Édesség otthon, mint egy lehetőséget a saját területén
Kenyér és cukrász termékek - olyan áruk, a kereslet, ami mindig stabil. Ebben az esetben a normál tartomány egy nagy pékség mindig más szűkössége, és néha már az első termékek frissességének. Mindezek alapján az eredeti győzelem és mindig frissen sütött házi mini-pékségben. Édesség otthon, mint az üzleti jellemzi nagy kereslet és a viszonylag alacsony a versenyt. Hogy milyen pontokat keresni, amikor megnyitja egy ilyen vállalkozás?
bejegyzés
Sok induló vállalkozók, akik üzleti otthon, van egy kérdés, hogy szükség van az állami nyilvántartásba. A szempontból a magyar jog - előfeltétele a kereskedelmi tevékenységet. Mielőtt megnyitja a honlapján édesség, arra van szükség, hogy ne csak regisztrálni az IP, hanem kiadni egészségügyi könyvet. A jövőben a vállalkozó el kell végezni a rendszeres orvosi ellenőrzést annak érdekében, hogy elkerüljék azt állítja, a SES.
Ugyanabban az irodában ad engedélyt a termékek értékesítését ellenőrzése után annak minőségét. Általában szabályozó hatóságok némi óvatos élelmiszerek gyártott otthon. Ennek az az oka, hogy a hazai elég nehéz elérni ideális által megkövetelt egészségügyi feltételeknek SanPiN normákat. Ezért szükséges, hogy készüljön fel egy meglepetés ellenőrzés.
A helyiség az otthoni tészta
A fő előnye az édesipari vállalkozások otthon - alacsony beruházási intenzitás. Nem kell, hogy bérelni egy szobát - egy nagy plusz egy kezdő, vagy egy vállalkozó egy kis költségvetést. Eljárások a termelés és a késztermékek tárolására szolgáló korlátozódik önellátó egy lakásban, vagy egy magánlakás.
A fő feltételeit a fenntartó helyiségek - tisztaság. A konyha jól kell szellőztetni, nem háztartási kártevők és élősködők. Az előnye, hogy lesz egy nagy konyha és egy tágas kamra állítható hőmérséklet.
cukrászda
Cukrászda berendezések kisvállalkozások számára változatos technikákat előállítására és sütőipari termékek. Egy lemezt nem tudja, amellett cukrász szükség különböző kiegészítő berendezések, felszerelések, praktikus konyhai eszközök és különböző formákban. Indikatív listája a gépek és berendezések:
- erőteljes tűzhely több főzőlappal
- sütő;
- élelmiszer-feldolgozó;
- mixer;
- turmixgép;
- olajsütő;
- facsaró;
- külön hűtőszekrényben (nem ajánlott a használata, amelyekben a termékek tárolása család);
- konyhai eszközök - habverő, pengék, tálak, pengék, és így tovább;
- Édesség fecskendőt;
- Fogyóeszközök - sütés vagy zsírpapír, fólia, papír formák muffin, csomagolóanyagok és más;
- formák és stencil sütéshez és díszítő a kész termékeket.
Sorolja lenyűgöző, de a kezdeti szakaszban, és ennek hiányában alapok arra korlátozódik, ami már ott van a konyhában. Azt is érdemes gondolkodni a szükséges adatokat, hogy szükség lesz az egyes termék-design - ez lesz a jele, mini cukorka, és vonzzák az első vásárlók. Így a törekvő vállalkozó van esélye, hogy csökkentsék a papír eszközök költségeiből akár több ezer.
A választék a cukrászati
Abban kialakulását választék cukrászati termékek nem figyelni, hogy a szokásos menü a hétköznapi pékségben. Javasoljuk, hogy összpontosítson az édességeket, amelyek a legjobban sikerül. Ha néhány étel szép és könnyű vele dolgozni, a legjobb kezdeni velük, fokozatosan bővülő tartományban.
A legnépszerűbb édességek közé tartozik:
- sütemény;
- muffin (beleértve a modern trendeket - Muffin és cupcakes);
- sütemény;
- cookie-k (a magassága divat francia „tészta”);
- édességet
- tekercs;
- leveles tészta, croissant, bagel;
- fánk, teasütemény;
- gofri.
Összeállításakor a menü fontos, hogy ne felejtsük el, hogy a versenytársak a közelben. Egy kis pékség lep az eredeti sütemény, amelyet nem lehet megvásárolni a legközelebbi pékségben.
