Élelmiszer hal egy új módon - agroxxi
Alternatív halfajták válhat, hogy a népszerű és szeretett
Katonasügér (Rachycentron canadum). Nigrita, hal vagy kanadus Sgt. Tartozik a sorrendben Perciformes. Az egyetlen képviselője a családját. Mi hal egy sima hosszúkás torpedó test és lapos széles fej. A test hossza 1,8 m, súly 70 kg.
Katonasügér világszerte előfordul a trópusi és szubtrópusi vizekben, valamint a nyugati vizeken az Atlanti-óceán partjától a Kanadából az USA partjait és Argentína, beleértve a Mexikói-öböl és az összes Karib-tengeren. Nem él a Csendes-óceán keleti.
Elég gyakran vízben Katonasügér összetéveszteni kis cápa. Alkalmazkodott az élet különböző feltételek alján, a homok, kavics, korallzátonyok. Általános szabály, hogy az ilyen típusú halak összegyűlnek kis csoportokban. Ebből táplálkozik rákok, halak és tintahal.
Az elmúlt években Katonasügér tartották nagyon ígéretes tárgya modern akvakultúra. A kutatás szerint a munka a tudósok tajvani termelés a halfaj a világon elérheti a millió tonna.
Úttörőjeként termesztése ez a hal lett Tajvan tartomány. Eddig ez a régió egyik legnagyobb gyártó a Katonasügér, de mostanában ez elhomályosította Kínában, amely gyárt több mint 90% -a Katonasügér a világon.
Az eredeti szándék az exportáló gyártók befagyasztása filé és a hasa Katonasügér az európai és az amerikai piacokon. Ez a fehér halak nagy százalékban zsír, ami ideális nemcsak előállítására számos halételek, hanem a jó sushi. Ezen kívül meg lehet kitéve a hideg és meleg dohányzás, ami szintén ad versenyelőnyt jelent a piacon.
Amellett, hogy a termelés a fagyasztott termékek, a cég szállít friss Katonasügér az ázsiai piacokon.
Azonban a piac a halak magukat teljesen indokolt. Nagy mennyiségű termelés és a viszonylag alacsony a kereslet jelentősen aláásta a termelők és a magas ár a piacon, hogy a termékek vonzó a vásárlók számára.
Horgászat Sok vállalat, amelyek termelő Katonasügér, felfigyeltek az újabb szokatlan típusú trópusi halak - tuporylye pompano (Trachinotus blochii).
Pompano vagy trahinoty (Trachinotus) - nemzetség a tengeri halak a család lucheporyh tüskésmakréla-félék leválás Perciformes.
Ez a fajta hal a trópusi vizekben az indo-csendes-óceáni térségben a Vörös-tenger és Kelet-Afrikában, hogy a Marshall-szigetek és Szamoa északról déli Japán, Dél-Ausztrália. Ez lakozik közel a külső lejtőin korall és sziklás zátonyok.
Fiatalkorúak pompano élnek tengerpart sekély vízben, homokos fenék és finom homok vagy iszap öböl közelében tölcsértorkolatok. Fiatal trahinoty összegyűlnek kis zátonyok, mint a felnőttek általában akkor egyesével.
Az első reakció a Pompano Európában, valamint abban az esetben, kobiey pozitív volt. Ugyanakkor további fejlődés nem volt, mert ez az új halfajok kell versenyezni sok jól ismert és olcsóbb halfaj.
Éppen ezért a gyártók előszeretettel koncentrálni a helyi piacok értékesítési friss hal, ahol jobb a kereslet és a költségek sokkal több.
Annak ellenére, hogy a legtöbb halat eszünk, már nem vadon fogott és mesterségesen termesztett, vannak olyan fajok, amelyek „fejletlen”. Kiváló példa Kapros (Capros aper).
Ez a hal hasonlít Dory magas, oldalirányban összenyomott test és határozottan tolta előre a szájban alkotó szívócső. Ez a kis hal eléri a hossza 16 cm, a test borítja tüskés pikkelyek.
Kapros keringtek a keleti vizei az Atlanti-óceánra Madeira a South West of England és a Földközi-tenger mentén. Nyugszik alján, és gyakran fogott húzóhálókban.
A hal ízletes pályázati hús, hanem azért, mert a nagyszámú tüskék és kis hasított igényel egy nagyon munkaigényes feldolgozás.
Kínai gyártók is kifejezte érdeklődését a mély feldolgozás kaprosa A konzervipar számára. Azonban az összes azonos komplexitása nagyon nehéz eladni is. Ebben a hal sok zsírt (több mint 9%), és ez kiváló a konzervipar számára. A gyártók úgy vélik, hogy ha a piac lehetnek szükségesek felszerelések mély feldolgozás és vágás kaprosa, a kereslet meredeken megy felfelé.
Tovább piaca az ilyen típusú eljárás a hal takarmány malmok. A nyersanyagok iránti kereslet a termelés halliszt és a halolaj mindig és tovább fog növekedni.