a különböző formájú és különböző szemcseméretű frakciót. Minél nagyobb a gabonát, annál inkább eltávolítja fémet a pengét. Élezése gyorsabb, de több durva. Jó malomkő költséges lehet, de az igazi mester fokozatú Malomkövek eltarthat néhány - legalábbis egy nagy szemű (fő élesítés) és finom (befejező). A jó megoldás az lenne, univerzális bár, különböző arcokat, amelyek különböző részletességgel.

Importált rudak egy speciális jelet, amely lehetővé teszi, hogy meghatározza a szemcseméret (ez különféle egységekben mérik, de van egy általános elv: minél nagyobb a szám, a címkézés, a finomabb gabona). Magyar jelölés bár nem. Meg kell értük „szemmel”. Ami a minőséget, itt a rúd a különböző termelő országok nagyjából egyenlő. A referencia lehet ár: a drágább, annál jobb az anyag. Legkeresettebb rudak gyémánt bevonattal.

mechanikus élező

Kézi disk hegyező - egy egyszerű eszköz gyors élesítés kések. Természetesen a csúszka segít elérni a sima és éles a penge, de egy konyhakéssel általában elég egysoros, ami adhat egy hegyező.

Előnyei mechanikus hegyező: tisztességes minőségű élező alacsony áron; egyszerű használat. Fix az élező az asztalon egy kézzel; a másikba, és a kést többször erejével tolja be a nyílásba.

Kézi ceruzahegyező kés dyal

Között a fajta ez egyszerű eszköz a legjobb gyémánt köszörűkő kést, hogy a gyémánt bevonatú lemezeket. Segít, hogy jobban élezés minimális erőfeszítéssel. By the way, Musatov, valamint őrlőkövek is fel lehet tenni a szintetikus gyémánt lerakódását. Ezek az eszközök az élesítés kell előnyben részesíteni.

Emery a késeket

Elektromos és mechanikus hegyező, Musat és rudak - egyszerű eszközökkel élezésére eszközöket lehet használni, még a kezdők. De ha egy tapasztalt mester, aki tudja, hogyan kell kezelni az eszközöket, akkor képes lesz arra, hogy erőteljesebben a kést a szokásos csiszolópapír néhány másodpercig.

Élezés a legjobb, ha egy szép kört. A készülék bekapcsolása kis fordulat, és ismételten végezze el a penge egész oldalsó felületén a kör. Ne felejtsük el, hogy az élezési szög, amely továbbra is 20 ° C. Itt szög különösen fontos, mert ha az nem felel meg, akkor elrontani ellátási kést.

Csiszológép - a választás a szakemberek

Élezése csiszolópapír általában meglehetősen durva és szükségük van a finomhangolás. Használjon finom köszörűkő vagy finom nazhdachku.

Ha nem az én szerszámok

Vannak esetek, amikor a szerszám kéznél nem, és élesíti a penge - a kérdés az élet és halál. Például, akkor találja magát anélkül, hogy egy éles késsel a kampány, vagy találtuk magunkat látogató kedves lány, aki szeretné bizonyítani, hogy a férfiasság.

Íme néhány tipp, hogyan kell „frissíteni” a penge a legegyszerűbb eszközökkel kéznél. Ez gyenge élezés, hanem befejező -, de a szerszám utánuk biztosan vágni jobb.

• Bármilyen kő. Mint ismeretes, a kés lehet kihegyezett bármilyen kő, beleértve a tégla vagy cement blokk. Az eljárás itt ugyanaz, mint a csiszolás követ: mozog a penge körök a felszínen vagy éle a megfelelő szögben.
• Kerámia lemez. Kerámia valamivel nehezebb, mint a fém, így a hátsó része kerámia edények is alkalmas köszörülés konyhai eszköz. Ez a módszer segít élesíteni a penge nem rosszabb, mint a bárban - abban az időben egy ilyen eljárás felvesz egy nagyságrenddel nagyobb.
• Smirgli - „bőr”. Jó fenésé tompa kés bőr használata nem működik, de „hogy” egy kicsit tompa a kés ez segít.

Élessé a kés jelenti kéznél

ellenőrizze eredmény

Különben is, mi kés éles. Hogyan lehet ellenőrizni, elértük a célt, és azt, hogy a penge volt vágva a jobb?

Ideálisnak tartott élezés, hogy a penge vágja a hajat a kezével vagy átvágja papírt egy tökéletesen egyenes vonal. De a konyha rendben van, és szüksége van egy gyengébb élezés. Tesztelje a kést minden gyümölcs vagy zöldség, ha a penge könnyen átvágja a bőrt, és lehet vágni a húst kockákra lakás, akkor pozdravlyaem- sikerülni fog!

(Még nem értékelték)

Értékeld ezt a cikket, ha megosztod a barátaiddal, kérjük:

Kapcsolódó cikkek

• Így paszta tisztítására ételek - receptek rögtönzött