A díszítő ötletek
Különös figyelmet képződése során a termékskála kell fordítani és elrendezését termékeket. Édesség üzlet a klasszikus előadás ma, nem tud versenyezni, sőt néha nem érdekelt. Háztartási mini-pékség kell vonni nem csak a minőség, hanem az eredetiség design. Normál torta ügyfelek vásárolni a boltokban, és édességek otthon várja új tervezési ötletek és a kreativitás.
A regisztrációhoz sütés használata ajánlott természetes és friss termékek -fruktami és bogyós gyümölcsök, házi készítésű csokoládé, krémsajt túró. Az egykor népszerű sokszínű gitt elhalványul a háttérben, trend - természetes és jó.
A minőség a késztermék meghatározza a minőségi alapanyagok és a költségek nagymértékben. Amikor kiválasztja a gyártók vagy a beszerzési helyek termékeket kell összpontosítani, hogy a legjobb lehetőségeket, megfizethető áron. Élen jár ebben az esetben hagyja a legtöbb futó termékek - liszt, tojás, cukor, víz. A csapvíz nem ajánlott használni, még a hőkezelés után, a minőség nem mindig felel meg az előírásoknak.
Amikor a termékek megvásárlását, meg kell határozni előre a szükséges mennyiségű romlandó nyersanyaggal, így nem vész el hiába. Amikor kiválasztja tárolóhelyek fontos, hogy figyelembe vegyék a normák SanPiN, hogy nem voltak nézeteltérések ellenőrök szolgáltatásokat.
Hogy vegyenek részt egy cukrászati üzleti otthonról lehet egyedül. De akkor meg kell csak nagyon kis mennyiségű megrendelések. Valószínűleg a kezdeti szakaszban, és a jövőben szükség lesz cukrász asszisztensek. Mivel az üzleti megnyílt az otthon, ez lehet egy családnak. Ez fogja megmenteni a költségek elérése fedezeti pont.
Az ára gazdaságélénkítés igényel még házi édességek. Hogyan kezdjük el a vállalkozó, amely elhagyta a szerény költségvetés?
Az üzleti terv tartalmazza az édesipari otthon kiadások hozzávetőleges tervet a jövedelem és jövedelmezőség a vállalkozás. Kezdjük a számítás szükséges tőke és a havi költségeket.
Tőkeberuházások közé kiadások cégbejegyzési és rendezése egyéb formaságok:
Táblázat. tőkebefektetések
Összköltsége szilárd üzletember nem haladja meg a 19.000 rubelt. és ez a mennyiség lehet jelentősen alacsonyabb, amennyiben szükséges. Minden attól függ, a műszaki eszközök az otthoni főzés.
A lista a havi költségek tartalmazzák a nyersanyagok beszerzését. Költségeinek kiszámítása rendszeres kiadásaik nehéz, mert ez függ a megrendelés nagyságára és a termékek értéke. Érdemes megjegyezni, hogy a kívánságait az ügyfél kell hallgatni, és ha az ügyfél megy a követelmény, hogy a gyártás a legmagasabb minőségű termékeket, akkor élelmet vásárolni preferenciái. Az ár a késztermék is emelkedni fog megfelelően.
Az önköltségi ára egy kilogramm kész sütemény 400-800 rubelt. Az átlagos árrés cukrászati tartományok mintegy 50%. A kapott árrés alapján számítják bonyolítja a termék. Ennek eredményeként 20 kg sütemények az elmúlt hónapban, az üzlet tulajdonosa hozza akár 40 000 rubelt nettó profit. Ha ragaszkodik a terv, lehetőség van arra, hogy megtérüljenek a költségeket és a nyereséget az első hónapban az édesség.
Mint bármely más formában gazdálkodó szervezet az édesipari otthon is megvannak a maga előnyei és hátrányai.
Sütés népszerűbb a hideg goda.V esnoy és nyáron már néhány megrendelések visszaesése. Ez a hiba távol maradnak mini-pékségek, hogy készítsen esküvői torták rendelésre - ezek épp ellenkezőleg növeli a terhelést a nyáron.
A vállalkozó tud dolgozni megrendeléseket nem térnek el a házimunkát. Lehetőség van arra, hogy létrejöjjön a menetrend, terv bevételek és ráfordítások. Ezen túlmenően, a cukrász szakma - ez helyet a megnyilvánulása a kreativitás és a képzelet.