Egy egyszerű módja annak, hogy a sózás tonhal
Keverjük össze a sót és a cukrot egy aránya 4: 1. Ezt meg lehet tenni közvetlenül az asztalra, vagy egy nagy vágódeszkát. Ezután tekercs a keveréket elő tonhal hús, úgy, hogy egyenletesen borított só és cukor. Most csavarja a torta mix zsírpapír, fólia, műanyag csomagolást, vagy egyszerűen nyakkendő egy műanyag zacskóba. Akkor küldje el a hűtőszekrényben 24 órán át. Ezután távolítsa el, öblítse le, és pat száraz. Igazából akkor már enni.
Ecetes tonhal fűszerekkel
Ha azt szeretnénk, íze finomabb, meg kell várni egy kicsit, és bonyolítja a korábbi módszerrel. Készítsen oldatot bármilyen szemcsés fűszereket és citrom vagy narancs héja. Óvatosan megszórjuk már sózott a fentiek szerint receptet, de mosott tonhal. Tie a hús szálak, előre csomagolva pamut ronggyal. Tarts hűvös helyen 1-2 hétig. Ezt követően, felszeleteljük és tálaljuk.
Egy gyors módja annak, hogy a sózás tonhal
Ahhoz, hogy felgyorsítsák a sózás szelet előállított tonhal filé lemezeket 0,5 cm vastag. Most minden 500 g pépet, adjunk hozzá 2 evőkanál durva só, 2 teáskanál kedvenc mozsárban és fűszerek 1 evőkanál apróra vágott bazsalikom. Most keverjük össze az összes. Ezután feküdt egy pohár steril tartályba. Ezután töltse 3 evőkanál növényi olaj. Adjunk hozzá egy kis forralt és lehűtött vizet a tonhal teljesen fedett. Tedd be a hűtőbe 8-24 óráig. Miután az szolgálja.
ez az étel nyers hal
2 adag
200 g tonhal filé
½ avokádó
6 zöld hagyma nyilak
3 evőkanál. l. kedvéért (ha nem, akkor csinálni nélküle)
3 evőkanál. l. citromlé
3 evőkanál. l. extra szűz olívaolaj
2 evőkanál. l. szójaszósz
2 evőkanál. l. szezámolaj
1 órán át. L. cukor
Marék rukkola
Só és bors ízlés szerint
1. tisztítjuk tonhal filé a filmek karaj kést kockákra 0,5 cm vastagságú. Moss avokádó CHOP ugyanazon a blokkokat. Finomra vágott hagymát fogjuk. Keverjük össze a hozzávalókat egy tálba, adjuk hozzá a sót és a borsot.
2. Készítsünk a töltelék. Öntsük egy külön tálba a szójaszósz, kedvéért, citromlé, olívaolaj, adjunk hozzá cukrot, sót és a borsot, és jól keverjük össze.
3. Tuna váltás egy tálba a szósszal. Minden jól keverjük össze.
4. Rendezzük egy tányérra arugula. Her mezők szezámolaj. Ezután tedd fűszerezett fogkő egy kör alakú (vagy egyszerűen gorochkoy).
· Tuna (friss) - 500 g
· Növényi olaj (unscented) - 1 evőkanál. l.
· Fekete bors (őrölt, ízlés szerint)
1. Ahhoz, hogy a pác egy mély keverőtál 10 ml olívaolaj és a szezámolaj teáskanál, evőkanál szójaszósz, citromlé, két apróra vágott gerezd fokhagyma, egy csipet fekete bors és só.
- tonhal filé vágni egy éles késsel a két steaket vastagsága körülbelül 2-2,5 cm. Fish ezt a receptet, elengedhetetlen, hogy egy hűtött, de nem fagyasztott, és nem szükséges hozzá sót - a friss hús jól elnyeli a pác.
3. Tuna szeletek tegye egy tálba a szezám-fokhagymás pác és óvatosan forgassa meg minden oldalról. Hagyja a tonhal pácoljuk húsz-harminc perc alatt.
4. Egy kis fazék, vizet forralni, kissé sós a dobás és a kelbimbó. Fehérít 5-7 percig, de már nem - vagy káposzta elveszti színét és ízét. Dobja a szűrőedény és száraz.
5. A magas hő felmelegíti a serpenyőben sült. Csepegtető rá olívaolajat, és tegyük a tonhal steaket. Fry öt percig mindkét oldalán - amíg a kéreg, míg a belsejében a tonhal maradjon rózsaszín.
6. A maradék fokhagymát szegfűszeg zúzott óvatosan egy éles késsel. Melegítsük elő egy kis serpenyőben közepes lángon, adjuk hozzá a maradék olívaolajat vajjal.
7. Lépjen káposzta a serpenyőben, keverjük, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és egy pár csipet őrölt szerecsendió. Ismét keverjük és megsütjük, amíg könnyű aranybarna.
8. A lemezt feküdt a steak sült kelbimbó, enyhén öntözés tetején fokhagyma szerecsendió olaj a serpenyőbe. És azonnal tálaljuk.